莺莺传(396)

第二天早上送崔本出门，赵莺莺简单地吃了早饭就和圆娘一起出门买菜了。今天买的菜多，圆娘一个人恐怕拿不回来。更何况今天晚上整治席面, 赵莺莺心里有个菜单，可有些菜还要看市面上有什么好的没有。

肉铺里要了肉，然后去杀鸡的那里挑了一只鸡。肉是排骨两斤、五花肉一斤，排骨切得干净均匀，用荷叶包了再用稻草绳给系好。五花肉则是一整块，只用草绳提着就是了——都是圆娘接过，赶紧放在了竹篮里。

鱼摊那边的鱼在早上最好，赵莺莺赶过去挑，只可惜今天各种鱼都平平常常——扬州这个地方吃鱼是最便宜的，一般的鱼根本上不了大场面。看着她摇头，相熟的鱼摊摊主就道：“崔七奶奶难得亲自出来买菜，想必是家里要请客吃饭。我这里还有两尾小手臂长的鳜鱼，算是勉强能吃。本来打算回去自己做个下酒菜的，若是崔七奶奶还看的过眼，那就给提走吧。”

鳜鱼是一种吃肉的鱼，吃肉的鱼总是味道格外鲜美的，何况鳜鱼也算是‘名鱼’了，自古以来好多文章里面都有写到这种鱼——不过这可不够，在扬州这地方，连做贡品的鲥鱼也算不得稀罕，鳜鱼又排到哪里去了呢？

真正让赵莺莺决定由鳜鱼做菜的原因是这鱼十分应时令。

‘正月塘鳢肉头细，二月桃花鳜鱼肥，三月甲鱼补身体，四月鲥鱼加葱细，五月白鱼吃肚皮，六月鳊鱼鲜如鸡，七月鳗鲡加油焖，八月斑鱼要吃肝，九月鲫鱼红烧肉，十月草鱼打牙祭；十一月鲢鱼汤吃头；十二月青鱼只吃尾’。

江南水网密集吃鱼多，于是江南人给吃鱼排出了一整套的讲究，甚至编出了四处小儿都会唱的《十二月鱼谚》，专门教人每个月怎么吃鱼！

现在正是二月末尾，吃什么都不如吃鳜鱼来的好——这也是一年之中鳜鱼最好吃的时候了。

鱼摊摊主把鳜鱼拿出来给赵莺莺看，水盆里鳜鱼活蹦乱跳。赵莺莺看了也点头，这样活泛的鳜鱼，正好一只做松鼠桂鱼，还有一只养起来，等到过两日了再清蒸了吃。

买了鱼买了肉再转去鸡鸭摊子那里，一只鸡这时候就收拾地干干净净了。摊主把去干净鸡毛的整鸡放在一边，鸡血盛了一碗，另外还有鸡心、鸡肝等内脏，无一不是整整齐齐的。

赵莺莺觉有有肉有鸡有鱼也就差不多了，准备去买些小菜，却看到有卖黄牛肉的，还是一头小黄牛。这可十分稀罕了，立刻去看。原来这是一只掉进陷阱断了腿的小黄牛，牛这种牲口不是用来拉车就是用来耕田，腿断了可不就是没用了。所以主人只好报了官府，然后就把牛肉拉出来卖。

牛并不是刻意随意宰杀的牲口，每每宰杀都要报告官府，有合适的理由才成。所以虽然牛肉的价格不算高，至少和羊肉一样，比猪肉要低得多，却吃的机会很少。更何况市面上的牛肉多是牛老了不能耕种再宰杀的，肉质可比小黄牛差多了！遇到了小黄牛，赵莺莺怎么可能放过。

赶在人群聚集起来，赵莺莺赶紧要了二十斤牛肉。

这些牛肉今天可吃不完，不过崔本喜欢吃酱牛肉，常常在外面买来吃。赵莺莺打算自家给他做一些，而现在天气还不算热，酱牛肉的存放时间可以长一些，足够崔本吃上好几天了。

另外牛肉酱也不错，下饭下面条都很配——想着今天是做灯影牛肉还是牛肉汤，赵莺莺笑了起来。牛肉真是好东西，可以做好多好吃的菜了。

二十斤牛肉就比较重了，虽然不是拿不起，可要拿着二十斤牛肉逛街买菜就很吃力了。赵莺莺干脆把牛肉寄存在相熟的菜摊摊主那里，打算回家之后让金三水过来取。至于现在，她还需要去尤氏那里把青菜买了。

尤氏去岁有一段时间自己没有出摊，而是让庄妈妈帮她出摊。只是不知道因为什么原因，除了正月之后她又自己回来摆摊了。这会儿正坐在菜摊后面嗑瓜子，偶尔有人过来买菜才站起身。

“买菜啊——”话说到一半停住了，抬起头才发现来的是赵莺莺，本来的客气话也被吞了下去。只昂了昂头，用下巴点了点菜摊上，示意赵莺莺自己选菜。只是眼睛低垂的时候看到了圆娘和赵莺莺篮子里的菜，嘴角抿直了。

“不年不节的这么多好菜，本哥儿媳妇不是我说你，男人在外头赚钱不容易，女人家就该帮着俭省。多少有钱人家都是一文一文攒出来的，你呢？”尤氏颇为不客气地‘指点’赵莺莺。

这时候旁边一个卖炒货的摊子摊主忍不住捂了嘴，赵莺莺看的出来她是想笑而不敢笑。心下无奈，实际上她和这炒货摊主的感觉差不多，也是想笑而不敢笑。

多新鲜呐，隔房的嫂子都插手到弟弟弟媳的饭桌上了，话说人家买菜你也管，那不是管得太宽了？只不过她不能笑，她知道这一笑肯定就惹着尤氏了，她倒是不怕尤氏，只不过她可没兴趣因为这么点小事就和尤氏当着众人的面起争执。尤氏不觉得这有什么，赵莺莺却觉得丢人了。

“今日本哥要在家里待客...我想着待客总该有待客的样子，不然也是失了本哥的体面。”赵莺莺笑意盈盈地回了过去，她只说这个，没有承认尤氏的话，而尤氏对此也没有办法，只能看着赵莺莺买好菜离开。

赵莺莺整个下午几乎都在整治席面，等到差不多晚饭的时候，外面各家都升起了炊烟，崔本才带着三个二三十岁的男子到家里来。赵莺莺一边解围裙，一边走了出来，见到客人便福了福身。

这三人都是没来过家里的，赵莺莺也不知道是什么身份。经崔本介绍才知道，这三人都是商号里的管事，酒水就是他们专营的货物之一。崔本一直想走通他们的路子，这样城南酒坊的酒水销量就稳定也大量的多了。

之前几个月一直在想办法结交，中间花了不少钱，价钱上也给对方留了不少油水的空间。到了如今，供货的文契总算签了下来，也是为了关系更进一步，今后合作紧密一些，崔本请三人来家里吃一顿饭以示亲热。

崔本没有成亲的时候联系朋友吃饭自然只能去酒楼，等到成亲之后就多了一个选择，可以在家里吃。这样待客当然不是为了省钱，而是崔本发现在家设宴款待往往更能拉近关系。

有了这个发现之后，偶尔赵莺莺就需要整治酒席给崔本招待朋友了。

这边见了客人一面，赵莺莺又回到了厨房。既然客人到了，那菜就可以尽快上桌了。赵莺莺指挥着圆娘和桃儿：“每样菜留出来一些，今日我和你们一起在厨房吃，其余的赶紧给端出去。”

一般来说，到家里的客人如果不是亲戚，赵莺莺会选择不上桌。这既是因为赵家就是这个规矩，也是因为崔本那些朋友吃饭的时候往往也有事说，只她一个女人在那里，实在是不方便。

桃儿把一道道菜给端了上去，赵莺莺则是留下来和圆娘同桌吃饭。等到她们这边吃完了，堂屋里的席面才吃了一个开张——崔本开的酒席肯定是喝酒的，一旦喝酒，这酒席就吃的十分慢了。