一勺豆瓣酱、干辣椒段炒出红油,让白白的五花肉片,均匀裹上红油,两勺豆豉,加入青椒大火翻炒,临出锅前,加生抽、食盐、麻辣鲜和味精,装盘出锅。
冷水泡开的粉丝,下水焯熟,剥好三个皮蛋,切块丢进容器里,最后拍一个青黄瓜,调上一碗料汁,把料汁搅拌开来,凉拌菜大功告成。
这时候,牛肉片已经腌制好。
烧开一锅清水,牛肉下锅焯一分钟,迅速捞出,撒上蒜末葱丝,以热油浇淋,激发出葱香蒜香。
以生抽、香醋,辣椒油,少许白糖调一碗料汁,浇在焯熟的牛肉薄片,最后撒上小米椒、香菜叶,一起抓拌均匀,让牛肉片裹上丰富的料汁,这道香菜拌黄牛肉,也就做好了。
天气热,还可以放冰箱冷藏几分钟,食用口感更佳哦!
等程帆到家时,左右手各抱一只花盆。
把小花盆放到露台,他到水龙头下洗手,迫不及待往屋里走:“小夏,我回来了。”
看到桌上的火锅肉,又见妹妹程夏转身回厨房冰箱里取出凉拌青黄瓜皮蛋粉丝,香菜拌黄牛肉。
家中没有饭盒,倒是有预制菜包装的空饭盒,被她洗干净,用筷子往里夹牛肉片,还有回锅肉……
程帆会错意:“给我带的晚饭?”
“不是给你的,给范祥带的。”程夏把装好的饭盒密封,往便宜哥哥面前一推:“一会儿下楼,你把饭盒给你。”
程帆应声,看也不看饭盒,眼睛只盯着面前的一桌丰盛美食。
拿来碗筷,端来电饭锅,他盛了米饭,递给妹妹程夏。
程夏愣了愣,接过。
他又盛了第二碗米饭,捧着,一手握筷,眼落手起,夹了拌皮蛋和黄瓜到碗里。
皮蛋瘦肉粥的味道,很香。
但是生吃皮蛋,一般人难以接受,皮蛋味辛,咸涩,难以入口。
出于相信妹妹厨艺的前提下,程帆尝试一口,发现蘸着油辣椒料汁的皮蛋,竟是前所未有的美味。
原来皮蛋蘸着辣椒油和香醋,这么香,香到根本停不下来。
拍黄瓜青翠爽口,脆生生的口感,超适合炎热酷暑的夏天。
粉丝也不错,吸纳着油辣汤汁,色泽红彤彤,口感酸酸辣辣,开胃又下饭。
回锅肉更是不得了,肥瘦相间,牙齿切割时,滋滋冒油,油香而不腻,绝了。
本以为前面两道菜已经超出期待值,没想到最后看着平平无奇的香菜拌黄牛肉,才是最妙的。
黄牛肉薄片,不老不柴,肉片鲜嫩,因为刚从冰箱保鲜室取出,带着恰到好处的寒气,吃起来冰凉冰凉,特别消暑解夏。
细细咀嚼间,能吃到食材原本的牛肉香,是正儿八经的鲜牛肉。
连米饭都变得美味起来,煮大米的水不多不少,不会过分湿软,也不会干硬难嚼。
煮出来的米饭颗颗分明,晶莹剔透,能吃到大米独有的淀粉甜香。
果然手工煮的米饭,也比预制菜包里赠送的米饭包,吃着香。
吃完一碗,又添一碗,凉拌菜的料汁,也被他盖上米饭,拌饭吃掉。
扒完两碗米饭,程帆负责收拾桌面食物残渣,洗碗,顺便把垃圾袋拎下楼。
哦,还有给好友的盒饭。
把盒饭拿给范祥,程帆千叮咛万嘱咐:“我妹妹进了二中中餐班,这是她亲手做的饭菜,给你的答谢礼。”
看时间快要来不及,程帆递去饭盒,转身飞跑出小区。
留下范祥抓抓头,可是他已经吃过午饭了啊!
手工饭菜平时很难吃到,现在天气这么热,这么放着,会坏掉吧!
范祥怕浪费,把饭盒放到冰箱里保鲜,打算留作晚饭。
跟几位好友打完篮球,已经是三小时后,打开储物柜,发现收到来自妈妈赵芳梅的未接电话。
十几个未接来电?
他立刻回拨过去,很快赵芳梅接听,在电话里骂他:“臭小子,又在外面玩野了,现在才接电话。”
范祥无语:“出门前台,我不是跟你说了来体育馆打篮球,家里出什么事了,你急着找我?”
赵芳梅差点忘了正事,拉回正题:“我就是想问问,冰箱里的饭盒是不是你放的?”
她问过丈夫,不是他。
家里三口人,不是她,不是丈夫,只剩儿子了。
范祥一脸莫名其妙:“是啊,怎么了?”
赵芳梅:“我中午有点饿,给你吃了。”
听到这里,范祥更无语了,吃了就吃了呗,为着这点小事,骂他一顿。
心里正腹议着,又听电话里传来妈妈充满惊喜的慨叹:“太香了,你买的哪个牌子的预制菜,我看塑料盒上的标签撕掉了。”
又催促说:“你赶紧告诉我,明天我多囤点,放咱们冰箱。”
范祥啊一声,显然被这个神奇的后续展开呆住。
安静片刻,他回:“不是我买的,是程帆妹妹自己做的饭菜。”
赵芳梅刨根问底:“人家小姑娘跟你又不熟,好端端给你送盒饭做什么?”
眼看亲妈要给他们盖章早恋,范祥只好把自己帮忙搬木架子的经过,一五一十说来。
听完,赵芳梅语气失落:“还以为是哪家公司新出的预制菜,害我白高兴一场。”
他正要安慰亲妈,张了张嘴,不等他开口,听见手机里传来挂断电话的忙音。
范祥:“?”
打完篮球回到家,被亲妈嫌弃一身臭汗臭味,赶他去洗澡。
沐浴完,他一身清来到客厅。
厨房里,老爸从冰箱取出来的预制菜包、饭包,到微波炉里叮一下,装到盘子和饭碗里,端到饭桌。
“吃饭了。”范祥喊客厅里的赵芳梅别看电视了,赶紧来吃晚饭。
望着一桌预制菜,赵芳梅嫌弃不已:“天天吃这个,我都吃腻了,我吃个泡面算了。”
小范和老范同时叹气。
老范抓抓头:“怪我,最近忙着方案,好几天没去超市了,明天我到超市买点其它口味的预制菜。”
赵芳梅刚泡上一桶方便面,收到小许的电话,明天他突然有急事,来不了了,让她们社区找别的厨师。
这可把赵芳梅难倒了。
一时半会儿,叫她上哪儿找人?
问了一圈,圈子里的其它厨师都没空,好像是因为明天临时有一个高级厨师的讲座,讲一些个人的烹饪心得。
届时很多初、中级厨师们都会去听课,希望对自己的厨艺有帮助,哪怕只是感悟一点点,这些高级厨师的心得和经验,也能令他们少走弯路,受益匪浅。
眼看找不到厨师,明天社区举办关爱空巢老人的活动宴,要开天窗。