开店的日子顺利开店了，还是老地方老招牌，没有任何店名，就叫卷饼店。
卷饼店开业，来了不少老顾客。
金春慧跟葛姐商量好租店面的事情后，就往门上贴了开业时间，到时间不少客人过来。
客人们多是来买凉拌猪头肉的，金春慧有条不紊地忙着。
客人们最多就是买半斤回家，她切拌起来不费劲。
知晓她之后会一直在，大家没有特别着急了。
中午时间，来吃卷饼的人就比买凉拌猪头肉的人多了。
不知道是不是怕下午买不到，今天上午买凉拌猪头肉的客人比较多。
潘问彩中午自己来吃卷饼了，她妈在做零工，不是非常忙碌，时间还算自由，上午就来买了凉拌猪头肉和米酒。
同一天见到母女两人，在开业当天不算多稀奇了。
“半年过去，我可想念你家卷饼了，我妈做卷饼就是土豆丝大白菜卷饼和萝卜丝大白菜卷饼换着来。”潘问彩今天都没在工厂吃饭，特意留着肚子来卷饼店吃大卷饼。
她确实点了个大卷饼，金春慧给她切成两半，放在两个纸包里。
金春慧：“冬天蔬菜本就不多，我在家也是这两三样换着吃的，有阵子每天吃窝窝头配大白菜。”
她说的是邻省发生严重雪灾的时候，家里捐了一千块钱，她还去到食堂帮忙。
在食堂做了几天窝窝头，吃了几天窝窝头，那阵子她的食欲可谓是达到了顶峰，特别想吃肉。
要开卷饼店，她才找了许多素菜，有些素菜都不是她日常会吃的菜，因为在家属院车站买不到。
家属院车站那边卖的菜就老几样，城里稍微丰富些，但也没丰富到哪去。
所以一种食材往往要做成两道菜，比如炒白菜丝和加了白菜丝的炒粉条。
“反正我存了一个冬天的零用钱，都没地方花，我现在可有钱了，能连续一周来吃大卷饼。”
自从去年被发现加餐后，潘问彩和她妈就摊牌了，母女俩一打商量，妈妈就决定每个月让她留两块钱工资当零用钱。
妈妈自己也来卷饼店，妈妈来卷饼店买吃的都是带回家，一家人分享着吃。
在那之后，潘问彩基本不会给自己加餐了。
无论曾经的小金库还是现在的零用钱，都会在卷饼店重新开门的时候离她远去。
潘问彩对吃的向来舍得花钱，并不心疼，有钱却花不出去，实在太痛了。
金春慧：“现在不怕被妈妈发现了？”
“不怕，我手头的钱都是过了我妈的眼，随便我花的。”只有十几块钱的潘问彩，语气好似握着几百块钱。
又有客人来了，潘问彩坐在旁边吃卷饼，没说话打扰金春慧。
...
卷饼店的生意进入稳定期了，金春慧每天都特别有动力。
感觉浑身有使不完的劲，去年都没这劲头，估计是今年上了一个月的课，花不少钱被刺激到，知道努力攒钱了。
生意稳定下来，她就开始琢磨凉面。
她决定之后不再做米酒，把米酒换成凉面。
米酒不再一直提供，偶尔有时间有心情再做米酒。
“滋味好，跟卷饼是绝配，一个卷饼一碗凉面，吃完就饱了。”葛姐成了凉面第一个试吃的人。
金春慧是给葛姐免费试吃的，已经是六月初，她寻摸凉面该用什么面条，每天选择空闲的时间关门出去找面条，找到了稳定的货源，还有搭配凉面的炸小豌豆。
原本想着找不着就用花生替代，没有优先选择花生是因为花生价格更高，颗粒大，视觉上没有炸豌豆看起来更多。
她炸豌豆给丈夫孩子试吃，丈夫吃个不停，小朋友还打算抓一把扔进小书包，带到幼儿园吃。
爸爸和孩子的行为都被她阻止了。
炸豌豆也是炸货，吃多了容易上火！
把豌豆放小书包里，会弄脏小书包，爱吃炸豌豆，妈妈明早放几颗到饭盒里就行。
即使豌豆在饭盒里被加热以后会变软，没那么酥脆了，还是能吃的。
其实丈夫孩子才是最早的凉面试吃者，小朋友吃凉面，问她好不好吃，答好吃。
小朋友说不出别的话，妈妈做的什么菜都好吃，小朋友的意见没太大参考作用。
爸爸用行动证明好吃，呼噜完一个小饭盆的凉面，要再来一盆。
金春慧知道南北方口味是有所不同的，但是如今这个时候，大家哪可能挑剔食物的口味，她就按自家人的口味来调配了。
若是爸爸和孩子说句太酸太咸的，她就会调整调味汁和调味料的用量。
他们都没意见，她还是想让葛姐尝尝味，提个意见。
酸辣都是可以根据个人口味来适量添加的，她要给葛姐调，问葛姐要不要微辣，葛姐就说先别给她放辣放醋，她要尝尝原本的味道。
原本的味道就让她很满意了。
金春慧也觉得等到大夏天，这样的搭配很不错：“已经尝过原味了，要不要加点辣椒油，尝尝加了辣椒油的味道。”
原味是不带辣味的，微辣都没有。
“不行，我现在就想吃原味的，等我下次来吃再加点辣椒油试试，加了辣的，怕吃太急被呛到。”
现在是半上午的时间，葛姐试吃完一碗凉面就买了一份凉面带回家去。
今天是凉面免费试吃日，金春慧给常客免费试吃一碗，是小碗，大碗还真来不及调拌。
常客都是舍得花钱的，他们尝过觉得不错就打算买，金春慧暂时不提供碗盆，客人想要买凉面回去，得自己带搪瓷缸子、饭盒或者饭盆。
葛姐每次过来都会带上自家装食物的搪瓷缸子，每次都会带点吃的走。
客人们知道凉面还没正式上菜单，来不及回家拿饭盒饭盆这类容器，只能先算了。
苏姐，也就是潘问彩妈妈，她今天也是免费试吃的一个客人。
卷饼店已经开门一个月时间，潘问彩中午不再来吃卷饼，换成妈妈隔三差五半下午过来买卷饼买别的食物。
苏姐尝了凉面的味道，也是一阵夸奖：“适合大夏天吃，夏天闷热难受的时候，一碗下去，所有闷热难受的感觉都消失了。”
金春慧用了冰块，冰块是凉白开冻成的，怕客人拉肚子，以防万一还是先给自家人吃，自家人吃了都没事，就不再纠结让客人吃了拉肚子该怎么办。
拉肚子是体质原因，小孩子都没拉肚子，只能说天生不适合吃凉的。
“是的，这凉面适合夏天吃，冬天吃要冻死人了。”
苏姐来的时间一般都是接近她关门的时间，苏姐是今天最后一个免费试吃的客人了，金春慧索性把剩下的凉面都送给苏姐，刚好她也带了饭盒。