颜烟拎着提前打包的一份卤鞭炮笋，这个不重，一斤海草轻得很。
打开房门，客厅里不见黄秀兰的人影。
她把卤鞭炮笋拿到厨房，果然在厨房见到如胶似漆的老夫妻。
被女儿打搅到，颜国华非常不满：“你房子什么时候开始装修，找好人没有，要不要我给你介绍装修公司？”
被嫌弃的颜烟：“……”
沈沐很有眼力劲儿：“阿姨，这个交给我来串。”
颜烟注意到容器里的食材，有腌制好的五花肉、鱿鱼、牛肉，还有一片白白的东西：“这是什么，串竹签，怎么吃？”
颜国华：“牛板筋，刷一层辣椒酱，放烤箱里烤着吃。”
烤牛板筋，烤肉串，光是听见名字，颜烟已经开始馋了。
三双手，帮着穿肉串，一颗菠萝肉，一颗牛肉，很快穿好肉串和牛板筋。
肉串和牛板筋刷上一层油脂，又刷一层调好的辣酱，烤盘底部垫上一层土豆，藕片，一起放入预热好的烤箱里。
隔着烤箱的透明玻璃，可以看到里面的肉串在高温炙烤下，外皮快速紧缩，分泌出油分水分，滋滋冒油。
鱿鱼串串更夸张，张牙舞爪的，鲜嫩嫩的水汁儿流淌，看着就很鲜。
牛肉的脂肪粒沁出油脂，油水汇聚成小水珠，滴落到下面垫着的土豆藕片。
第125章 辣卤千张
◎嚼着有豆子香，香香辣辣，越嚼越香◎
比起鱿鱼和牛肉串的剧烈变化, 牛板筋只是微微收缩，没有流淌的汁水, 也没有滋滋冒油，显得平平无奇。
颜烟的目光，几乎全部被鱿鱼串和牛肉串吸引走。
她盯着烤箱，沈沐给颜国华打下手……
天寒地冻，今天家里又吃炖菜。
锅内热锅冷油，几颗冰糖炒出糖色，倒入三黄鸡块上色固色，加豆瓣酱炒出红油，几个干辣椒, 开水没过鸡块。
切完配菜，沈沐提议说：“叔叔, 要不要煮个面条, 大盘鸡拌面不错。”
做饼子, 颜国华也会做点葱油饼, 如果是面条的话，他束手无策。
他不会，可是现在眼前有现成的小苦力啊！
颜国华沉吟道：“要做你自己做。”
沈沐拿到面粉和擀面杖，冷水和面, 可以让面条吃起来更劲道。
揉完面团，擀成扁扁的宽面条, 这样嚼起来比较有韧劲。
鸡块炖煮半小时后，颜国华往里加入土豆和香菇, 恰好这时宽面条也被全部擀好。
擀好的宽面条, 直接跟配菜一起放锅里, 煮二十分钟。
临出锅前, 把洋葱、青椒，烫熟的面条一起丢到锅里，煮至断生，立刻关火。
热乎乎的大盘鸡端上锅，小烧烤串串直接端着托盘送来，底下垫个隔热垫即可。
烧烤串串，撒上些许孜然和熟白芝麻，芳香迷人。
牛肉串串的香气最要命，空气里飘荡着牛油脂肪的油香，以及菠萝的酸甜香气，令人食指大动。
颜烟招呼着沈沐不要客气，赶紧给自己拿来一个牛肉串串。
牙齿固定住一块牛肉，一咬，一扯，轻轻松松叼到嘴里。
穿肉串时，一块瘦牛肉，一块牛肥肉，肥瘦相间，烤得肉串油汪汪。
颜烟嘴巴里包着一块牛肉，一块牛肉脂肪，脂肪被烤出大量油水，咬开焦香的脆皮，内里的油脂缓缓流泻而出，油润润，并不油腻。
被牛脂肪的大量油脂包裹住，牛肉块里的水分几乎被保存下来，外焦里嫩。
下一口，她叼住烤得黄橙橙的菠萝块。
生菠萝扎嘴巴，是因为菠萝里含有的溶菌酶，能分解蛋白质，攻击到口腔黏膜，于是出现了吃菠萝烂嘴的情况。
一般人们会用淡盐水浸泡菠萝肉，可以起到消除部分溶菌酶的作用，或是直接把菠萝炒熟。
酸甜美味的菠萝炒饭，便是衍生而来。
熟透的菠萝肉，一点不扎嘴巴，一口咬下，酸甜菠萝汁儿在口腔里缓缓铺开，带给舌尖不一样的感官刺激。
解油解腻，还能起到开胃的作用。
颜烟好爱牛肉串串，肥瘦得宜，菠萝肉也好不错。
家里的肉串真材实料，每颗牛肉粒硕大，吃了六分之一饱，连续撸掉三个牛肉串串，她打住。
不能再吃了，得留点肚子吃别的好吃的。
每每这个时候，颜烟都恨不得多生长一个胃。
鱿鱼串串非常新鲜，它在烤箱里迸发出鲜美的汁水，让人叹为观止。
扯掉一根鱿鱼须，强韧的嚼劲，让颜烟一挑眉尾：“好鲜，好Q弹，香香辣辣，嚼着糯叽叽，鱿鱼须好吃耶。”
被她安利到，沈沐也拿到一串鱿鱼须，有点辣，辣度也能勉强接受。
撸完两串鱿鱼，颜烟捡了下面垫着的配菜烤土豆片和烤藕片吃。
这个土豆片是牛肉味儿的，还有一点点菠萝的酸甜，口感好丰富啊！
那个藕片是鱿鱼味儿的，嘿嘿，也蛮好吃的。
扫见黄秀兰同志拿起第二串烤牛板筋，以肉眼可见的速度，加快了进食速度。
有这么好吃吗？
怀揣着好奇，颜烟也拿起一串牛板筋，牙齿轻扯，没扯动，还挺倔强。
终于扯下一块牛板筋，外表烤得焦干，因为表面光滑，挂不住辣酱，临出锅前，还撒了一层红彤彤的辣椒面。
一口能吃到它裹着辣椒面和熟白芝麻的味道，咸香火辣。
牛板筋有着极强的韧劲儿，很耐嚼，越嚼越香。
看似平平无奇，烤出来的牛板筋好香，除了有点塞牙，没别的毛病。
烤牛板筋，好哇塞！
烤得都这么好吃，不知道卤牛板筋，是个什么味道呢？
脑袋里刚浮出这个念头，很快，她的注意力被大盘鸡吸引住。
浓郁的鸡肉香，如绵绵不绝的波涛，一浪接一浪袭来，直往人的鼻腔里钻。
香菇和土鸡肉，简直是绝配，独特的芳香迷人，洋葱和青椒也不遑多让，只有土豆块寂静无声，既没有香气，也没有诱人的色泽。
哪怕土豆块看似毫无色香，颜烟也不会忽视掉它。
煮得软耙耙的土豆块，沙沙绵绵，每次见了，必然会多吃一些解馋，不然不满足。
沙沙糯糯的土豆块，被煮进味道，丝毫不输给鸡肉。
香菇的独特鲜味香气融入到鸡汤里，同时鸡汤里的肉香也反哺到香菇，使得香菇肉吃起来肥糯糯，无比鲜美。
老家的土鸡，鸡腿韧劲十足，鸡翅鲜嫩多汁，牙齿一扯，连皮带肉扯到嘴巴里，软烂脱骨。
宽面条吸饱了鸡汁儿，一口爽滑浓香，这个味道绝了。
手工擀的面条比机器压的面条，吃起来有韧劲儿，更劲道，裹着浓稠的汤汁儿一起嗦，给颜烟香迷糊了。
黄秀兰也颇为夸赞：“大盘鸡好香，面条也很劲道，面里面浸入了鸡汤的味道，真不错。”
沈沐赶紧拍马屁：“我的面条是锦上添花，还是叔叔的手艺好。”
刚才颜国华也尝到了面条，宽而柔韧，薄而劲道。