这些,都是程帆穷其一身,无法给予的。
夏夏妹妹的妈妈是有名的艺术家,妈妈逼迫夏夏学习油画,给予夏夏极强的母爱控制……
对夏夏来说,这些以爱之名的束缚,是累赘,是窒息。
对小夏来说,这些都是她这辈子期待又无比渴望的东西。
小夏,会开心一些吗?
程帆内心翻腾,感慨万千,程夏则显得平静许多。
便宜哥哥就这么接纳她了?
说开了也好,以后不用因为便宜哥哥给她钱花,给她买鞋,从而觉得内疚。
不过这双运动鞋穿起来还真挺舒服。
手机铃声响了,是赵芳梅打来的电话。
电话里,赵芳梅说白天就想跟她说了,因为她太忙,后来赵芳梅也另外有事,所以才拖到现在……
赵芳梅把自己想要开办社区食堂的事儿,跟她一说,程夏委婉拒绝:“我马上升高三,下个月下旬要回学校上课,暂时不考虑放弃学业。”
虽然赚钱很重要,学业更重要,她得拿个大学文凭。
钱以后还能赚,得分清主次。
赵芳梅:“我知道,程夏同学暑假这段时间帮帮忙可以吗?”
这回程夏不好拒绝,也没必要拒绝:“既然赵阿姨都这么说了,那我试试看。”
她同意只烧中午下午两顿饭,一天三顿,起早床太累了。
赵芳梅连忙一口应下。
双方初步敲定,之后由赵芳梅出面筹办食堂,置办厨具锅具,办理营业执照等手续。
今天是最后一天的正席,伙食得好点。
一早,程夏以一碗温水化开酵母,跟面粉搅拌,水量不够,单独增加清水,给面粉搅拌开来,揉成个大面团,盖上盖子,静等发酵。
这时候已经绞好猪肉馅,加生抽、食盐、麻辣鲜、胡椒粉,味精、芝麻香油、葱花和食用油佐味,少量多次,倒入葱姜水,给肉馅吸收进去,搅拌上劲儿。
加葱姜水,可以起到去腥增香,使得肉馅儿软嫩不柴,肉汁四溢。
食用油,充分锁住猪肉馅里的大部分水分,达到肉馅鲜嫩多汁的目的。
等调好肉馅,那边的面团也发酵成蜂窝的状态。
揉掉发酵气孔,揉至面团表面光滑,分成小剂子一个个擀开,包上多多的肉馅儿,最后给包子皮捏上漂亮的皱褶,大功告成。
程夏跟大家示范一遍:“看会了吗?”
邵骏摇头。
这两个月在学校,没做过包子,看着她纤长的手指翻飞,捏皱褶的动作熟练利落,漂亮极了。
看似简单,等自己实操的时候,觉得好难。
范祥也觉得难,包不好,还浪费掉一个面剂子皮。
程夏对他们几乎不抱希望:“算了,你们去做别的事情。”
她自己来,可能有点赶,毕竟今天吃酒席的人来了这么多人,一百多人,最少也要做两百多个吧。
下一秒,便宜哥哥递来一个歪歪扭扭的包子:“这个可以吗?”
程夏瞅了瞅,尽管有点丑丑的,总算有个包子样儿:“可以。”
得到她点头,程帆继续拿起第二个面皮慢慢包着……
负责擀面皮的邵骏,好奇问:“程哥,你之前学过啊?”
程帆:“没学,这又不难,看一次就会了。”
邵骏被打击到了:“这,这还不难吗?”
以前听说过夏姐的哥哥,是省理科状元,果然聪明的人,脑瓜子灵活,学东西也快。
他学了这么久,连个包子都不会包。
程哥看一眼,马上领悟了窍门。
除了第一个包子略丑,之后的程帆吸取了经验,包得越来越好看,四五个之后,竟然也有模有样。
邵骏一个人擀得面皮,不够她们兄妹俩包,再一瞅程哥包的包子平头整脸的,越来越漂亮。
真是货比货得扔,人比人气死人啊!
前面包好的肉包已经再次发酵好,冷水开蒸,隔水蒸15分钟,蒸好后不要开盖,让它继续焖三分钟。
这是包子面皮蓬松柔软回弹,不黏牙的关键点。
这时候,米粥也晾凉了。
锅中热油,切好的肉丝下锅煸炒至变色,加葱姜蒜,干辣椒段,青红椒丝,倒入榨菜丝大火爆炒,临出锅前,加生抽、食盐调个味即可。
榨菜买腌制的一整个榨菜头,切丝,用清水反复浸泡几遍,泡出咸味儿,这样炒出来的榨菜丝清脆爽口。
邵骏把蒸好的一屉屉包子放到干净容器里,放到桌上,以供宾客们取用。
知道今早有好吃的,张盼起得早,到厨房食堂,看见有大肉包,屁颠屁颠跑来。
抓起个大肉包,咬一口,皮薄馅大,一口能咬到肉肉,最重要的是里面流淌着油汤汁儿。
一口吸掉肉汤汁儿,又烫又鲜,香哭了。
现在的早餐店里,卖的都是半成品包子馒头。
没吃过手工肉包之前,张盼觉得半成品包子的味道也还行,等吃过了手工包子,才觉得真是云泥之别。
半成品包子,经过冷冻,包子皮还是蓬松柔软,但是为了辅助发酵,大多会添加白糖等甜味剂,吃起来甜腻。
手工肉包完全不会发甜,只有面粉的小麦香,慢慢咀嚼到后面,也能品味到不易捉摸的一丝丝甘甜。
这丝若隐若现的回甜,比明目张胆的引诱,更为勾人。
勾得张盼挪不开眼,好香呢!
今天的手工肉包子分量大,有成年男子拳头大小,肉馅给的足,真材实料,肉汁油汪汪,简直是热量炸.弹啊!
高热量的碳水,抚慰了经过一整夜消耗,饥肠辘辘的肠胃。
蓬松的面皮,鲜嫩多汁的大块肉馅,可以吮吸的油汤汁儿,这些都是半成品包子无法企及的高度。
吃完一个大肉包,张盼感觉有了五分饱。
拿第二个的时候,她给嫂嫂蒋瑶拍了照片,发去。
几乎立刻,蒋瑶回信息:“肉包子!我最喜欢肉包子了,一会儿来接亲,给我带两个。/口水/口水”
好嘞,嫂嫂发话,张盼看容器里的肉包子数量快速减少,有的宾客吃了觉得好,有的想要给人带,有的想要打包……
张盼也赶紧打包了几个,到后面差点抢不到。
肉包子太香了。
来晚的宾客,吃不到肉包子,还有白粥配榨菜炒肉丝,也是一绝。
配着这个菜,一口气能喝两碗稀饭。
吃过早饭,大家帮着布置婚房贴喜字,打气球,张盼随着去装扮婚车……
婚车队伍,敲锣打鼓地前往新娘所住的小区。
进入小区,一路畅通无阻,直到被接亲队伍队伍拦在门外,给了红包也不好使。