“好，你们慢走。”卢宕嘴上答应着，实际上是拒绝的，吃了上次那顿尴尬到死的饭后，他是不再想去孟家吃饭了。
出督军衙门后，王醴把孟约送上马车，漫天冷雨细如亳，王醴叮嘱车夫驾车小心后，便又叮嘱孟约回家多喝几杯热茶。孟约盯着王醴看良久，挑眉意味深长地笑：“师兄，满意你看到……啊，不对，是满意你听到的吗？”
王醴：“赶紧回家去，外边冷。”
见王醴迅速转身离开，孟约忍不住拍着车壁大笑：“是的，你不来套路我，我套路你也可以的嘛，哈哈哈哈哈……”
车夫：“小姐，咱们走吗？”
“走走走，赶紧回家，外边真的怪冷的，今天这妖风吹得真怪吓人，不知道阿雝在家有没有吓着。”孟约想着阿雝的同时，还想着萧启，不知道萧启今天会给她做什么好吃的。
中午囫囵吃点，领着小阿雝和四只狗玩一通后，仆妇便报萧启已到，孟约忙叫奶娘抱着已经开始打呵欠的阿雝下去睡，她自己则往最近被收拾得格外干净的厨房去。厨房里，萧启正被粉丝们团团围住请教这请教那的，萧启耐心得很，一个一个认认真真地作答，全无一点敷衍了事：“萧兄，今儿我们做什么？”
萧启却没回话，而是问起陈维昌来，孟约不解，怎么萧启问陈维昌呢：“我与陈兄旧有交情，早些年外出向各家求菜谱，陈家便是其中之一，陈家肯将菜谱给我看，还是陈兄帮衬的，这些年还一直有书信往来，不过已有几年未曾谋面。”
“伯父无事，只受了点轻伤，就是精神有点不济，我们上午去瞧他时，他吃过药睡下了，萧兄若要过去拜访，明日应当可以，下午府衙会去问询遇袭事宜，所以应当不得闲。”
“无事便好，陈兄也是多灾多难，好在每每逢凶化吉，不然恐怕早已经……”萧启也不问到底遇到什么事被人追杀，只把今天要用的食材挑出来处理。
萧启今天做菜选的主要食材应季的蔬菜豆薯和马蹄，豆薯是戏迷票友“快递”过来的，马蹄是鹿邑县孟家庄园里产的，挑个大新鲜没伤没坏的送了一担来，看着少说一二百斤。孟约对这东西的记忆就是生吃，要么扔火锅里，别的她一点印象没有。
“这东西，能做什么宴会菜吗？”
“谁家规定了宴会只能做什么菜吗？”
孟约摇头：“没有啊。”
“那不就是了，只要能做好，什么菜都能上筵席，无非是摆得漂亮点，拿好看点的盘子盛。”
孟约“噢”一声站到一边，等着看萧启用这些她基本没在宴会上见过的食材做出能上筵席的菜来，他一边看还一边嘴里“嘎吱嘎吱”啃削好皮的马蹄——削好皮的生马蹄真是人间美味呀！
“要吃自己削去，我削的速度可赶不上你吃。”
第354章 得有危机感
马蹄做菜，孟约琢磨着能剁成细细的颗粒，做肉丸子调馅料什么的，还跟厨娘小声商谈是炸着好吃还是蒸着更能突显食材的本味。结果她还在说着呢，萧启在那用茡荠直接磨浆，这看着是要做蒸马蹄糕，那边还坐着热水上了蒸笼呢，显然是要蒸磨好的浆。
结果萧启拿个大平盘刷油，薄薄地浇一层马蹄浆在平盘里，上锅蒸，蒸片刻就拿出来，完完整整揭出一张澄明的皮儿来。先抹点酱汁，再搁事先料理好调好味的粉丝豆腐丝和肉菜卷里边，成了澄明的一个卷儿。
孟约：当肠粉吗？
但荸荠十分清甜，这做出来没得要甜不甜，要咸不咸的，反而不美。
“这是粤北吴氏的菜谱，原本是取米磨浆蒸之，但我曾用马蹄试过一次，也相当不错，别有一番滋味。且成品色白而剔透，调味得宜便能不逊于粤北吴氏所出的菜品。”萧启一边说，一边磨溜地蒸浆取皮，裹卷，弄得跟透明的春卷似的。
孟约：感觉没什么特色啊，就是普通的蔬菜卷而已。
孟约伸手，取一个切好的尝：好吧，我应该相信厨王出口，必属精品这一点的。
除做马蹄卷，萧启还顺手做了一锅马蹄糕，开水上锅蒸，蒸到半熟不熟拿出来撑进去一大碗切成细蓉的马蹄粒，再上锅蒸，片刻后拿出来切，切好用拌了松子仁和枸杞的糖往上一洒，别的什么也不用再加就算成品。萧启做好，伸手示意孟约尝尝，孟约依言挟到嘴里……
清甜爽脆糯软交融的口感，绝美得就像一幅妙到毫巅的画，或注定绝唱千古的诗篇，偏还一副貌不惊人的卖相。也许因为卖相拉低了期待，所以吃下去格外惊艳。外层的马蹄更熟，熟到粉糯带奶香，中间的却感觉还是生的。
虽然她用了很多词儿来形容马蹄糕，但其实，马蹄卷还更得她欢心，菜蔬淡着薄盐和微微有一点点食材本身甜味的荸荠皮融合在一块时，口感曼妙极了。粉丝和豆腐仿佛抱在一起在舌尖上跳舞，其余的肉呀什么的都是衬托，如绿叶衬红花，群星衬明月，也不是用的什么酱，将这一切融洽地调和在一起，只有相互衬托，绝对没有一丝一毫突兀的味道。
“就是卖相不怎么样。”
萧启顺手取个郎窑的红色长碟，先取马蹄糕一溜摆六个，其他的点缀一概不要，只把拌好的糖一浇，再叫孟约看。
孟约：好吧，我服了。
“我觉得，有一种粉很适合做这个。”
“什么？”
“木薯粉。”
孟约也是收到了木薯粉才知道，这时节已经有了，她之所以确定那是木薯粉，是因为她在现代曾经妄图自己做芋圆，只经历一次失败，那之后她就对自己的厨艺死了这条心。不过，现在有萧启呀，各种以木薯粉打底的点心都可以做了，这玩意儿能当饭，孟约自觉腰上长了点肉，得有危机感。
“唔，取来我看看。”
“其实马蹄粉也可以，但可能不如直接磨浆好吃，但可以免去磨浆的麻烦。”
萧启点头道：“亦是可以的，但做菜不能嫌麻烦，毕竟我们是干这个的。”
厨娘：是的，您说的对，我以后再不躲懒了，但为好吃，怎么麻烦都不嫌麻烦。
木薯粉取来，萧启尝了尝生的粉什么味儿后，搁到一边道：“改日再来做。”
今天除马蹄还有豆薯呢，豆薯孟家倒是常见，因为孟约喜欢吃厨娘做的豆薯丁炖鱼汤，炖出来汤白豆薯丁透明，味道清甜回味浓醇。
萧启也是切丁，不过是和另外一大堆切丁的蔬菜各自炒熟，然后拿调好的味汁拌匀，热吃有热吃的味道，凉吃也不差，据说放两天入入味，会更好吃。孟约发现，萧启做菜，总是会兼顾凉热。按他的说法，一道菜如果只是热的时候好吃，那凉了岂不都得倒掉，所以得做到凉了也好吃，及至荤菜不能太油，因为大多荤菜冬天都会结冻，味道调得好，那冻也好吃。
“寻常人家，并非剩下菜就倒掉，多是留着下顿继续吃，有嫌麻烦不爱加热的，这样也能成。”萧启为做菜，什么偏远的地方都去过，考虑起这些问题来，完全不像一个出身良好的世族子弟。