她大手一招，带上两个厨娘走了一趟市集，樊氏不放心，让自家媳妇也跟着去，就算只是去提提篮子也好。
第六章 别开生面的吃食(2)
蕴月光去了市集，买了梅花猪、肥肠、腊肉、猪五花、羊脸肉、羊舌、羊肋排、猪排，又买了蛋、大白米、大量的菌菇、包谷……
遗憾的是，大咸的牛多是耕牛，是禁宰的，就算地处偏僻的雍州，牛也是矜贵无比，倒是羊群随处可见，而雍州的海运不通，海产自然少得可怜，她走遍一整个市集也才看到一摊卖鱼虾海鲜的，所以她决定把海鲜类从菜单里拿走。
这样一来，章鱼和蟹籽饭就必须划掉，将菜单改成带骨的起司肋排，有起司有肉，吃得才痛快。
起司是她用牛奶加盐，加热后倒入柠檬汁，搅拌至凝乳出现，静置十分钟后再用筛网与纱布，将乳清和起司凝乳分离，这样做出来的起司带着浓浓的香味。
她们还去中药铺买了一堆香料，几个女人大包小包，两手提得满满的。
进了厨房，洗洗刷刷、挑挑拣拣，蕴月光吩咐厨娘们尽量把买回来的肉片薄，蔬菜务必要清洗干净，她则是把那些香料和十几种水果搬进小屋里，让琉璃给她打下手，经过十分复杂的工序，在小屋里琢磨了两个时辰才把她心目中「神水」调味料熬制完成。
要她说，这些调味料还不够细致，达不到她想要的要求，不过要满足古代人的味蕾应该是够了。
照着蕴月光的吩咐，方桌下的火炉放足了不会冒烟的炭，一共摆了三个铜锅，凹槽里盛上秘制汁水，各式各样片得薄薄的肉摆放在长盘里，猪五花、猪排肉、羊里脊、羊脸肉、韭菜、香蒜，以及浸泡在腌料里超过一个时辰的肥肠，佐料多样丰富，让所有人都看傻了眼。
小裘和狗剩从小就是乞儿，哪里看过这么丰盛的饭菜，眼睛都发绿了。
樊氏想的却是，这样的一份水煎肉到底能卖多少钱？会有客人上门吗？
把肉平铺在凹凸不平的铜盘上，肋排肉多汁足，便放在最上面烤，等待肉烤熟的同时，蕴月光命人将起司填满烤盘外圈的半圆内格，烤肉的同时，起司也渐渐融化，等肋排熟透了，就能卷着起司吃，那味道……好得能让人把舌头都给吞下去！
一时间带着酱汁的肉片在烤盘上滋滋作响，还洒了芝麻提香，这样和着汁水煎出来的肉片，除了更加柔软香浓，汤汁也能顺势流到凹槽内。
很快，煎锅内发出咕嘟咕嘟的声音，拌着韭菜的香味，锅底的蒜香，蘑菇的甜鲜，蔬菜的清爽，舀一勺凹槽里的秘制酱汁在碗里，再稍微洒上一些孜然粉，混合好之后就是一碟特制蘸料，蘸着烤肉吃，能煎能涮能烤能拌，一锅几吃的新吃法，简直让人大开眼界。
蕴月光示范过一遍，看着众人一副急不可耐的样子，不禁粲笑道：「现在你们都知道怎么涮来吃了，那就自己动手吧！」
于是五个跑堂小子一桌，厨娘们和樊氏婆媳一桌，蕴月光带着琉璃、玉璧一桌。
肥瘦相间的猪五花腌制的非常入味，一口吃进去，满嘴都是肉香，吃完肉菜后，若以为这样就完了那你就错了，因为光有肉有菜还不够，蕴月光又让人端出起司披萨、奶茶和吃肉绝对不能少的泡菜。
她撩高袖子，以身示范起司披萨的吃法，先把面团用擀面棍擀开，对折后又擀开，如此反覆六次，最后把面团擀成长方形，卷起来，用刀切成数十份，个别擀平摊直，这便是饼皮，加上熬成糊的西红柿酱作为基底，随意撒上西红柿丁、火腿丁、腌制过的洋葱粒、波萝碎，最后洒上满满的起司，送进烤炉里。
这让人订做的烤炉蕴月光是第一次用，她也不敢保证烤出来的披萨是她记忆中的样子，试了好几次，烤坏了好几个总算做出来她觉得还有六十分的作品，只要给她时间，她一定会做得更完美。
肉、蔬菜主食、饮料，该有的都有了，蕴月光想，往后她要是有空，做点布丁、双皮奶、桃汁这些甜点饮料出来，让客人换换口味也是可以的。
三桌的人几乎是以风卷残云的速度把蕴月光让人呈上来的东西都扫光了，因为喜欢而舍不得吃的人，眼看着所有的食物以飞快的速度在眼前消失，赶紧护住自己的那份，急急忙忙吃了起来，连基本的仪态都顾不得，最后，所有人都抱着明显已经吃撑的肚子站了起来。
「夫人，这样的饭菜您打算卖多少钱？」樊氏以后要主持这家店，她最关心的自然是价钱。
所有人吃得是心满意足，尤其小裘和狗剩两个半大孩子，他们从出生起就没吃过这么丰盛的饭菜，几个半大小子把一锅的水煎肉连带烤肋排吃得干干净净，就连最后的鸡蛋滚汤汁都舍不得放弃，几乎拿起锅盘来舔了。
他们才不怕人笑，肚子饿比被人嘲笑难挨多了。
「先暂定三十文钱，人少可以自己叫一锅吃，猪羊挑一种，如果客人还要加点肉菜，一盘肉五文，一盘菜二文。」
「会不会太贵了？」有人喊道。
一个馒头不过两文钱，一个包子也就三文钱，一顿饭菜要卖三十文钱，有谁会愿意上门？这里可是麒麟城，雍州的一个小城。
蕴月光倒是自信满满，「咱们这食铺不拒绝上门的客人，只要上门都是客，但是你们也知道三十个铜钱并不便宜，所以咱们锁定的顾客群是中上之家，也就是那些个手头宽裕，有闲钱的顾客。」
她把开店前期投资的风险都算进去了，在她的预算里，店面一年半载赚不了钱无所谓，只要美食的名声传出去，日积月累，客人不会闻香而来吗？
赚钱不是一蹴可几的事，稳紮稳打才能走上长远的路！
「什么，我还以为咱们这食铺的顾客群是像我们这样的平民小百姓呢。」有人恍然。
「对啊，要卖给有钱人的吃食，咱们这铺子不该叫什么酒楼之类的吗，听着就大气。」
「你知道什么叫大气？」
「我只知道像咱们东家娘子这样就叫大气！」再大方的老板也少有人像他们的东家娘子这么大方，对他们这些干活的人和蔼可亲，那脑子里稀奇古怪的想法更是多如牛毛，能在这里做事肯定就像他娘说的，是他们家烧了高香。
蕴月光明白众人会有疑虑，其实一个团体不管做任何事，都会有杂音，有的可取，有的听过就好，现在的重点是没有任何知名度的铺子要开业，最先要做的就是打广告。
「我们要先打广告，让大家知道我们这家店要开业了。」
广告是什么？众人一头雾水。
蕴月光挥挥手，让琉璃拿出纸和文房四宝，蘸了磨好的墨汁，她在纸上面写上铺子的名称，剩下的五分之三版面，画上生动活泼，几乎要跃出纸面的水煎肉盘，左小角再添上两笔，是一张开幕期间八折的优惠卷。