揭开盖子，牛肉面的庐山真面目彻底暴露在眼前。
面条浸泡在红油牛肉汤里，六七个牛肉块，卧着一颗椭圆形的卤蛋，因为她不爱吃香菜，所以只撒了葱花碎。
满室肉香，李欣欣再也把持不住，撕开一次性木筷的塑料包装，迫不及待夹起一个牛肉块往嘴里送。
裹着油脂的牛肉块鲜红油亮，红油和牛肉的酥烂一同在口腔里展开，香香辣辣，咸鲜适中。
牛肉的肉质粗粝，经过长时间的炖煮，软烂烂，超级入味儿，辣味浸透到肉质里层，使得牛肉越嚼越香，越嚼越辣。
刚入口不觉得辣，待缓缓咀嚼后，辣度渐显，很快鼻尖沁出细细的热汗。
李欣欣摸一把热汗，又嗦一口面条，爽滑劲道，嚼着很有韧劲儿，牛肉汤的咸辣，为面条带来三四分的风味，好绝。
“这个牛肉面闻着好香。”李母刚洗了脸，连护肤都没来及得做，闻见牛肉面的香气，立刻被馋到了。
很快，李父也从洗手间出来，见这对母女大快朵颐，一吃一个不吱声，也迅速加入到战斗中。
大块牛肉，一口一个，满嘴肉肉，吃着超满足，吸收了牛肉汤精华的面条，很好嗦，再来一口牛肉热汤，香到恨不得把舌头也一起吞下去。
难怪母女俩埋头吃面，不吱声，牛肉面真的香啊！
李父也飞快嗦面，咦，卤蛋也不错呢，卤汤的蛋咸香浸透到蛋白里，寡淡无味的蛋白保持了原本的q弹紧致，又多了三分咸辣口，滋味儿更佳。
除了最里面的蛋黄，因为煮不进去味道，吃起来很干，有点噎人，咸香的蛋白还是很美味的。
吃掉蛋黄，剩下的半个蛋白类似勺子的形状了，李父利用凹进去的半个蛋白，舀牛肉汤喝：“你们看，还可以当勺子用。”
李欣欣觉得她爸真幼稚，懒得理会，继续闷头吃面，吃光了牛肉块和面，又捧起碗喝着汤水，喝到一滴不剩，才意犹未尽舔舔嘴唇，感觉元气满满。
李欣欣感觉牛肉块有点少，不够吃，吃得一点不过瘾。
转念一想，毕竟才二十多块钱一碗，牛肉块不算多，这个价能买到现做现煮的牛肉面，已经很实惠了。
冬天就应该吃这种热乎乎的面条，暖胃又舒服。
舔走嘴边残留的油香，李欣欣用纸巾擦拭了嘴角，拿起书包，跟父母说：“我上学去了。”
从小区出来，步行几分钟来到街道，经过小超市，发现她家门口等着好几位顾客，看着生意很不错的样子。
邵骏匆匆赶来时，程夏终于得了空闲，给自己做了一碗红烧牛肉面，正吃着，听见他急吼吼：“夏姐，我也要来一碗，我能自己给自己多放点牛肉吗？”
程夏：“可以啊。”
程夏给自己也放了多多的牛肉，毕竟她天不亮过来看店，又要忙活小吃，自己也是付了牛肉面钱，给自己碗里多加点牛肉块，合情合理嘛。
邵骏心中有数，给自己加了一勺牛肉块，便端着碗美滋滋过来跟程夏一起吃面。
用餐时，有顾客来买牛肉面，程夏正准备放下筷子，见邵骏麻溜起身：“累了一早晨，你歇会儿，我来。”
按照程夏的交代，把烫熟的面条放到打包碗里，舀上两勺牛肉汤，一勺牛肉块浇头，操作起来一点不难。
忙活到十点钟，一锅牛肉汤全部卖完，差不多三十多份的量，第一天尝试，程夏没敢煮太多。
后面陆陆续续有食客登门问牛肉面，邵骏：“不好意思，今天卖完了。”
对方又问：“明天早上还有吗？”
邵骏回：“明天没有，后天有。”
听说后天店里才有牛肉面卖，把对方馋得抓心挠肝。
看朋友到这家超市买了牛肉面，香辣诱人，特意急匆匆跑来，准备买了当午饭吃，结果卖完了。
不止门店不时有顾客追问牛肉面，加群的顾客也在追问牛肉面……
看群里反馈信息不错，热腾腾的牛肉面，似乎比炸货更受欢迎。
牛肉面很有搞头啊。
可惜程夏要上学，只能抽空开店，牛肉面的生意，就这么有一搭没一搭的干着。
中午十一点半，上次应聘的阿姨来店里试工了。
看过阿姨的健康证，身份证等信息，正式上工。
程夏教怎么收银、上货，这些不难，看几个小时就会了，下午她有事回学校，邵骏留下来和吕阿姨一起看店……
阿姨负责收银，邵骏负责操作程夏调好的面糊糊，下锅油炸。
下午六点半，送走吕阿姨，邵骏把程夏和方芸景拉来开视频会议，结算小超市的营业收入，其中百货收入889元，炸虾饼、炸鸡柳和小酥肉，收入1682元。
牛肉面收入792元，卤蛋收入54元，刨除成本，每碗牛肉面只挣1.8元，卤蛋净利润高点，一个鸡蛋进价在0.6-0.7元左右，卖1.5元一个，每个卤蛋能挣0.7-0.8毛。
因为卤蛋只需煮熟，放到牛肉卤汤里焖煮，低廉的成本，可以忽略不计。
卤蛋的净利润在28.8元，达到利润过半！
加上百货和炸货的利润，她们小超市的利润还差一把劲儿，要冲破900元大关。
这个好消息，让三人笑得合不拢嘴。
店里的生意在一点点变好。
邵骏突然提议说：“群里有个顾客提议咱们牛肉面，还可以开发点别的面条，我会做肉丝面，要不我明早我试试。”
这个提议，得到程夏和方芸景的一致赞同。
方芸景忙着应试，离不开，想了想说：“我让佳佳替我，帮忙看店，我最近实在太忙。”
三人合伙开店，老是程夏和邵骏在出力，她几乎没怎么出力，于是心里很过意不去。
程夏：“没事，你先忙你的，咱们不着急，你让佳佳替你来也可以，你好好学习，临近考试，千万别分心。”
结束会议，邵骏摩拳擦掌，为明天的肉丝面做准备，把自己的菜谱发给程夏，看有没有遗漏的地方，也不忘在群里宣传一番。
翌日一早，邵骏买来新鲜的几块瘦肉，给瘦肉切成细丝，姜丝，胡椒粉，食盐、水淀粉腌制。
他用程夏教的红油公式，葱姜蒜爆锅，豆瓣酱、干辣椒段，炒出红油，倒入开水大火煮沸。
等待煮沸的过程中，邵骏把煮熟的鸡蛋快速过冷水，方便剥壳。
鸡蛋放汤水里煮至变色，加入腌制好的肉丝，汆烫个八分熟，关火，利用余温把肉丝烫熟，这样吃着更嫩。
售卖前，邵骏尝了尝味儿，肉汤还可以，蛮鲜的。
如果说牛肉面是浓香浓鲜，香飘十里，那么肉汤几乎没有来势汹汹的香辣，看着比较家常。