颜烟：【是的。】
她绝对不是因为抢不过老爸，才准备立刻推新品的。
洗漱完，躺在被窝里，想到盘子里最后一个无骨鸡爪，她没能抢到，越想越懊恼。
早饭桌上，颜国华把最后一个荷包蛋夹给颜烟，委婉求和。
颜烟狠狠咬一口荷包蛋，煎得焦焦香香，还撒了点黑胡椒粉，好吃。
她好哄，颜国华一只煎荷包蛋把女儿哄好。
临出门前，颜烟还让他慢点开车，路上注意安全。
清早，颜烟来到仓库。
清点完冻货，颜烟拉来小推车，把鸡爪运到店里。
给鸡爪全部剪去指甲，冷水下锅，葱、姜、料酒去腥，大火煮开，转小火煮十分钟。
撇去表面浮出的血水沫，捞出鸡爪，过滤掉水分，一半鸡爪放冰水里浸泡，留作酸辣柠檬无骨鸡爪。
另一半鸡爪，颜烟有其他的用处。
她把过滤掉水分的鸡爪放容器里，加入两勺酱油上色，固色。
一定要是颜色浓稠的酱油或老抽，生抽颜色较寡淡，不上色。
上色后的鸡爪表面裹着一层酱油色，把酱油鸡爪下到锅里进行油炸。
酱油鸡爪一进油锅，锅内噼里啪啦，吓得颜烟赶紧往后退。
当鸡爪表面水分炸干，油锅里动静渐小，被滚油热烈包裹，鸡爪表皮剧烈收缩。
颜烟往锅内一瞧，鸡爪回缩的厉害，整个瘦了一圈。
炸得干干的，用干净不含水渍的漏勺捞起鸡爪。
如果漏勺残留水液，就会发生刚才噼里啪啦炸锅的情况。
捞起的酱油鸡爪，过滤掉油水，放到冰水里浸泡，等到起虎皮。
利用碎片时间，颜烟把酸梅汤熬好，等待冷却。
老家送来五百斤的新鲜番茄，等着颜烟确认签收。
确认完番茄重量和质量，师傅帮忙搬运番茄，颜烟回到厨房开始剔鸡爪骨头……
吃中午饭前，终于剔完二十几斤鸡爪。
颜烟处理冻货的手速蛮快，摆摊时候练出来的，都花了快两小时才处理完这堆鸡爪。
挺费人工，难怪夜市卖酸辣柠檬鸡爪，要卖五六十元一斤。
处理好的无骨鸡爪，用冰水清洗，加入各种配料，最后调一碗料汁浸泡，用保鲜膜封存，放到冰箱里冷藏保鲜。
就算是忙碌，颜烟也会好好吃饭。
在吃的方面，她一点不马虎。
从商超里买来一盒肥牛卷，若干配菜。
锅内倒油，葱姜蒜爆香。
今早刚到的新鲜番茄，拿来三个切块，往锅里加入番茄块，炒出红红的番茄汁，倒入一碗清水，大火煮开。
等待煮开的时间，颜烟把买来的娃娃菜、平菇焯水，依次给肥牛卷焯水。
这边锅里的番茄酸汤煮到沸腾，红彤彤的番茄酸汤，加入刚才焯水的食材，再次煮开，加食盐、味精，一点点麻辣鲜，关火。
筷子夹起的一片肥牛卷，表面包裹着红红的番茄浓汁，入口是浓浓的番茄酸甜香，肥瘦相间的肥牛卷入口即化，好浓郁的牛肉香。
虽然错失牛肉包子，但是吃点肥牛卷解解馋，也很不错。
一口肥牛卷，裹着一瓣平菇，菌子嫩滑滑，鲜上加鲜啊！
再裹一片娃娃菜试试看。
唔，娃娃菜口感清脆，白菜梗子微甜，不如冬季时节的白菜好吃，总体来说还行，特别解油腻。
用勺子挖一勺红彤彤的汤汁，酸酸甜甜，好喝。
番茄汤还可以拌着米饭吃，贼下饭！
吃过午饭，颜烟瞅一眼容易里油炸过的酱油鸡爪，鸡爪表面浮起一层层漂亮的虎皮。
接下来没有太复杂的工序，用平时的辣卤水，卤制即可。
卤制凤爪的半小时时间里，颜烟顺便把小龙虾进行油炸处理……
半小时后，辣卤虎皮凤爪出锅。
颜烟爱鸡爪爪，非常爱。
上次在商场买到的虎皮凤爪，煮得不够入味，不好吃。
虎皮凤爪刚出锅，颜烟立马给自己碗里装一个。
她抓起一只虎皮凤爪，吹了吹热气，送到嘴里去。
颜烟像一个心急吃热豆腐的人，烫得龇牙咧嘴。
鸡爪表皮咬着很有韧劲儿，里面的胶质被炖得软糯糯，轻轻一嘬，骨肉分离。
好香，多泡一会儿，会很入味儿。
她给虎皮凤爪拍完照，把酸辣柠檬鸡爪和虎皮鸡爪的照片甩到四个群里。
五颜六色的颜：【今日推出新品虎皮凤爪2.5元一个，酸辣柠檬鸡爪55元一斤，先到先得哦！】
小茉莉：【鸡爪，我的最爱！】
葡萄柠檬茶：【突然想吃柠檬鸡爪，正准备打开外卖，看到群消息我立马点开，幸好我点开了，哈哈哈哈哈，谁懂啊，赶紧把我的监控拆了。】
圆圆的兔脑壳：【啊，新品，可惜不能马上去排队，好烦哦！】
可可的巧克力回复圆圆的兔脑壳：【我在外面，马上去排队帮你带一份，要我顺便帮你一起带预定单吗？】
圆圆的兔脑壳回复可可的巧克力：【预定单不用，一会儿有人帮我排队买，嘻嘻。/龇牙】
第66章 辣卤虎皮凤爪
◎炖得软糯糯，一嗦，立马脱骨◎
还没开始营业, 甜甜奶奶中午路过，往店里一瞅, 看见角落里堆放着纸箱，猜到是刚运来的沙瓤番茄。
旁边货架子摆着一摞摞土鸡蛋，立马安心了。
睡完午觉，陪着孙女玩会儿，看时间差不多，甜甜奶奶牵着孙女慢悠悠来到颜烟店里。
店里有冷空调，还能给家里省点空调费。
甜甜奶奶来得最早，甜甜安静乖巧，不吵不闹, 在店里玩耍着。
看店里有人排队，住附近的居民恰好路过, 担心来晚了买不到番茄和土鸡蛋, 也进店里排队, 顺便蹭个冷空调。
邱可骑着共享单车抵达时, 发现里面约莫有七八个食客在排队。
“应该不算晚。”锁好共享单车，邱可火急火燎推开店门，外面热浪袭人，一路蹬脚踏车过来, 她脸上的汗水没停过。
左等右等，看见叶嘉来上班, 邱可就知道快了。
店门挂的牌子翻个面，正在营业中……
排在前面的食客陆陆续续减少, 这些住附近的食客年龄偏大, 喜欢清淡口, 软烂些的食物, 大多喜欢买五香兔排和卤鸡架子，还有番茄、土鸡蛋等。
鸡爪子买的少，毕竟贵，又没啥肉，啃起来费力费牙。
邱可无数次踮起脚尖，伸长了脖子去看冷柜里的虎皮凤爪，和酸辣柠檬鸡爪。
浸泡在辣椒油里的虎皮凤爪，色泽油润，看着好馋人。
酸辣柠檬鸡爪白白嫩嫩，看着肥厚的鸡爪，仿佛能想到它在口腔里弹弹跳跳，爽脆的口感。
半斤酸辣柠檬举爪，六个虎皮凤爪，应该够她们两个人吃吧！邱可想。
很快排到邱可，她拿出手机：“这是我昨天的预定单，另外虎皮凤爪要六个，酸辣柠檬鸡爪，给我来半斤。”
叶嘉一手拿漏勺舀起鸡爪，一手拿打包盒装，盒子倾斜过滤掉汤汁，上电子秤称重，然后往打包盒里舀一勺汤水。