更有甚者,被前辈看上收徒,一步登天。
天赋一般的,没被前辈们看上,如果能得到大佬随口指点一二,能让普通人少走好几年的弯路。
隆重介绍完三位评委,接下来开始介绍青阳一中,二中的参赛选手们。
一中介绍完毕,轮到二中……
方芸景说她的理想,是为了追寻一个高山仰止的人的人脚步。
现场大多数选手都一样,学习厨艺,是为了心中的理想和信念。
很快,轮到程夏。
程夏有点头疼,来的路上,林老师不厌其烦跟她们一遍遍强调比赛规则、流程,唯独没有说这个自我介绍。
让她讲学厨的原因,组织语言煽情,她不会啊!
程夏说:“我来参加比赛的原因,因为听说前三名有奖金,所以我来了。”
“哈哈哈,穷疯了吧!人家这么穷,你们二中怎么好意思收好处,把一中不要的垃圾捡回去啊!”在走廊起哄的一中男同学忍不住嘲讽,目光鄙夷。
二中的参赛选手们一脸菜色,谁愿意自己的学校被对手鄙视嘲讽啊?
平时经营学校食堂窗口,大家相互之间良性竞争,到了外面,就是一整个团体。
自己人可以,外人不行。
嘲笑程夏,就是嘲笑他们。
方芸景上前一步,来到程夏身旁,以行动表达支持。
其他一中参赛选手也默默站到程夏身旁。
何佳佳是方芸景的粉丝,程夏是方芸景的死敌,这时候也放下个人立场,选择站到程夏身侧。
不用说,邵骏肯定站到他夏姐的阵营。
台上,其中一位中年女性评委开口:“你很缺钱吗?”
程夏点头。
薛艳微微颔首:“好的,期待你接下来的表现。”
学习厨艺特长的人,大多家境富裕。
昂贵的厨具和香料,样样需要花费一大笔钱,试错成本高,普通家庭难以供养。
薛艳也是从贫困家庭里挣扎出来的,看程夏的个人资料,父母去世,因为一样的经历,让她对这名选手有了两分好感。
等所有选手介绍完毕,空地上摆放好了灶具厨具,抽取竹签,需要选手用抽取到的食材,在一个小时内制作成美食。
考虑到南北饮食文化差异,为了照顾部分非本地参赛选手,抽取到的食材,会送上一组菜谱,以供选手选择。
选手烹饪出的菜品,由评委打出评分,取平均分,评分高的前十名选手入围晋级赛。
大多数选手,祈祷别抽到便宜的食材。
一中选手里,有人抽取到鱼虾,正高兴,看见二中这边有人抽到螃蟹,顿时觉得刚抽到的鱼虾不算什么。
螃蟹鲜美无比,无需太复杂的烹饪,即便是隔水蒸熟,也是一道美味佳肴。
抽到螃蟹,等同于拿到晋级赛的名额。
运气也太好了吧!
轮到程夏时,运气差了点,抽到了鸡肉,还是一整块鸡胸肉。
鸡胸肉处理不得当,肉质又干又柴,难以咀嚼。
抽到鸡胸肉,送的一组菜谱,程夏瞅一眼,没一个看上眼的。
见程夏唉声叹气,邵骏这个刚摸到厨艺界门槛的新手,也知道鸡胸肉不好,是个便宜货。
超市里冷冻鸡胸肉,能买十来块钱一斤,鲜活肥美的螃蟹,价值百元!
“天王盖地虎,夏姐今天两米五。”邵骏觉得干着急不行,得给夏姐加油打气,让她重新振作起来。
在他眼里,会烹饪无数美食的夏姐,就是无所不能。
何佳佳正为方芸景感到高兴,听见邵骏的应援口号。
别人有的,她家芸景也要有。
何佳佳高喊:“芸景芸景,你最棒。”
一中选手不屑:“真吵,如果高喊应援口号有用的话,也不会年年输给咱们一中。”
比赛区域,程夏睇给邵骏一个眼神,低头处理鸡胸肉去了。
微微化冻后,剔除掉鸡肉块上的筋膜血块。
利用料理机,把鸡胸肉打成肉糜。
加食盐、味精,搅拌出浆,取出鸡蛋清,湿木茨粉,缓缓搅匀,这个过程中,注意不要把蛋清搅拌打发了。
取一勺鸡肉浆,浇淋开来,在油锅里低温油炸,炸成薄片。
捞出,过滤掉多余油分。
炸好的鸡片,过滤后,放在凉水里浸泡,这时候的鸡片洁白柔软,盛放到干净容器里。
接下来用鸡汤汆一下,更添风味。
因为条件有限,程夏用各类鲜蘑菇,煮了个菌菇汤,增加鲜味。
撇去菌菇肉,下入鸡片,加青豆、枸杞子,葱花,勾个薄芡儿,关火出锅。
等程夏做完,发现其他选手也陆陆续续完成烹饪进度。
这时候,主持人提醒时间到了,让选手们停止手上的动作。
为了保护每位选手的菜谱不泄露,现场每位参赛选手面前有一张隔板,所以当选手们完成烹饪后,其他人和评委,并不知道选手们制作的菜品是什么。
根据抽签食材上的序号,第一道菜品,酸菜鱼。
酸菜的绵绵酸香,热油激发的辣椒辛香,和花椒的麻香,带来强烈的嗅觉刺激。
薛艳抱着期待心情,夹起一片嫩白鱼肉,入口香辣麻香,下一秒,浓浓的土腥气浮上舌尖。
她微微皱眉,看向身旁的其他两位评委,咽下嘴里的鱼肉,放下筷子,开始点评:“鱼肉很嫩,辣椒和麻椒的香气都被激发出来,这点做的很好,唯一缺点就是鱼肉没有处理好,有点腥气,我给你打8.0分,再接再厉,好好努力。”
另一个评委,给了7.9分。
轮到薛艳,也给了8.0分,平均分7.96。
第二道,第三道……
第十道黄金虾球,拿到平均8.8的高分。
也是目前赛场上获得最高分的选手,有望晋级入围赛。
第十一道,蟹肉滑蛋。
拆出的蟹肉蟹膏,勾个芡儿,倒入热锅里尚未凝固的鸡蛋液里。
嫩滑滑的鸡蛋碎里,包裹着鲜甜的蟹肉,柔嫩鲜美。
方芸景的菜品一出,拿到8.9的平均分。
大放光彩的8.8,风光了不到两分钟,因为8.9的横空出世,立刻被众人抛在脑后。
薛艳和其他评委品尝后,又伸来筷子去夹鸡蛋碎……
她望向方芸景,暗叹女孩子学厨不易,这孩子好样的。
因为男女体质差异,还有重男轻女等原因,学厨的女孩子很少。
今天比赛场上,男女比例失衡,青阳一中二十余人参赛,全是男孩子,二中这边,仅有两朵金花。
又听见身旁的同伴赞叹:“难得,今年青阳二中出了个资质不错的。”
薛艳心道可不是,刚才同伴被一中欺负了,这孩子主动站到同伴身边,品行也不错呢!
有了蟹肉滑蛋,珠玉在前,后面的第十二道菜,十三道菜品,则显得平庸。