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美食大亨(148)+番外

“那你现在给我做点吧,老头子我还没吃午饭。”金南山说。

海轩没想到这老头说风就是雨:“有厨房吗?”

金南山指着一扇门,非常自豪地说:“当然有,老头子我还自己做饭的,吃那帮孙子做的东西,我怕噎得慌。”

海轩说:“那我去看看。”

于路也起身说:“我也去帮忙。”

剩下张易伟一个人面对着老头,他自然不愿意:“那我也去吧。”

海轩说:“我一个人够了,你们陪金老说话。”

于路和张易伟只好又坐了回来,看着对面的金南山嘿嘿傻笑。张易伟是个比较能聊的,开始东扯西扯打听起老人的底细来。金南山有着老年人的通病,喜欢回忆,喜欢说过去的事情。于是于路便从闲聊中慢慢了解金南山这个人。

金南山是个脾气有点古怪的老头,他在厨艺上天赋很高,虽然一辈子就开了个小餐馆,但是不妨碍他在厨艺界的成就,他一门心思都放在做菜上,甚至有点成痴,也让他琢磨出了好几道独一无二的菜式,仅这个创新,就足以让他在厨艺史上留下浓重的一笔了,这是老头一辈子最值得称耀的事。有多少人做了一辈子菜都没自己创新过菜式,比如海鸿。

金南山结过婚,与妻子感情极好,然而他们没有小孩,夫妻同心,经营着一个小餐馆。中年之后,收了两个徒弟,大徒弟极聪明,有天赋,但是在做菜上并不那么用心,他的兴趣就是赚钱,小徒弟非常勤奋,但是在天赋上却非常欠缺,他的目标也是学习厨艺好赚钱。

金南山把这两个徒弟当儿子一样培养,大徒弟出师之后,便开了个大馆子,因为他极瞧不上师父的那种小作坊经营,一切都亲力亲为,太累!大徒弟是个很会经营的人,他利用师父的名头,将餐馆经营得风生水起。

小徒弟笨鸟多飞,在师父身边待的时间要比师兄长了好几年,然而天赋始终有限,也没能学完师父的手艺,更别提创新了。小徒弟一出师,就跟着家人跑到hk的五星大酒店去做厨师去了,那边的待遇超级好,几万块的月薪,当大厨还不用自己操心,只管做菜就好了,不过他这辈子恐怕也就只能这样了。

金南山后来就再也没有收过徒弟,到他干不动的时候,大徒弟将他和老伴儿接来孝敬,说是要给师父师娘养老送终,金南山也感喟老有所依,觉得这徒弟是没白收。所以当大徒弟提出要以他的名义来开饭店,金南山也没有拒绝。大徒弟将南山酒楼经营成了南山餐饮会馆,规模越来越大,档次也越来越高,徒弟也收了一大群,自己做了甩手掌柜,到处去应酬结交朋友,极少进厨房。

金南山对会馆的饭菜质量倒是在意的,初时他常去监督,徒弟本来功底就不扎实,教出来的徒弟自然更不扎实,问题当然很多,金南山看不过去,提过许多次。后来徒弟跟他说,让他好好退休养老,店里的事就不用他操心了,都交给徒子徒孙们去做就好了,要相信年轻人能做得好。金南山也不笨,知道这是嫌弃自己多管闲事,便撒手不管了。于是南山会馆变成了今天这样,他有些幸灾乐祸,但也恨铁不成钢,毕竟是自己的招牌。

“他们那些家伙,都不好好做菜,天天就想怎么赚钱。开饭店的这都不懂,菜没做好,怎么可能立得住脚?对不对,小伙子?”金南山问于路和张易伟。

于路猛点头:“对,做好菜是做厨师的根本,这算是分内之事。”这点于路深有体会,当初他在路边摆摊,生意是不咸不淡的,勉强能维持生计,后来阿海一出现,立即就用高超的厨艺征服了食客们的味蕾,生意变得火爆无比。这让于路意识到,做任何事,只要你将分内之事做好了,回报自然就来了。

金南山拍着大腿:“就是这么个理!老头子当年开餐馆,别的都不管,只管做好菜,不愁没人吃啊,你知道他们来我餐馆吃饭都要提前预约的,最多都预约到两年后去了,后来实在记不住了,这才推了,生意好到不行。”他一说起当年的辉煌,还是自豪无比。

于路和张易伟都张圆了嘴,竖起了大拇指:“金老你可真厉害!”

金南山捋着胡须:“小伙子你学了多久的厨艺?”

于路挠挠脑袋:“快一年了。”

金南山说:“你年纪不小了吧,学得有点晚,跟谁学的?”

于路嘿嘿笑:“是的,我起步比较晚,之前都是自己摆摊卖蚝烙的,后来才跟阿海学做菜。”

金南山来了兴致:“你是说你跟海小子学的?”

于路点头:“对,就是他。”

“你师父是他呀。”金南山多看了于路一眼。

张易伟说:“我师父也是海哥。”

金南山说:“他收了不少徒弟?”

“有五六个。”于路回答。

金南山沉吟着不说话了,他收徒少,对收徒要求严格是一回事,另一种观念就是传统的教会徒弟饿死师父,怕弟子抢了自己的饭碗。如今风烛残年了,想着自己的厨艺竟不能得以传承,这才觉得遗憾起来,早知道,就该还在能动的时候多收几个徒弟了。

海轩端着托盘出来了:“金老,我看你冰箱里有什么,就随便做了一点。给您放哪儿?”

金南山敲着茶几说:“就搁这儿好了,海米冬瓜汤,虾仁黄瓜,好,都是我爱吃的。”

于路站起来帮忙,替老人盛了饭过来。金南山拿着筷子开始吃饭:“好久没人给我做饭吃了。年纪大了,有时候嫌做饭麻烦,就炖一锅粥,从早喝到晚。”

于路说:“您要是嫌麻烦,怎么不让你那些徒弟徒孙们帮忙做。”

金南山露出不屑的神色:“徒弟哪有空给我做饭。徒弟做出来的东西哪里能吃,我还想多活几年。唔,小子手艺不错,赶得上我当年了。就是冬瓜太烂了点,焯水焯太久了吧?”

海轩说:“怕您老人家牙口不好,故意多焯了会水。”

金南山张开嘴,露出满口整齐的假牙:“假牙挺好使,冬瓜还是能吃得动的,下次不用特意做这么烂了。”

海轩点头:“好。老爷子您真不考虑去我们那儿待几天,我就能天天给您做饭吃了。”

金南山吃着海轩做的美味,有些犹豫:“老头子我身体不好,只怕给你们添麻烦。”

海轩见他动摇了,便说:“我看老爷子硬朗得很,没有关系的,离得也不远,开车也就是一个多小时,您什么时候想回来,我就送您回来。”他觉得老爷子快90的高龄了,还自己做饭吃,耳不聋眼不花的,身体应该没什么大碍,去他那儿就当是散心了,等他心情一好,还能指点下大家的厨艺。

金南山有些犹豫:“那我就去看看?”他年纪大了,很长时间没出过远门了,徒弟又忙,好长时间才能见上一面,一个人其实挺孤单的,也想出去走走看看。

“去。等我们比完赛,我就来接您。”海轩说,这之前,还得跟会所的人打听一下情况,看老人的身体如何,适不适合出行。

老人对海轩做的菜非常满意,但是年纪大了,也没能多吃,勉强吃了一碗饭,喝了半碗汤,便饱了。吃饱喝足,便就有些打瞌睡,海轩和于路扶着老爷子回房间去躺下。

出来的时候,于路小声地问:“你真要带老爷子去我们那儿?”

海轩说:“我觉得他身体不错,应该没问题。我先去了解一下情况。”老人年纪大了,万一有点什么严重的病,一发作起来要看医生什么,自己那边的条件可赶不上市里。

于路说:“照顾他的是他的徒弟和徒孙们,我们现在要把老人接走,只怕他们不会愿意。”