梅干菜怕有沙，先在水里揉搓一遍捞出再用水漂两遍，拿肉汤略泡一泡，上锅下油入，梅干菜带汤一起下去，翻炒片刻。喜食辣的这时可以加入干辣椒碎加少许酱油冰糖调味，盐就不必再加了，梅干菜够咸，酱油也咸。这时从凉水里把泡好的扣肉取出来切开，只切肉不切破皮，这样回头好摆盘。炖到扣肉入味汤汁略收干后盛出，肉皮朝放碗里，梅干菜浇在肉上，梅菜扣肉就算做好了，这时只差最后一个步骤——上锅蒸。
“方才放了很多梅干菜，余下的边角料也在里边，这就能用来包梅干菜肉包，不过得额外加油，不然会很干。”一碗梅干菜扣肉的馅料，萧启直接下了两大勺油，炒菜的那种勺。
调好后放进冰窖里略冻一下再拿出来包包子，厨子帮忙发好了面，包包子也不用萧启动手。北方的厨子做包子，那都是一把好手，要几个褶就几个褶，包出来的包子又好看又白胖。
包子二次发酵后蒸出来一个个圆圆胖胖，里边的馅油润多汁，咸味恰好，喷香可口：“有一种很特殊的香气。”
“封缸酒的香气，炸扣肉各地做法不一，各有各的长处，封缸酒在其香，且去腥解腻提味，较之其他做法，我更推崇在酱油中加封缸酒。”萧启说着，将蒸梅干菜扣肉的蒸笼从蒸锅上挪到保温的灶上。
共蒸了四碗，萧启留了一碗给厨房尝味，孟约自然也伸筷子尝了一口。肉质肥美，香味醇厚，封缸酒的香气绝对是最好的绿叶，在与肉和梅干菜的完美交融中承担了最佳配角的角色，吃下去让禁不住发出满足的赞叹：“吃到肉的人生，果然会更圆满一些啊！”
何况，是萧厨王做的梅菜扣肉，做法看似很平平无奇，就连萧启自己都说不是正统的梅菜扣肉做法，只不过是因带着家的滋味，所以才独特。但孟约吃着，依然感觉，萧启的厨艺出神入化，这是一道说不出哪里好吃，但吃到胃里，人生都会变得圆满起来的菜。
孟约：嗯，决定了，《菊下楼》的第三本就是梅菜扣肉专场，名字可以叫——最强梅菜扣肉。
在画最强扣肉之前，孟约得先把第二个绘本的线稿描出来，《菊下楼》的第二个绘本讲的是太祖进入风雨飘摇中的菊下楼，担负起振兴菊下楼的任务。太祖做为一个征服过世界又托生过女身的狠角色，当然不会走寻常套路了，即使条件所限，他也绝对不会以蛋炒饭这样的食物做为开端的，所以他用厨艺征服世界是从鱼面开始的。
菊下楼就在港口，最多最容易取得也最新鲜便宜的就是鱼，这是孟约和萧启商量的结果。
在孟约琢磨怎么画《菊下楼》第二本时，南京城里的宫墙内，御书房里，内阁与吏部官员正在就官员升迁任免进行奏对。王醴在其中不算显眼的，毕竟王醴治理地方的成绩有目共睹，要把他升调回南京本就在情理之中，不升调才显眼呢。
而升调的一干名单里，最显眼的是叶慎章。
#是的没错，我今天吃了梅干菜扣肉，所以写了梅干菜扣肉#
第362章 泪流不止，两眼通红
人叶慎章到地方，任凭怎么算也不足三年，那就免不了让人产生疑问，这人有什么能耐，足以打破既定的规则。宣庆帝问吏部，吏部用了一个让人想都想不到的理由——叶慎章与荣氏女的婚期在即，便是不足三年也先把人调回来再说，荣氏女因德音书院获得嘉奖，也使得不少牛鬼蛇神盯着这位经历了不少风风雨雨的女郎。
“诸公近来，想必也接了不少请托。”
各部大员最近确实接了不少请托，和荣氏女不无关系，其中荣氏女的姻缘便是重中之重。哪怕已经定亲，因早前传出要退亲的传闻，加之德音书院如今委实办得不错，荣氏女的姻缘自然为人所关注。
荣氏女这样的女子，不管历经过什么，总是抢手的，也就是太抢手了，让人为难。吏部思量着，便与内阁相商，终定下将叶慎章调回南京的决定，也不升迁，直接平调，当然南京的官和地方的官即使只是平调，也能算升迁。
“那就这样罢。”宣庆帝说着看一眼名单，王醴调通政司，任右通政一职，正四品，升一阶又进入中央，看来内阁也很看好王醴。宣庆帝看一眼杨廷礼，想着杨廷礼和孟约之间因话本结缘，不由一笑，王醴娶孟约可算是占老大便宜。
朝野内外能臣干吏不是没有，然而能出头者不过十之一二罢了，所以说王醴占便宜，至少早就在御前内阁留下名来。别小看这一点，内阁拨选年轻臣子，从来是一堆人里选那么一两个，有能力者比比皆是，这时候事先有个印象，比起没印象的来岂不是占了大便宜。
奏对罢，宣庆帝留下内阁诸公，亳州如今欣欣向荣，自然不能随意拨个人过去接手，一则应当能继续工学院共襄工事，二则谯郡水电工事等也要继续修建下去，三则能不冒进不贪功能踏踏实实把王醴制定好的治理之策施行下去。内阁也为这事与吏部商谈再三，然而到现在也没个结果，这就是为什么迟迟没有给王醴去调令的原因。
必需是亳州新任知府到任，王醴才能脱身回南京就任。
内阁辅臣刘淳风道：“臣倒有一人选，因母丧守制，而今正到期满，验封清吏司早几日将名单报上来，是微臣批的票。”
批票前总要翻翻卷宗，看看这人过往在哪里任职，吏考如何，可有什么政绩。刘淳风既然批了票，就自然看过了卷宗，所以才会有此举荐。
“卿且言。”
“原刑部员外郎邵子健。”
宣庆帝琢磨片刻，想起来，昔年城门敲登闻鼓，不仅督察院派出了王醴，刑部也派了邵康怀协理，是以宣庆帝有点印象：“诸公以为如何？”
邵康怀虽然出身寒门，但一步一个脚印走过来，也算踏踏实实，如今的毫州需要的不是一个打开局面的，而是需要一个能沿着前人脚印稳步向前行的。这时候，邵康怀便十分合适。内阁也不是全都对邵康怀没印象的，同在南京为官，便是再芝麻大小的官，也总有碰头的时候。
“臣无疑议，待调阅卷宗再核查一遍，若无问题，臣以为可以一试。”
“臣曾见过邵子健，听闻与王重崖颇有几分交情，两人曾同处理过河南道许多案件，是以臣以为，邵子健是稳妥之选。”能力或许并不能算十分出众，但维稳足够。
“明日先叫去内阁，若诸公看着可以，再命其御前奏对。”
“是，陛下。”
此时的谯郡，孟老爷已经听到风声，说是王醴要升调。工学院虽尽一般埋头搞研究的阿宅，但也总有点人脉门路能听到风风雨雨，孟老爷乍被告知，整个都懵的：“不至于吧，这才来亳州多久，刚升的知府，总得干几年吧。”
“诶，我这消息还能有错，要不院长你想想办法调回科学院去。”