一直搅拌就出了糖砂,凉下来就变成了白色糖霜,不是糖葫芦,成了雪衣山楂了。
自家吃,叶祝余用的是自己种的甘蔗出糖。没必要一直处理成绵白糖,冰糖碎基本就够用了,平时炖汤炒菜稍微放一点,也很香甜提鲜。
山楂串进糖浆裹一圈,排好等凝固就行。天气热了冰糖就会融化,冰糖葫芦就没法吃了。夏天刚过,这会秋老虎没走,一排油纸上的山楂球放进冰柜,冻一会就好。
锅底还剩些浓稠的糖浆,叶祝余瞥了眼嗷嗷叫着犯馋的小狗,拿起勺子,舀一勺开始甩糖丝。
刚被酸到的饭碗哧溜站起来,和饭锅一起蹲在叶祝余脚边,眼珠盯着空中糖丝,勺子甩到哪里,头转到哪里,像两个摇头玩具。
叶祝余手很稳,拉出的糖丝又细又均匀,密密得像网,趁热摘下来,取出冻好的糖葫芦,裹上去。
窗外传来“啰啰”叫声,小鼯鼠跳上墙头,抬头努力嗅着空气里浓郁的甜丝丝味道。像是被馋到了,咽咽口水,摸出颗花生抱着啃起来。
叶祝余余光扫了一眼,“山君让你来的?”
“吱!”小鼯鼠这才想起来自己的目的,点点头。
叶祝余好笑,冰糖葫芦熬糖裹糖是个慢功夫活,黑猫是等急了。
“我等会过去。”叶祝余和小鼯鼠说完,红白相间的影子张开手,滑翔飞走了。
叶祝余手下不紧不慢地拿起一颗颗山楂,红艳艳小球外裹着透亮的糖壳,有几根又裹了层金色糖丝,像穿了身喜庆的新衣服。
所有冰糖葫芦做完,饭锅饭碗抬头已经晃晕了,眼巴巴看过来。叶祝余不逗它们了,分两个勺子刮起最后一点糖,递给它们。
小狗吃得狂摇尾巴。
叶祝余拿着做好的冰糖葫芦出去,“一个甜一点一个正常口味,爸妈路上吃。”
叶妈妈拿了正常口味的,叶爸爸拿了又裹一层糖的甜的,刚咬一口,叶妈妈就诧异了。
“小鱼连熬糖水平都这么高了?”
“还是妈妈做得最好吃。”叶祝余坚决不承认。
叶祝余学做冰糖葫芦,还是修仙界。
神农山也教授食修一道,她学完入门菜肴,要挑食方时,看到冰糖葫芦,立刻选了它。
小时候冬天一包栗子或者红薯,再加一根妈妈做的糖葫芦,她能和姐姐坐在小饭馆门口吃好久,馋得食客们都开始点菜谱上没有的小吃了。在修仙界吃不到妈妈做的饭,只好自己做来吃。
但已经回来了,这就不必和爸妈说了。
“很棒。”叶爸爸抽空赞美一句。
加了糖,酸甜口的山楂令人唾沫不断分泌。脆壳下是果肉,果肉里又包着细腻的豆沙,层层递进,不仅没有吃甜食的腻,倒还有些意犹未尽。
叶爸爸快开学了,下午要去学校开会。叶妈妈去市里参考一下商品上架包装、布局,顺便送他过去。走之前还拿了根正常甜度的山楂,带给在补习的叶嘉荣。
面包车开远了,叶祝余拿了两根裹糖的冰糖葫芦,和一根没裹的,脚后跟踢上门,往山上走去。油纸袋包着山楂,叶祝余打开围栏大门,黑猫从林间走出来,她突然泛起一个古怪的念头。
怎么感觉……有点像背着爸妈偷偷做什么事?
叶祝余提着袋子迟迟没走过去,黑猫碧瞳疑惑地望来,叶祝余晃掉脑海的荒谬念头。
“冰糖葫芦。”
叶祝余抽出两根甜度不同的糖葫芦,黑猫犹豫一瞬,选了闻起来更甜的,就这叶祝余的手咬下。
糖丝被利齿压碎,发出清脆的声音,些微碎屑掉落。
“吧嗒吧嗒”,黑猫头下传来微弱声音。叶祝余一看,是一只黑漆漆小狗晃着尾巴狂舔。
饭锅为了吃勇敢冲锋,抢食抢到黑猫嘴巴底下了。
黑猫盯着它,舌尖一卷,勾着一串山楂拽出竹签。连带着糖丝,一丁点都不给小饭锅留。
正常吃糖葫芦,糖稀和竹签黏在一起,根本拽不开,只能一颗颗咬。但对黑猫完全不是问题。
“汪汪!”饭锅委屈。
黑猫哼了一声,尾巴尖得意的晃晃。
叶祝余看着饭锅好笑不已,黑猫幼稚到一起去,叶祝余顿时无语。
叶祝余拎起饭锅,交给蹲坐在旁边的饭碗,“你们去玩吧。”
“呜汪!”饭锅没得吃了,还挺委屈。
饭碗叼着它的尾巴,干脆拽到一边。但也没跑远,就在旁边守着叶祝余。
黑猫大获全胜,专心咬开冰糖脆壳,山楂一口下去全是绵软清香的果肉,肉细嫩沙沙的,外脆里嫩,最里面的豆沙更是又甜又香。
黑猫不由得睁大眼睛,“不酸。”
不,不是不酸。山楂依然酸甜,带着独特果香,冰糖和豆沙点缀着它,变成令人期待的味道。
四颗圆滚滚的山楂,相对大型猛兽的体型,显然只是个塞牙缝开胃菜。
黑猫催促叶祝余,“还有?”
叶祝余打开纸袋,拿出一根理直气壮,“这是我的。山君刚刚吃了一根了。”
“……”黑猫看着她手上金灿灿的糖葫芦,又看看袋子,瞪了叶祝余一眼,干脆转过头不看她,不要了。
叶祝余摸摸鼻子。啊呀,好像忘了刚刚拿出了两根不一样的给他选,忽悠不了山君。
叶祝余拿出黑猫没选的另一根,放到黑猫眼前晃晃,黑猫扭头看看裹糖糖葫芦,又看看自己面前的冰糖葫芦。
黑猫碧瞳上扬,危险地盯着她看了几秒,叶祝余一眨不眨和他对视。
叶祝余笑盈盈问,“山君真不要?那我吃了?”
“啊呜!”黑猫赶紧张嘴,丛林之王的气势瞬间烟消云散。
咬住糖葫芦,黑猫垂头丧气,连尾巴都垂下去了。
糖壳咬开,准备好迎接酸味的黑猫突然睁眼,看看叶祝余。他咽下山楂,“甜的。”
少年声音清亮,有些惊喜。
是没有裹了糖的甜,但也不会酸得厉害,仔细回味果肉还带着一丝甜。他突然觉得这个果子好吃了。
叶祝余晃晃手里的糖葫芦,笑盈盈提醒他,“我说过吧,山楂是酸甜的。糖葫芦好吃吧?”
“嗯。”黑猫舔舔毛,回忆起昨天去山楂树的路线。
庙山村一片祥和,新启动的工坊中机器隆隆作响,一袋袋小吃运出。村民们大多在地里,照顾出苗迅速长大的灵气蔬菜,看小苗苗的眼神比谁都柔和。
网络上讨论神农花生的热潮褪去,大家依然记得抢购,但不再像刚发现新的神奇效果一样,激动地频频上热搜了。
瓜田里的网友们正无聊时,一个大雷炸开。
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