买来的新鲜肥肠已经见过简单处理，加入食用碱、面粉和白酒，表面光滑的大肠是内肠壁，翻肠的作用在于去除外肠壁表面的肥油、淋巴结和脏东西。
白酒去腥，面粉可以裹挟走污秽的东西，去腥去污的两件法宝，必不可少。
用筷子翻出肠壁，颜国华往里注入水流，里面堆积的白花花肠油暴露在眼底，他对颜烟说：“有剪刀吗？”
“有。”颜烟取来剪刀，乖巧站在一旁安静观看。
颜国华用剪刀剪下肥油，扔到塑料袋里，这样操作几下，他又扭头问颜烟：“这样不好操作，有没有不锈钢的棍子什么的？”
别说不锈钢，连木头的擀面杖她都没有，最近颜烟跟个小松鼠似的从外面搬运东西回家，把要紧的工具陆陆续续买来，部分平时不常用的厨具，等以后要用时再买。
店里，自然比不得家里厨具多，颜烟摇头：“没有。”
颜国华只得继续低头修剪肥油，手下一个不注意，容易剪破肠壁，卖相不太好，受限没有太多工具的情况下，只能尽量小心些。
清理干净肠外壁的油脂和污垢，颜国华把脏污水倒入水池，继续加入清水清洗大肠，过三遍水，第三遍时容器里的清水干干净净，看似干净，并不代表处理干净了。
颜国华再次往容器里倒入面粉和白酒，继续搓洗大肠，反复揉搓两三遍，第三遍时，以颜烟的嗅觉，已经闻不见难闻的气味。
她眉开眼笑：“成了？”
颜国华摇摇头：“还得焯一遍水，上次兔腰怎么处理的，你就有样学样怎么对付它。”
群里总有兔腰的预定单，颜烟每日也会散卖十来串兔腰，厨房里备了几个柠檬味，她立马翻找出，对半切开，捏出的柠檬汁水浇在大肠上，撒上一小撮黑胡椒粉，都是去腥的好法宝啊！
给其它卤货焯水后，紧接着是兔腰，颜烟把大肠放到最后，水开，去腥三件套葱、姜、黄酒，下锅里。
她还另外加了两颗八角，锅里开始沸腾后，里面的香料味扑面而来，别说，还挺香。
肥肠刚进锅里头，香料味被凝滞了瞬，立马被一股难以言喻的气味压来，颜烟捏着鼻子：“好臭啊。”
难道失败了？
颜国华在一旁指导：“臭就对了，把里面的杂味儿焯出来，吃起来就香了。”
听老爸说话的声儿不对，颜烟侧头看去，不知何时颜国华早已佩戴上口罩，面上云淡风轻，仿佛厨房里的狼狈与他无关。
一点不像颜烟被臭气熏成个苦瓜脸。
他倒是颇有先见之明，可怜颜烟被打了个措不及防，往老爸身后一瞅，厨房空荡荡，老妈和兼职姐姐不知何时把冻货搬去大堂。
外边大堂，两人一边处理，有说有笑，还不忘把厨房门关得严严实实。
只有颜烟受伤的世界达到了。
嘤，她一定是捡来的。
颜烟想。
作者有话说：
挂个预收文案——《男狐狸天天缠我》
【lang.女回头文】姜初，狐狸眼，宽肩窄臀，翘屁大长腿，眉眼冷峭，禁欲又诱惑。
真是个男妖精啊！
第一眼，乔翘就喜欢上他了。
必须把人搞到手。
得手后，禁欲男妖精变成了一只黏人的小野猫，拈酸吃醋，时间一长，乔翘厌倦了。
乔翘又看上一个狂野小狼狗。
她今天和小狼狗同吃一个冰淇淋，明天和男大学生来一场浪漫的晚餐，后天和高冷律师看电影……
一开始，姜初：乔翘，不许看别的男人，小心我甩了你。
后来姜初：乔翘，我做了你喜欢的饭菜，你别甩我……
第19章 红油肥肠
◎脆脆的，嫩嫩的，好多汁儿！◎
跟兔腰一样, 肥肠也被颜烟拎出来单独用一锅卤汤卤制。
卤肥肠的料跟别的卤味不太一样，颜烟把香料放得很猛。
没吃过猪肉, 还没见过猪跑么？
昨晚她特意翻找别人制作卤肥肠的直播，看了个把小时，各色香料翻滚在红彤彤卤汤里，色彩瑰丽，看上去令人食欲大增。
连一向不碰内脏的颜烟，差点没忍住剁手网购一包。
下卤料里面也有门道，放得少了，压不住大肠的味道，放得多了, 卤汤发苦，卤味发苦变色, 吃不得。
摆摊大半个月, 让颜烟积攒下许多经验, 斟酌着用量, 又问了颜国华的意见，最终确定。
半小时后，卤肥肠出锅。
两斤生肥肠，卤熟后称重竟然不到6两！
一共5.8两。
鲜肥肠14元一斤, 价格倒也不算贵，贵的是处理肥肠的人工, 下的香料足足比其它卤货多一半，卤过肥肠的卤汤无法二次使用, 只能倒掉, 煮熟后肥肠两斤才出半斤多点的量, 不算人工, 一斤卤肥肠成本价在72元。
考虑到以后要请人帮忙处理肥肠，人工劳务费，加上成本价，卖个99不过分吧！
一想到价值99块，颜烟特别舍不得剪下一小段，被颜国华评价：“小气。”
颜烟：“这个好贵的哦，99一斤，我都舍不得吃，老爸你尝尝看。”
她说着，从那一小段剪下一丢丢，不锈钢夹子递来。
颜国华：“……你还能更小气点吗？”
她哪里是舍不得，分明是自己不爱吃内脏，拿他当实验小白鼠，还舍不得让小白鼠多吃一点点，只给他剪下一点点。
真抠搜！
颜国华都没尝出味，见颜烟拿着剪好的肥肠小小段，端出厨房。
过了会儿，她挑开帘子进来，摘掉身上的围裙，说是收到平菇到货的消息，让她去某个地址取货。
颜国华要陪她一起，颜烟说不用，都是一个村子里的熟人，颜国华放心让她一个人去了。
出门前，颜烟把处理好的冻货放入卤汤里，有老爸亲自照看，颜烟很放心。
她给兼职姐姐转账完，跟对方一块儿出门。
取货地址，离颜烟的店铺不远乘公交车几站路的距离。
到了地方，颜烟准备取货，她没有多想，对方职业病犯了，执意要帮她过秤。
大伯父发来自家人工养殖的平菇共有12.3斤，现在电子秤显示11.9斤。
不等对方开口，颜烟主动说：“蘑菇本身水分比较充足，路上蒸发掉些水分，很正常的事情。”
对方明显松了口气，就怕她不懂，缺个几两的，不至于私自藏你点东西，犯不着。
颜烟说了句谢谢后，离开。
上公交车后，颜烟把已提货的事情给大伯父说一声。
没等到大伯父回音，大概没时间看手机，颜烟把注意力放到脚边的泡沫箱子。
揭开泡沫箱盖，露出一簇簇喜人的蘑菇。
自家种出来的，跟市场买的果然不一样，刚采摘的蘑菇，特别新鲜，水灵灵，仿佛能掐出把水来。
颜烟拍了照片，发到1群2群里。
五颜六色的颜：【刚收到的货，上午在山里吸取日月晨露，下午出现在颜记煎饼果子铺里，真的很新鲜，限时抢购，先到先得！限量卤肥肠99一斤，火热销售中……】