红楼之尴尬夫妻(505)+番外

广州的厨子干脆洗了手过来，帮邢霜把醒好的面搓成条，又切成小挤子。待他要擀面时，邢霜突然叫住了他道：“不用擀的，你用菜刀压它。”

广州的厨子愣了愣，照着邢霜说的用刀去压，只是压了几回形状都不成圆的，他又试了几回，终于压出一个不规则的圆形来，邢霜那边早和好了馅在等着，见这个能用，便拿来包了起来。

虾饺的形状与普通睡觉需区分开，最重要的就是那虾饺上的褶子。褶子越多的虾饺，就越证明包饺子的水平。只是邢霜费了老大的功夫，也才包出七个褶子的来，连最基础的九个褶子都包不出来。

她心里不由叹道，这不是正经学厨出来的就是不行，早知道自己在现代该去新东方培训培训的。

“好大气，居然一个饺子包了一整个虾子！”阿雅在一旁小声的说道：“这个饺子一定好吃，虾子就很好吃了，还有猪肉和虾泥呢。”

邢霜听到这话，差点又笑场了。但想了想还是对阿雅道：“一会儿蒸了出来，你替我尝尝可好？”

阿雅头点的都快断掉了，又看着太太手脚麻利的连包了二十几个虾饺出来，直到把馅料都用完了才停手。

“隔着蒸笼蒸上，七八分钟就好了。”邢霜交代了一句，想起什么又嘱咐金钏：“你留着看着时间，他们怕是不知道分钟是什么意思。”

金钏赶紧点头应了下来，又问：“这些蒸出来，是各房都送去，还是先尝了再说？”

邢霜对自己的手艺还是有信心的，虽然饺子包的不大好看，但味道是不会错的。加上后头的澄面已经合格了，想来也会达到晶莹剔透的效果，便对金钏道：“你按着几个主子的人头算，一人两个送去。这东西只能当点心吃，又不饱肚子的，勿送的多了。剩下的，留给你们尝鲜了。”

等邢霜回了房，厨房顿时都乐开花了。金钏守着蒸笼等了八分钟，上前一揭盖子，忍不住就叫了一声。

那广州的厨子凑了过来，看到实物也忍不住叫道：“好靓！”

几个广州的丫鬟也围了过来，七嘴八舌的议论了起来。

“真的好靓！”

“同太太说的一样，系透明的。”

“点解要用滚水和面？”

广州的厨子笑着道：“开水和面，面就死了，不弹了。只是不好擀，所以要用刀压，才够薄。”

金钏早忍不住，快速的将里头的虾饺挪了出来，这才发现每个虾饺下面还放了片切得极薄的胡萝卜。

“这又系咩也？”阿雅问：“唔通怕腻，配着食噶？”

一旁京城来的厨子不屑的哼了一声：“傻了吧，这是澄面，一蒸外头就黏答答的，不切一片东西垫在底下，蒸出来就粘锅了。”

金钏这时已把虾饺装好，让四个丫鬟快些给各房送过去，再回来尝鲜。

第五百九十一章 私房菜

邢霜知道现代虾饺的味道，所以由她亲手调制出来的虾饺，自然也将美味到达了现代的标准。除了外表还没有那么美观之外，味道方面可以说是尽善尽美了。

所以这虾饺做好，送至各房，王熙凤和甄英莲就纷纷带着“回礼”去了邢霜的院子。

一进屋，王熙凤就忍不住笑道：“这便是太太路上提过的虾饺，果然美味。”

邢霜这儿正品着甄英莲送来的荔枝冻，见大儿媳也来了，忍不住笑了起来，指着对面的八仙椅道：“坐吧，尝尝你弟妹的荔枝冻，也是极美味的。”

王熙凤坐了下来，让平儿送上她带来的东西，笑着道：“巧了，弟妹与我都想着法子折腾这荔枝了。”

邢霜点了点头道：“京城路远，荔枝难以保存，所以一年能见着荔枝的次数，也是屈指可数。可是到了这儿，这荔枝就不是什么稀罕物了，又味美，也难怪你们钟意。”

王熙凤尝了尝荔枝冻，发现这并不是简简单单把荔枝放入冰窖冷藏那么简单。这一颗颗的荔枝看似一整个，可实则里头的核已经掏空，填入了用鱼胶调和过的奶冻，再放进冰窖里冷藏过，拿出来后一咬下去，既有荔枝的鲜美，又有牛乳的香醇。

“太太说这虾饺也是听人传错了，此地并没有此物呢。”甄英莲喝了一口王熙凤送来的荔枝清露，忍不住叫道：“真爽口，比荔枝淡了些，没那么甜腻，但却清清凉凉的，里头加了什么？”

王熙凤道：“是薄荷叶子，广州这气候，若是冬日来倒是极好，偏偏咱们夏季才到，真真是热死人了。好在番商那里买得到薄荷，我这几日可是离不开它了。”

邢霜听着儿媳妇们在这儿大谈美食，心中突然一动，笑道：“难得咱们几个都爱研究这些，不如开个私房菜如何？”

王熙凤和甄英莲都不懂这私房菜是什么意思，邢霜便大略解释了一下，又道：“不过咱们这样的人家，自然不方便让人上门品尝。倒是可以去外头买个宅子，就做成民宅的样子，也不告诉别人是谁家开的。”

王熙凤挑了挑眉道：“这倒是个不错的主意，正好家中产业该卖的都卖了，也不能坐吃山空。虽这食肆赚不了多少钱，可好歹每日也有个产业能打点的，消磨消磨时光。”

邢霜听她语气里似乎并不看好食肆，抿嘴一笑没有解释。现代的私房菜可贵着呢，并不是那些小餐馆能比的。

一桌少则上千，还不能挑菜单，主人家今日买了什么食材，便给你做什么。偏偏就这样，还有无数人趋之若鹜。

放到这里来，自然不会一次上千银子那么惊人，毕竟这银子和钱还是有比例的。但一桌一百还是卖的出去的，一日就算只卖三桌，一个月也有九千两银子了。

若是在京城，或许还有人得看着风向，不敢如此奢靡。毕竟就在天子脚下，太过夸张了难免要被御史弹劾。

可这广州远在最南边，番商又多，正是富人聚集的地方，开这么一个私房菜，就不怕没有客人。

邢霜心中打定了主意，就更加有了想法，既然早茶的习俗在这个时代还没出现，那就说明现代很多点心，在这里都还不存在。

只要自己把这些点心都开发出来，加入私房菜中，还愁不火吗？

正好自己的产业都卖的精光，家里现在就只有一个橡胶园子，和两个还没开起来的厂子。再弄个私房菜出来，也算是个进项了。

想到这里，邢霜立马叫了金钏进来，对她道：“你让人去找一处番商居多的地方，但又要环境偏僻，地界要大。买下来之后，再叫工匠过来，我要造个园子。”

金钏闻言好奇道：“只造园子？不是别院？”

邢霜笑道：“园子也好，别院也罢，都得地先买了来。此事要紧，催人去速办。”

金钏应声退了出去，王熙凤问：“太太当真要开个食肆？”

甄英莲忍不住道：“开就开吧，如今家中一切稳妥，每日闲的发慌。有个产业，好歹还有些事做。”