锅中葱姜爆香，适量清水，倒入多多的香醋，大火煮开，往汤汁里加入提前泡开的黑木耳。
黑木耳熟后，下饺子似的一片片下入腌制的浆鱼片，刚下锅的鱼片，千万不能抄动，鱼肉容易散。
待滚烫的酸汤将鱼肉汆熟，以清水和淀粉勾芡，当酸汤再次煮开，鱼片定型后，这时候可以轻轻抄动鱼片。
鱼片薄如馄饨皮，极容易熟，不需要煮太久，关火，撒上葱花，即可出锅。
这时候酸梅鸭的闹钟响起，大火收一下汤汁，关火。
捞出切成鸭块，整齐摆放进盘子里，最后从锅中舀上一勺酸梅，给鸭块浇淋上，仿佛挂了一层浓稠的蜜汁。
蒸笼屉里的蒸菜，也都可以出锅。
程夏找到赵芳梅，询问什么时候开席。
赵芳梅看看时间，五点半，早是早了点，但活动进进行到尾声，可以开席了。
这次参加社区活动的空巢老人，共有六十多人，开了七桌席面。
第七桌没坐满，赵芳梅让程夏和邵骏过去坐，这本就是专门留给厨师和她助手的福利。
包个小红包，让厨师忙活了几个小时，总得让人家师傅吃口热乎饭啊！
还剩下的三个空位，赵芳梅让几个刚到社区工作的年轻小辈，过来陪坐。
位置不够，端来几个塑料凳，大家一块儿挤一挤，吃席也热闹。
台上领导简短讲了几句开场白，招呼着大家吃好喝好。
赵芳梅带领着社区工作人员帮忙端菜上菜。
第一道菜芋头扣肉，一道道菜肴，被端上桌。
见到香芋扣肉，桌上的老人并未动筷。
见程夏和邵骏面庞稚嫩，这么小的厨师，做的菜能好吃吗？
见长辈没有动筷，桌上的年轻人也不敢先动筷子，不礼貌。
“哎，这个扣肉真香呐，软和，不用费力嚼，适合咱们老人吃。”
见邻桌有人当了先吃螃蟹的人，桌上长辈纷纷动筷。
许是本来没抱什么期望，等品尝到香芋扣肉后，被它带来的粉糯软烂，所惊艳。
扣肉蒸得软烂，一点没有预制菜扣肉里的油腻感。
扣肉片，一抿即化。
蒸了快两小时的芋头扣肉，香芋绵软甜糯，炸过的芋头，吸收了肉汁酱汁儿，糯香绵绵。
扣肉片肥瘦相间，入口即化，蒸得肥肉烂乎，肥油溢出，不油不腻，瘦肉部分软嫩不柴。
尤其炸得焦焦的猪皮，肥糯糯，简直是扣肉的灵魂所在啊！
邵骏嘴巴里塞得鼓鼓的，抬头看其他人，同样如此。
一碗扣肉数量有限，也就每人分到一片，刚咽下嘴里的食物，再望向桌上的瓷碗，空空如也。
还没吃过瘾呢！
大家咂咂嘴，回味着香芋扣肉的滋味。
大家你看我，我看你，又朝其他桌的食客看去，发现其他桌的食客们不约而同，看向入口。
于是，她们一桌老少，也齐刷刷望着出菜的入口，等待着第二道菜。
很快，第二道菜也被端出。
先上给了其他桌，有年轻女孩好奇地伸长了脖子去瞧，想要率先获知是什么菜。
听见旁边同事询问：“张盼，是什么？”
张盼回：“是糯米丸子。”
一分钟后，她们桌上也上来糯米丸子。
外面的一层糯米，黏稠软糯，吸收了肉丸子被高温蒸出的油汤汁，糯米颗颗鲜香油润，晶莹剔透。
被糯米包裹的肉丸，鲜嫩多汁，偶尔咀嚼到莲藕碎和胡萝卜丁，能吃到食材原本的清甜。
莲藕和胡萝卜，很好地缓解了肉丸子的油腻，糯米柔软有韧劲儿，糯叽叽，这可太香了。
一口接一个，吃完第二个，再去夹第三个时，发现盘子又空了。
粉蒸肉、粉蒸土豆，都是软和的食物，颇受老年人们的喜爱。
粉蒸土豆沙沙绵绵，像是一颗颗小沙珠填满了口腔。
淋上一点点香醋，酸甜分子刺激着舌尖分泌口水，配着绵绵的土豆沙，简直点睛之笔。
粉蒸肉，年轻人酷爱挑瘦肉多的五花肉片，老年人则更喜欢肥肉片。
在高温水蒸气的包围下，使得肉片剧烈收缩，脂肪里的肥油沁出。
肥肉片跟嫩豆花似的，非但不腻，油汪汪，肥嘟嘟，香得很哩！
这些年轻人，不懂得欣赏肥肉，这样正好，全部便宜了她们这些老人家。
鸡块炖白萝卜，漂浮着一层红油，看着微辣，有些老人吃不得忌口不吃辣，有的老人嗜酸嗜辣，终于见到一道香香辣辣的菜品，顿时双眼冒光。
白萝卜块炖得烂乎乎，一抿，化作一汪萝卜甜汁儿。
炖了快一小时的鸡块，牙齿轻轻一扯，骨肉分离，好脱骨。
鸡块脱骨软烂，煮得很入味儿，一点点辣度，大多数老人都能承受。
酸汤财鱼片，光是名字听着就喜气。
黑木耳嫩滑脆爽，嚼起来咯吱咯吱响，超爽口的。
财鱼片嫩滑鲜美，筷子轻轻夹起一片，色如羊脂白玉般，鱼肉鲜嫩，酸香开胃。
捞完嫩鱼片和黑木耳，剩下的酸汤，邵骏感觉拌个饭吃，肯定香喷喷。
酸梅鸭，受到大家一致好评。
酸酸甜甜的梅子酱，赋予了鸭肉精彩丰富的灵魂。
鸭皮被热油煎出部分脂肪，经过酱汁的久煮酝酿，鸭皮柔软而q弹，裹着暗红色的酱汁，牙齿一扯，连皮带肉，还有酸梅酱汁一同吸溜到嘴巴里。
鸭肉不腥不膻，配着酸梅酱汁，令人胃口大口。
香菜拌黄牛肉一上桌，你一筷子，我一筷子，立马见了空。
拌黄牛肉，没有太复杂的烹饪技巧，吃的就是食材原本的味道，加上一点点料汁的辅助，最大程度展现出牛肉的鲜美。
入口香辣，黄牛肉片表面裹着少许红油，丝丝缕缕的香菜清香，咀嚼到后面，只剩下牛肉原本的特殊香气。
凉拌什锦蔬菜一上桌，程夏就知道这场宴席要接近尾声了。
红油拌的藕片、海带丝、海蜇丝、豆皮，千张，青瓜、黄花菜等，清爽解腻。
凉拌菜，可谓是夏天必不可少的一道菜肴，下饭下粥，嘎嘎香。
最后一道桂花糯米糕上桌，宴席准备结束。
“没想到还能吃到这种路边小吃摊卖的中式糕点，以前听我家老爷子说起过，他们小时候，街边倒到处都有摆摊买小吃的商贩，可惜现在看不见了，老祖宗留下来的传统文化，都被弄丢了。”
赵芳梅循声望去，说话的老人约莫七十多岁，老得门牙都掉了，难怪说以前到处都是摆小吃摊。
赵芳梅打出生起，就没见过路边摆小吃摊的。那应该是上一辈的事儿，这么想着，还挺羡慕上一辈吃到路边摊的人。
不像她们，只能天天吃预制菜包。
“小赵啊。”对方突然叫住她，说：“今年小许的厨艺见长啊。”