“炖出来吃着有差别吗？”
张掌柜点头，说：“对得起它的高价。”
第82章 俗人
一只鸡一只鸭, 拔了毛清理了肚子里的东西，剁去头完整地放在铁锅里添水炖。冬珠和风平去私塾念书了，烧火就成了海珠的事, 她烧着灶里的火, 顺带着用火炉煮药，肉香味和药味混在一起，又香又苦的，她闻着头疼。
“大姐——”潮平骑着棍子跑进来。
他来的正好, 海珠用抹布端下药罐, 提着火炉放在院子里, 坑里的余火用铁锹铲过去，她招手让潮平过来，“我教你烧火。”
烧火的事风平已经教过潮平, 他高高兴兴跑过去, 觉得大哥不在家，这个活儿就是他的啦。
“不能烧大火啊，火灭了你喊我。”海珠嘱咐。
潮平点头, 拍着胸脯保证：“我会烧火。”
小儿长的快, 才来永宁的时候，潮平说话还结结巴巴的, 现在只要不说快了, 一次能吐五六个字。
海珠摸了下他的秃脑门，进厨房去炖肉。
鸡肉鸭肉炖汤，汤里只丢了两坨姜去腥, 汤水沸腾了, 海珠揭开锅盖撇去油脂，这时的汤水还是清亮的。她抽根粗木柴出来丢水桶里淹灭火星, 去库房拿两斤乌贼干泡上，之前去于家拿回来的干笋和干萝卜也泡一钵。
“奶，等冬珠下学了你让她去喊我娘她们一家过来，炖回鱼翅羹不容易，让她也来尝尝味。”海珠说。
“噢，好。”
齐阿奶纳着鞋底坐在一旁盯着小孙子熬药，时不时提醒他火大了或是该加柴了。
“奶你别说……我知道。”潮平急了，“我会烧火！”
“行行行，我不插嘴。”
海珠路过看一眼，她回去搬了装海螺的小筐过来，花纹不一的海螺堆在一起可好看了，她想钻个小眼出来串绳挂在船上。
海风吹动海螺，声音指定清脆悦耳。
日头一点点偏西，阴凉覆盖了半个院子，海风吹动屋顶上晒干的海草，僵硬的海草摇摆不定，发出咔嚓咔嚓的闷响。
浓郁的肉香从厨房飘了出来，肉汤变得浓稠，鸡肉和鸭肉的皮在咕噜的肉汤里炖得软耙发亮。海珠把鱼翅条都倒进去，盖上锅盖继续小火慢炖。
齐老三得了叮嘱，不等太阳落山就打渔回来了，他到家先把桌子椅子都搬出来摆在院子里，装瓷碗瓷碟的筐也搬出来，用之前还要再洗一洗。
“你呲牙咧嘴在做什么？”他问海珠。
“刚喝了药，难喝死了，我奶还不让我漱口。”海珠呸了几下口水，进库房里抓一把红枣站屋檐下大口嚼。
李掌柜得闲了过来走一趟，他站门口说：“闻着味儿对了，这炖出来已经很好吃了。”
“刚炖出胶，估计还要炖不少时间。”海珠说。
“炖出胶了就可以加人参和枸杞了，你买没买人参？鱼翅贵重，难得炖一次，就往最补的方向弄。”
海珠有红参，是去年韩霁送来的，她就用来炖了两次鸡汤。她回屋拿了两根过来，洗刷掉泥和灰，切成片丢到锅里。
又煮两滚后，她舀瓢汤倒进瓦罐里，把泡发的乌贼干丢进去煮。
潮平看见她又端瓦罐出来，长长吁口气，走过去等着烧火。
“你出去玩吧，不让你烧火了。”海珠好笑，“你二姐跟大哥快下学了，你去接他们回来。”
齐阿奶放下一只鞋过去烧火，“晚上还弄这个？”
“嗯，当个添头，哄嘴巴的。”
屋里屋外都散发着香味，巷子里路过的人不时探头进来看一眼，见饭菜还没好，齐齐走出巷子去街上或是亲戚家唠嗑说话，坐家里受不了啊，脑子里想的都是吃的。
冬珠和风平下学了，姐弟俩一溜烟跑回来，进屋就喊：“姐，沈伯娘让你给她留个包间，她晚上和嫂嫂们来吃鱼翅羹。”
“好，知道了。风平你来给我看着火，我去街上买点菜。”海珠解下围裙，她就在等风平回来。
街边的食肆也在准备饭菜了，卖柴卖菜的小贩挑着担推着车四处吆喝，海珠喊住一个挑担卖豆腐的，“你这个豆腐是从哪家进的货？”
“姚婆子家的，她是点豆腐的老手，整个码头就她家的豆腐最好吃，嫩而不散，煮了也不怕碎。”
“给我端五块儿，豆皮拿十张。”海珠拿出荷包，见他揭开板子，筐里还有黄豆芽，说：“黄豆芽再给我称三斤。”
“好嘞。”
买了豆腐豆芽，海珠又去挑选十斤菜心，让人给她送去家里。
“姑娘，买不买海葡萄？都是洗干净了的。”一个挎筐的阿婆喊住她，海珠见老太太比齐阿奶还年迈，往筐里瞅了一眼，三十文全买下了。
回去的路上碰到街坊，她们问什么时候能过去吃饭，“鱼翅羹准备的够吗？我可是要带一大家亲戚过去的。”
“够，炖了一大锅。”
海珠回去就让冬珠去淘米蒸饭，羹汤当然是配米饭最好吃了。
“去跟娘说了吗？”她问。
“说了，她说等那人回来了就过来。”
海珠瞪她一眼，冬珠吐舌跑开。
鸡肉和鸭肉已经炖脱骨了，筷子一插一挑，顿时皮开肉绽，海珠拿来勺子，舀着托着才给转移到木盆里。
“潮平，过来啃鸡腿。”海珠喊，两个鸡腿潮平和风平一人一个，两个鸡翅是她和冬珠的，鸭腿和鸭翅是齐阿奶和她的两个儿子的。
炖了一下午了，肉的香味都炖到了汤里，肉吃着除了软烂，没多少滋味了。
鱼翅羹已经浓稠，鱼翅炖出了胶，像牛筋炖耙了，看着就想吸溜一口。
“灶下不用烧火了，只要保持有火星就行了，柴都挪到第二个灶洞里。”海珠嘱咐风平，她拿着菜心出去洗，然后让吃得满嘴流油的潮平去沈家喊人，“就说饭好了，让伯娘趁着鱼翅羹最好吃的时候快过来。”
菜心烫熟用来摆盘的，等客人来了可以现烫。海珠先把泡发的干萝卜和干笋切成薄片，海葡萄又冲洗两遍，然后烧热油调料汁凉拌海葡萄，黄豆芽烫了一部分，混在凉拌海葡萄里。
“冬珠，饭好了吗？”巷子里的人问，“太阳都落山了。”
“好了好了，米饭刚蒸好，鱼翅羹也煲好了。”冬珠跑进去喊：“姐，米饭蒸好了。”
“跟巷子里的人吆喝一声。”海珠说。
冬珠脚尖一拐，站在门口大声喊：“叔婶爷奶，鱼翅羹煲好了！”
齐阿奶推了小儿子一把，“你跟冬珠学学，有人来了敞着嗓门说话，我看有没有人打你，见人躲什么？”
齐老三不理她的话，把洗干净擦干水分的碗碟拿进厨房。
客人来了，他忙得脚不落地，去家里盛饭扣在盘子上，提着茶壶给客人倒水，椅子不够了去搬长凳，不需要大声说话，也不耽误他做事。
沈母带着四个儿媳妇一起过来了，她来了海珠出去一趟打招呼，问：“是吃鱼翅羹还是吃干烧的？”