土豆削皮，擦成细丝，过滤一遍清水，清洗掉多余淀粉，这样炒出来的土豆丝清脆爽口，还不黏锅。
热锅冷油，下入干辣椒段、土豆丝，一起大火爆炒，临出锅前，加食盐、麻辣鲜和香醋，关火出锅。
临近下课时间，程夏起锅烧油，放一根木块，看冒出小油泡泡，她把里脊肉下入油锅。
滋啦一声，油锅里翻滚着油泡泡，顿时油香四溢。
滚烫的热油迅速包裹住里脊肉，一串串里脊肉跟下饺子似的。
看火候差不多，她用剪刀剪开一片查看，确认熟了，捞出控干油分。
炸好的里脊肉串串，可以撒一点点孜然粉、辣椒面，增香提味。
有熟白芝麻更好了，不过芝麻太贵，有点超出程夏的预算。
预算少，她只能扣扣搜搜。
电压力锅跳至保温状态，这时响起下课铃声。
两分钟后，已经有跑得快的同学，率先赶到食堂。
其他同学的窗口，早已摆上自己手工制作的美食，悠闲地来到用餐区休息。
赶在最后一分钟，程夏把淘洗一遍的紫菜放进汤桶里，倒入鸡蛋液，最后撒上一小撮葱花，制作完全部菜肴。
慢了几分钟，被食堂打饭阿姨嫌弃：“怎么这么慢，下次找人给你打打下手，会轻松一点。”
她回：“知道了。”
戴上口罩，仍旧能闻见丝丝缕缕的酱香。
容器里咕嘟咕嘟，酱猪蹄子冒着热气……刘爱芳却无心注意到这些，她的心情糟糕透了。
她觉得自己好倒霉，居然被分配到给一个新手学生的窗口打饭。
她们工资跟打饭窗口的销量挂钩，卖得不好的窗口，自然工资拿得少。
即便是蝉联了十个月第一食堂窗口的方芸景，也是花了好几个月，才慢慢打开口碑，被食客们票选第一名。
见程夏没有立刻去休息，反而慢吞吞拿出个借来的电风扇，插上电源，对着酱烧猪蹄子和炸里脊肉串串吹。
刘爱芳满眼不解。
陆陆续续涌入食堂的学生们，有人嗅了嗅鼻子，闻见了浓郁的肉香，还有若隐若现的辣椒面、孜然香，像是烤肉串串。
食堂里充斥着各类食物的香气，唯独这抹孜然香，横冲直撞。
酱香肉香，馥郁浓烈，在各类食物的香气中脱颖而出。
情不自禁，寻着香气来到角落的食堂窗口。
第5章 炸里脊肉
眨眼间，窗口面前来了四五位同学，刘爱芳热情接待：“我们窗口有酱烧猪蹄、里脊肉串串、酸辣土豆丝和紫菜蛋花汤，要来点吗？”
价目表上，酱烧猪蹄9元一份，炸里脊肉5元五串，酸辣土豆丝0.8元，紫菜蛋花汤0.2元一份，总价15元。
一两米饭，0.25元。
花15元可吃不到这么丰盛的预制菜，她们青阳二中食堂的价格，主打一个物美价廉。
望着容器里鲜红油亮的酱猪蹄子，炖得皮质胶质软烂，像是一块块晶莹剔透的琥珀。
馥郁的肉香，被风吹来，馋得人直流口水。
里脊肉串串，撒着红彤彤的辣椒面，辣椒的辛香，俘获住食客的眼球，辛辣的芳香，刺激着口腔分泌出唾液。
好香，好馋啊！
抬头扫一眼窗口，没有一颗星星也就算了，好像还是个新窗口。
闻着香，看着很有食欲，就是不知道吃起来好不好吃？
有被新窗口荼毒过的同学，顿时打了退堂鼓。
“欣欣，有炸串串诶，你吃吗？”
身旁好有问她，严欣摇头：“怕不好吃，我还是去吃方芸景的食堂窗口好了。”
起码，方芸景做的饭菜有保证，菜式也多。
江梦接受新事物能力比较强，没有强求：“这样啊，但我还是很想吃炸串串，我今天先尝尝这家新窗口好了。”
江梦咽了咽口水，新窗口的饭食，她要了二两米饭，每份菜品各要一份。
一勺酸辣土豆丝，两块酱猪蹄子，五串炸里脊肉肉，最后还有一份紫菜蛋花汤，一共15元。
拿着餐食，江梦到用餐区等严欣。
方芸景的窗口前，排着长长的队伍，严欣还在排队。
猪蹄子的浓浓酱香，不断往人的鼻子里钻，热辣的炸里脊肉串串，刺激着味蕾，不知道第几次咽口水，江梦忍不住，不等了。
她拿起一串里脊肉，牙齿轻轻撕咬掉一块，被震撼住了。
妈耶，肉肉好嫩啊！
辣椒面在唇齿热烈奔腾着，辣得她斯哈斯哈。
邻桌的食客被炸里脊肉的香气吸引：“好香啊，你吃的是不是炸串串，在哪儿买的？”
江梦抬手一指：“角落新开的窗口。”
对方跟朋友说一声，跑去买炸里脊肉串串了。
这时严欣终于端着餐盘回来，见江梦辣到小脸通红，一边喝水，一边继续自虐式地撸串串。
严欣心疼说：“这么辣，干脆别吃了，我的饭分你一半。”
我要吃，好香呢！”江梦辣得用手给舌头扇风，从餐盘里拿出两串递来：“这个里脊肉做的好嫩，又辣又香，比上个月妈妈带我去吃手工烤肉店的串串还香。”
这话，勾起了严欣的好奇心。
她接来里脊肉，入口是灼热的辛辣，里脊肉鲜嫩嫩，一点不塞牙，细细咀嚼间，能吃到一丝丝微甜。
严欣感叹：“好像是鸡肉，我妈妈里也会煮鸡胸肉，煮出来的干柴塞牙。这个外焦里嫩，嫩得不像鸡肉！嘶，好辣~”
讨厌吃鸡胸肉的严欣，突然发现自己没那么厌恶了。
原来不是鸡胸肉难吃，是她妈妈的厨艺不行。
吃完里脊肉串串，江梦有点怅然若失，感觉不过瘾：“你帮我看一下，我再去买一份炸里脊肉。”
严欣：“我也要，帮我带一份。”
角落的窗口，停留着许多观望的人，江梦风风火火跑来：“阿姨，帮我装两份炸里脊肉。”
“好，马上给你装。”刘爱芳认得江梦，她是窗口的第一位食客，现在也是第一位回头客。
见江梦一下子买两份炸里脊肉，刚才观望的人，扭头问她：“好吃吗？”
江梦舔了舔唇边的辣椒末儿，疯狂点头：“好香的，不过吃不了辣的人，别买了，这个有点辣。”
“辣？我就爱吃辣啊！”这句话，非但没有阻止大家，反而安利到爱吃辣的人。
“阿姨，我要一份炸里脊肉，一份酸辣土豆丝，一份汤，二两米饭。”
“阿姨，我也要一份炸里脊肉……”
重新返回用餐区，江梦刚坐下，发现邻桌买炸里脊肉的人回来了，手里拿着一把里脊肉，跟朋友分享：“真的好吃耶！”
江梦与有荣焉地抬了抬下巴，她推荐的，当然好吃啦！
吃完五个炸里脊肉串串，过了嘴瘾，终于压下馋虫。
江梦的目光落到酱猪蹄子上，拿起一块，看它的皮质胶质颤颤抖抖，流动着琥珀色的酱汁，勾魂无比。
看着油汪汪，吃起来不油不腻，被炖得软软烂烂，入口软糯，嘴巴一嗦，骨肉分离。