单独取出的鱼籽，下锅小火油煎。
高热的油温，也可以起到去腥的妙用。
煎好的鱼籽捞到容器里，放入焯好的鱼泡、鱼白、鱼肠、鱼肚也一起煎一煎，同样捞到容器里，放着备用。
利用锅中残留的部分底油，下葱姜蒜、泡椒碎、花椒、干辣椒段，爆出香气，一勺豆瓣酱，两块火锅底料，炒出红油，加入适量清水，倒入刚才油煎过的鱼籽鱼杂，大火煮开。
煮至鱼汤沸腾后，转小火慢炖十分钟，可以放入豆腐块、菌菇、木耳、青菜、豆腐皮等配料，继续小火焖煮五分钟。
利用程夏给的小妙招，用木筷抵住，邵骏就不会切透了藕夹。
切到三分之二处，填上调了佐料的猪肉馅儿，裹一圈面糊糊，下到锅中进行油炸……
炸完藕夹，程夏顺便把刚处理好的小龙虾也一块儿炸了。
过滤掉杂质，热油盛到容器里，利用底油，加葱姜蒜、花椒、八角、香叶，倒入炸好的小龙虾一起翻炒，适量清水没过小龙虾，盖上盖子，大火煮开。
半小时后，被通知可以开席，老张家的亲友帮忙铺桌子，招呼宾客落座，清点人数，以免有遗漏。
这个问题，显然不可能出现。
不等到开席时间，大家早已围了过来，生怕一不小心自己被漏掉。
中午的席面，在老张家的亲友团里获得了不错的口碑。
份子钱是小事，错过了大师傅亲手制作的流水席，才叫后悔。
这种手工现炒的席面，一年也难得吃上一次。
听到要吃席，小孩子乌黑的葡萄眼，顿时亮晶晶：“锅包肉肉。”
中午的锅包肉，酸甜可口，简直戳中小孩子们的味蕾。
听到马上要开席，大家和不用三请四催，纷纷自己找位置坐下，眼巴巴瞅着旁边单独的小遮阴棚。
一会儿端菜的人，会从那里出来。
吴悦和曹月馨被招呼着跟张盼的未来嫂嫂坐一桌，大家都是年轻人，有共同话题，吃饭也合得来些。
很快清点完人数，确认宾客名单上的都来人了，开始出菜。
第一道菜，豆腐皮肉卷。
里一圈淡粉色的猪肉馅儿，外面包裹着一圈金黄色的豆腐皮，肉馅里头点缀着葱花。
豆腐皮肉卷摆在盘子里，像是向日葵，中间放着一碗蘸料汁儿，暗红色的酱汁里点缀着葱花和小米椒，闻着似乎有生抽的咸香，辣椒油的辛辣芳香。
摆盘好漂亮啊！
用手机拍了张照片，吴悦迫不及待握住一次性木筷，给自己夹起一块豆腐皮肉卷。
看数量，桌上每人能分到两个肉卷，吴悦迟疑片刻，决定先不蘸汁儿，吃个原味的看看。
年轻人吃席，没那么多讲究，大家早已被厨房时不时飘来的肉香馋到，不知道吞了多少回口水。
一切都是值得的。
送进嘴巴，肉馅鲜美多汁，一口咬下，流着油水汁儿。
豆腐皮筋道有韧劲儿，越嚼越香，能吃到豆子香。
因为是上锅蒸熟的，口味偏清淡，非常适合老人小孩吃。
吴悦又去夹属于自己的第二个，这次蘸了蘸油料汁，红油吸附在肉卷上，辣椒的辛香刺激着味蕾，分泌出口水。
咬下一口，率先被料汁里辣椒油的热辣滚烫，席卷了整个口腔，火辣之余，还有一丝丝麻香。
“好辣。”
听见身旁的曹月馨辣得直哈气，给自己猛灌饮料，吴悦觉得这个辣度还可以接受，麻麻辣辣的，超过瘾啊。
感觉这个蘸料汁很香，拌点蔬菜啥的都好吃，要是一会儿没人要的话，她决定厚脸皮打包了。
蒋瑶东张西望，瞅见未来小姑子帮忙跑腿回来了，立马招手让她过来，投喂了豆腐皮肉卷：“我觉得这个可好吃了，特意给你留了个尝尝。”
张盼嗷呜一口，塞得嘴巴里鼓鼓的，疯狂点头：“嗯，真的好香，麻麻辣辣的，我喜欢。”
不止张盼喜欢，小孩子也很喜欢这种颜值高的肉卷。
它不像鱼，要小心仔细着鱼小刺，肉卷清淡，一口咬下都是肉肉，拿着就能吃。
第二道菜，也映入眼帘。
东坡肉一上桌，带孙儿吃席的爷爷奶奶，立刻夹来给孙儿吃。
咸甜口的，也是小孩子们的最爱。
一看到东坡肉，横竖交错的绑着绳子，那枣红色的油亮色泽，勾得张盼挪不动脚：“嫂嫂，我想吃这个。”
蒋瑶也想吃，一共有十块，每人都能分到一块：“好，我分你一半。”
“给你先咬一口。”她夹起东坡肉，表面流动着玫瑰色的酱汁儿，肉块在空中一颤一抖，肉感十足。
因为绑着绳子，张盼左右各咬掉肉块的一角：“软乎乎的，好软糯。”
看似很肥，许是油脂肥油被炖煮出来，吃起来不觉得肥腻。
连蒋瑶这种不爱吃肥肉的人，都觉得很香，拆掉麻绳，入口咸甜，软糯香浓。
尤其是肉皮，肥嫩似果冻般，q弹弹，胶质满满。
第三道菜品麻辣小龙虾，备受年轻人的宠爱。
“我靠，现做的小龙虾好麻好辣好新鲜，真带劲儿。”
后面一桌的年轻人，因为麻辣小龙虾的出现，躁动不已。
吴悦默默嗦着手指上的麻辣汁儿，心想着，确实好带劲儿，辣手指头啊！
很辣很麻，又不舍得放下，龙虾肉蘸着麻辣汤汁儿，初时麻辣咸香，肉质紧实q弹，细细品尝，吃到后面是龙虾肉的一丝丝鲜甜。
很新鲜的小龙虾，所以肉质才这么q弹，不像预制菜包里的虾尾巴松散，只剩咸辣，干燥的辣，吃得胃里火辣辣的痛。
席上的麻辣小龙虾，新鲜味美，它的辛辣是香而不燥，主要突出一个“香”字。
剥完一个，嘴巴里没味道，被一阵失落的空虚感包围住。
吴悦又拿起一只麻辣小龙虾去剥，剥壳之前，先嗦一下他的辣汤，可谓是小龙虾的灵魂所在。
嗦完后，利落拧下虾尾巴，拨开硬壳，取虾仁蘸着汤汁儿，鲜香麻辣的丰富口感，在舌尖轮番登场……
嗯，就是这个味儿。
一盆麻辣小龙虾看着分量很多，吃起来肉少，大家还没过完嘴瘾，发现容器里已经空了。
炸藕夹又被端上桌，大家正沉浸在麻辣小龙虾没了的失落中，对炸藕夹暂时有点提不起兴趣。
吴悦还是紧随着大家一起夹了一块，被它酥脆的面糊糊惊住。
这又是什么神仙美味？
面糊糊酥脆油香，立刻吸引了她的注意力。
咬开脆皮，内里的藕夹和肉馅犹抱琵芭半遮面，若隐若现，勾魂无比。
莲藕脆生生，甜津津，炸过的肉馅香嫩，配着外面香脆的面糊糊，汇聚成了一个外酥里嫩。
麻辣小龙虾，早已被抛诸脑后。
现在吴悦满心满眼里，只剩下这份又香又脆的炸藕夹。