这时候打一颗鸡蛋，把烙好的土豆饼倒扣在荷包蛋，继续小火慢烙，当鸡蛋焦焦黄黄，就可以出锅了。
烙好的土豆蛋饼，每人都能分到一个。
高媛用碗筷接过属于自己的土豆饼，刚出锅正热乎乎，瓷碗壁烫手。
她凑近吹了吹热气，小口小口品尝起来。
入口，是焦焦香香的蛋皮，蛋皮表面撒了食盐，和一点点黑胡椒粉，并不会寡淡。
黑胡椒的芳香和辛辣感较强，很中规中矩的煎蛋。
当下一口咬到土豆饼时，富含极高的淀粉，带来类似面粉被热油煎过的酥脆口感，油滋滋的。
因为烙得很透，焦焦香香，酥脆油香，是高碳水、高热量的味道。
本是中规中矩的荷包蛋，配上这一口土豆饼，立刻显得与众不同。
一点点黑胡椒颗粒，芳香迷人，又解油腻。
香酥油脆的蛋皮，裹着土豆一起送来舌尖，高媛陶醉不已。
原来简简单单的土豆，也可以烹饪出这么绝妙的美味。
旁边有人瓮声瓮气：“土豆蛋饼什么味道？”
高媛才啃了两口饼子，困惑看向邵骏：“你的饼呢？”
“吃完了，刚才太饿，一口气吃光。等回神，我已经吃完了，还没尝出是啥味儿。”邵骏抓抓头：“太少了，一个不够吃。”
高媛也是这样想的。
才垫个肚子，好像越吃越馋，越馋越饿。
第38章 玉米烤肠
助手们在客厅交流这次收获的心得, 厨房里，方芸景和高媛负责打下手，程夏负责掌勺。
饭桌上, 高媛被今天的饭菜惊艳到了, 向程夏推销自己：“好香啊, 还缺助手吗, 我可以哦！”
高媛的助手，杨晓无语极了。
她给程夏当助手，那她岂不是助手的助手？
程夏：“别闹。”
高媛心有意动，但是看程夏似乎不缺人, 也就笑笑, 没再多提。
吃过午饭, 程夏、方芸景和高媛聊了会儿，其它助手忙着洗刷碗筷，收拾打扫卫生。
下午随便吃了点, 看时间差不多，程夏她们准备返校，高媛是大一学生，今天没课, 可以到处溜达。
临分别前, 高媛说自己年底会去京城参加比赛, 又问程夏和方芸景会去吗？
程夏回：“去啊。”
方芸景本也有这个打算：“我也去。”
相互添加了联系方式, 她们乘公交车返校。
望着车窗外快速闪过的景色和建筑，程夏的思绪回到刚才的交流会上。
这个世界特别缺乏厨师特长人才, 这是一件毋庸置疑的事实。
她本以为这个世界缺乏厨艺特长的人才, 根据交流会上得来的信息，初级厨师资格证竞赛, 每届上千人的比赛，仅招收前十名，似乎有意把名额控制在一个范围内。
真正想要振兴一个行业，会怎么做？
大概就是广集人才，发展、传承、创新……
现实是身边大部分人想要学习厨艺，根本摸不到进入的渠道……方芸景和高媛都是因为家里有这方面关系，因此踏入厨艺界。
普通人想要摸到这道门槛，难上加难，各类昂贵厨具、锅具，动辄上万块的费用，像一张入场券，早已暗中标好了价格。
比如竞赛报名费1000元，对富裕家庭来说，不值一提，普通如程夏来说，也是一笔不菲的开支。
能买零售50斤精品五花肉，能吃好久好久呢！
似乎无形之中有一双大手，掐断了底层跃升之路。
厨艺特长，不适合底层人民。
就是不知道美食协会，在这里面又扮演着什么角色？
是刻意抑制市场，保持市场上需大于供的打铁锅的铁匠？
还是跟预制菜资本同流合污的推手？
不管哪种情况，都让程夏头疼。
未来她要做的事情，在这些人看来，大概就是离经叛道的异类吧。
好像更有趣了哦！
进入九月份初，大家开始盼着月底放假。
九月第一天上午，跟以往一样参加完食堂窗口的例会，颁发奖励奖金。
例会结束，邵骏用抹布擦拭干净玻璃窗，把上个月得到的一颗星，贴上。
这是他们吃吃吃窗口，拿到的第四颗星星。
很快，手机收到程夏发来的红包。
点开，是50元钱。
金额不多，在于这份奖金的意义。
邵骏喜滋滋领取了，穿梭在后厨，投入到忙碌的工作。
程夏取出一只包装袋，抽出里面的食材，放到料酒里浸泡，冲洗掉杂味。
邵骏没见过，好奇追问：“这是什么？”
“猪肠衣，做烤肠吃。”程夏今天突然有点想吃猪肉肠，外面卖的肉肠高油高盐，全是添加剂，几乎没什么肉，自己做的真材实料。
想到美味的烤肉肠，邵骏干劲十足，把几条三分肥七分瘦的猪后腿肉，放到机器里绞成肉馅。
肉馅不用绞得太细碎，有点颗粒感的肉块，吃起来更香。
往肉馅里添加甜玉米粒，加食盐、生抽、十三香、淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀。
想要肉肠色泽鲜红漂亮，还可以添加适量的红曲粉，作为一种天然的食物着色剂，它可食用，对人体无害。
依次倒入葱姜冰水，鸡蛋清，继续搅拌均匀，给肉馅搅拌上劲儿，搅拌出浆，移至冰箱保鲜。
浸泡好的猪肠衣，用清水淘洗几遍，用水流清洗肠衣内壁，同时可以观察是否破漏，以免灌入的肉馅漏出。
做完其它几道菜品，冰箱里冷藏的猪肉馅也好了。
挖来几勺猪肉玉米馅，推入灌肠器里，直至灌好一条香肠，首尾封口。
因为还要煮熟，不能灌得太满，容易爆开。
扎好的一截截香肠，用牙签戳几个洞，冷水下锅，开小火，煮至变色，捞出控干水分。
分成一截截香肠，刷上料汁儿，一起推入提前预热的烤箱。
中途取出，翻面，刷上料汁儿，继续烤制几十秒。
烤肉肠出锅后，程夏自个儿掏钱，让刘爱芳阿姨多打一根肉肠。
还能这样？
邵骏盘子端着餐盘，瞅瞅里面的只有一根肉肠，感觉不够吃，再来两根他都吃得下。
一根肉肠4元，他一下子要了两根。
两人端着餐盘来到用餐区，听见响起下课铃声。
“好香啊，你们吃吃吃又做了什么新菜品？”有经营其它窗口的同学端着餐盘，追寻着肉肠的香气而来。
察觉到对方的善意，程夏用下巴指了指：“烤肉肠，要吃吗，给你个？”
对方受宠若惊，怎么能抢别人餐盘里的食物：“谢谢，我自己排队买个尝尝。”
说着，正准备抬步前往吃吃吃窗口。
食堂入口处，涌入一群乌泱泱的人，呼吸间，吃吃吃窗口前排起了长队。