香江神探[九零](294)

但家怡好怕今后这样的气氛会有缺失，再没有方sir和madam邱，B组的聚餐还称得上‘团圆’吗？

送别方镇岳和邱素珊的路上，家怡悄悄抹了把眼泪，下车时掩去离愁，仍以笑脸相向。

今日岳哥和madam与其他4名督察一道乘机飞跃十几个小时去伦敦进修，到上路时邱素珊才告知大家，她已拿到调令，去O记给白眉鹰王当下属，接下来会负责一个秘密任务，可能是缉毒，也可能是反黑，总之是秘密要案。

Madam保密能力实在一流，在此之前谁也没嗅到她要调离的分毫预兆。

一时间，到机场送别两位长官去进修，并送别方sir从此离开B组的行程，忽然就变成了送别两位长官一道离开B组。

今后B组会来新长官，孩儿们要与新长官磨合吗？会不会开启寄人篱下的生活？

离愁和对未来的忧虑化成两团大乌云压顶，大家情绪都沉甸甸的，心里要落雨呢。

车库里，大家陆陆续续下车，各个成了霜打的茄子，垂头丧气，没精打采。

机场好像总是一个承载离愁的场所，来送别和将远行的人神情都相似，一张欲哭无泪悲伤面具戴在每个人脸上，于是，千人都有了这一面。

在机场入口，大家一一与方sir和邱素珊道别。

轮到家怡和方镇岳道别时，她藏起自己的担忧，只仰着头祝岳哥一路平安，等他们进修回来后，再请岳哥吃饭，跟岳哥求教英国的先进技术。

方镇岳却从她眼中捕捉到不安，单肩挎着包，另一手深深揣在裤兜里，才能忍住不去捞摸她。

“新督察是从投诉科调过来的，年轻时也在一线打拼过。不用管对方是什么个性什么脾气，你们只管做你们的事，破案捉凶，其他一概不用担心。”

“Yes，sir.”家怡用力点头。

岳哥真是个好人，要出国进修了，心里还惦记着他们。

“不要觉得他是督察，就一定比你厉害，也不要因为某个人是总裁老板，就一定很聪明很有能力。

“这个社会很复杂，规则之下更多的是潜规则。家世、背景、金钱等等都可以混淆规则，打破规则。

“居上位者未必是真权威。

“所以，不要百分百相信长官和掌权得势者，要更相信这里。”

说着，方镇岳点了点易家怡的脑壳。

“知道了，岳哥。”家怡揉了揉被他点过的地方，肃然点头。

“嗯。利用这些规则，观察这个规则，成就自己的梦想，达成自己的蓝图。”方镇岳说罢，深吸一口气，终于还是朝着她跨了半步，伸臂半揽了下她肩膀，才又退后站回远处，向她点头示意，与她道别。

“乱讲什么啊？人家新督察还没到岗，就给人家挖坑，让十一不要尽信啊？哪有你这样的。”邱素珊刚跟九叔讲了两句，转头就听到方镇岳在教家怡叛逆。

香江警察警训里明明白白写着要遵从长官一切命令，绝对服从了，方镇岳倒好，在这里教坏孩子。

拍拍家怡肩膀，邱素珊爽朗道：

“好好跟着新督察，不要学方sir那么一身反骨哇，我相信你是好探员，下一步等你升督察啦。”

“Thank you，madam.”家怡点头应声，眼睛又不自觉往岳哥脸上飘。

方镇岳朝着他挑眉耸肩，歪头示意她可以折返了。

于是大家互道bye bye，暂做分别。

转过身，家怡揉了揉眼睛，发现方镇岳穿得仍是她给他买的那件衬衫。

泪水还没流出来，就被笑容取代。

岳哥该不会是收到这件衬衫后，再也没穿过其他衣裳了吧？

他这是要穿着它，走过人生每一段路，带着它，看过人生每一桩风景吗？

方镇岳的背影越来越远，家怡很慢很慢地眨了下眼，心中默默道：小衬衫就要去看伦敦了，请一路平安，快快回来吧。

第157章 【这章吓人】鲜记叉烧包最闻名

入冬后的香江，即便白日里很燥热，入夜也会变得寒凉。

如果下一场雨，气温更会骤降许多度。

方阎王飞离香江当天下午，香江也成了伦敦，阴雨霾霾不见朗日。

油麻地不过一公里的距离上便有十几条街区，不大的一片区域密密匝匝建造着无数楼宇邨屋，抬头只见高楼大厦横平竖直的边界切割出的一小方天空。如今被乌云大雨笼罩，本就压抑的气氛更甚。

人们只好仅埋头匆匆走自己的路，奔赴目的地，不去抬头，不去关注自己所处的方寸是否过于狭窄。

熟客揣着期待路过鲜记冰室，想尝一笼热腾腾的叉烧包，在这阴雨天里混个热肚热胃。哪知今日鲜记休息一日进货修整，只好悻悻然北转，走着走着便去到易记，麻婆豆腐也无，倒可以来一份砂锅羊肉面，热气腾腾同样驱寒暖胃，食得过瘾。

熟客与易家栋聊得很热络了，便也不忌讳，提起鲜记都有话讲。

易老板并不贬低同行，虽然自觉鲜记其他菜品做得不如自己，但对鲜记的叉烧包却很是赞许。

他曾经去过鲜记探店，窥见鲜记后厨，单是做叉烧的器具锅灶等就很是不凡，显然老板是在这一味上下了狠功夫的。

熟客也抱持同样观点，甚至跟易家栋约了改日一道去鲜记尝叉烧包。

……

夜幕降临，本就因为阴雨而黯淡的天色彻底如墨般黑沉。

霓虹依次点亮，在天穹暗幕上投出一层彩光，也在柏油路上的积水中投影出倒立的五彩灯群。天地间层层叠叠尽是曲管招牌的耀目灯光，交错编织出迷幻世界般光怪陆离的空间。

但繁盛如斯的香江，也有光照不到的地方。

贴着歇业一天告示的鲜记冰室内暗洞洞未亮灯，街道上的光能照亮它前堂厅，却照不见后厨和铺面相连的两间卧房与一方天井小院。

堂厅里椅子全部倒摆在方桌上，整洁如每日闭店收工后模样。

店老板大脚强和老婆都是勤快又爱干净的人，家里无论是人多杂乱的前堂还是最容易沾染油污的后厨，都整洁如新，这全仰赖两人每天起早贪黑的打理。早起是为筹备这一天的营生，贪黑是为清理掉这一日积的油垢尘污。365天日日如此，才造就了这间号称全香江最干净的冰室。

除去‘干净’二字特色外，最被人称道的当然还是鲜记的叉烧包。

叉烧要用半肥瘦肉最佳，这样明火烧烤后才多汁鲜美而不会过干过柴。

烤之前更是要提前用生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉和酒等提前腌制入味，烤时还要在猪肉外涂抹饴糖，这样才能封住肉汁和油脂，又使甜味烤熏入肉，最终烤成外皮焦酥、内里多汁鲜软的顶级叉烧。

之后将叉烧切成小粒，加入最为鲜美提味的蚝油等调料熬制的芡汁，搅拌成馅。

用上等北方面粉，熟练的手法将面团揉压至软硬适中，发酵到位后捏成雀笼型。

蒸熟后叉烧包顶部捏褶处会自然裂开，变成一种像装了馅的开花馒头一样的点心，这就是叉烧包了。