莺莺传(181)

——露脸要选什么好菜，王氏没有选择酸菜炖鸭这些，而是选择了狮子头。

狮子头算是扬州菜里面极有代表性的一道了，一般人家考验媳妇也有这道菜。再加上烹调上看得出功夫，选这道菜也算是王氏花了很大心思看。

早上买来的新鲜猪肋条，一般肥一半瘦。赵蓉蓉是做过几次狮子头的，当下也算得上是胸有成竹。先是把猪肋条肥瘦分别切丝，然后改刀为丁，最后剁成小粒。

早就准备好的姜葱放了进去，然后又依次加入适量的食盐、酱油、糖、料酒、胡椒面、鸡蛋、生粉等等。剩下的就是不断搅拌，知道搅拌中觉得再难搅动。这就是粘性、韧性最好的时候。

这个时候就可以搓成大肉圆子了，王氏在一旁指点道：“这时候最要紧，一定要记住，不能散，狮子头一点儿也不能散。不然锁不住油和各种味道，到时候怎么会好吃！”

搓出来的狮子头开始放在油锅里煎，赵蓉蓉手上一双大竹筷，一点点翻动狮子头，使狮子头各面都煎的金黄，而不会有哪里煎过度了至于焦糊。

煎过的狮子头结下来就是蒸，赵蓉蓉把狮子头放在箅子上，上面淋酱油、料酒等。等到差不多了，开盖下热锅，和菜心、香菇等翻炒，又下芡汁，使汤水变成浓汁。

这一步也做的极好，赵蓉蓉松了一口气，把菜心先夹到了白瓷盘子上，然后一个一个地放好狮子头，最后浓浓的汤汁盖浇上去。听到兹啦兹啦的声音，闻到香喷喷的肉香，赵莺莺一下觉得自己饿了。

不过这都不重要，她看了看赵蓉蓉，笑嘻嘻道：“大姐姐，既然狮子头做完了，你就赶紧回屋吧！待会儿说不得你还要见客人，换身衣裳重新梳头才是礼仪呢！”

赵蓉蓉的脸更红了，就是不知道这是做饭热的还是为了赵莺莺的话。

明明已经羞红了脸，赵蓉蓉却是一个死撑面子的，嘴硬道：“说的什么话，女孩子家家见什么客人，到时候我和你还有芹姐儿一起在房里吃就是了。”

赵莺莺还不待说什么，王氏先把她推了出去：“莺姐儿说的对，蓉姐儿你赶紧回屋，洗洗脸擦擦头，最好把一身油烟味去掉。今日来的客不同，肯定是要见你的——你别害羞，这有什么好害羞的。”

见赵蓉蓉的脸快低到胸口了，王氏赶紧安抚她：“谁都是这么过来的，你要记住害羞一些不要紧，长辈相看小姑娘本来就喜欢羞答答的小姑娘。须知道，羞一些的往往也规矩一些。只要你不要只知道害羞就可以了，到时候大方一些。”

赵蓉蓉强忍着羞意点点头，然后立刻出了厨房回屋去了。想来是赵莺莺和王氏的话有了作用，她去重新打理自己了。

赵莺莺嘿嘿傻笑了一回，很快又去给王氏打下手了。王氏见赵莺莺常常傻笑，不觉得莞尔微笑：“你今日怎么了，怎么动不动就笑的像个小傻子？”

赵莺莺小心地从碗橱里取出专门的鱼盘子，重新清洗了一下，揩干水迹递给王氏：“就是高兴啊，大姐姐定了好人家，我跟着高兴哩！”

王氏见她这样，忽然想到了什么，道：“你这就这么高兴，将来轮到你了，你怎么说呢？那该要高兴成什么样子。”

本来说这句话是为了打趣赵莺莺这个小孩子，只不过说到最后觉得怅然的却是王氏——赵莺莺虽然才八岁，但是日子过的快呀！现在赵蓉蓉的婚事已经定下来了，四年后就要送她出嫁。

那时候赵蒙也就十六了，说话间就要开始为他找媳妇。这又是一个细功夫，不能指望一蹴而就，两三年还算是花时间少的呢！而两三年之后赵莺莺就十五六了，说亲事正当年！

第90章

龙家来赵家做客的正是龙闵宇的父母, 人都叫做龙二爷、龙二夫人。

吃完饭后，龙二夫人和王氏说话。赵蓉蓉在一边作陪, 赵莺莺则是端茶倒水添点心。

赵莺莺进内房门的时候, 就见方婆子、王氏、龙二夫人时不时看看赵蓉蓉，赵蓉蓉羞的头都低到地下去了。

“...要我说啊，三嫂子还是自谦了, 蓉姐儿多好的姑娘啊！我看咱们这一片也少见这么出挑的。要是我有一个这样的姑娘，一家女百家求, 绝不心虚。”龙二夫人拉过赵蓉蓉的手，嘴里赞许不停。

虽然知道这是客气话, 但赵莺莺还是为赵蓉蓉高兴——愿意说这样的客气话, 已经说明龙家对赵蓉蓉很满意了。而这个世道, 一个女孩子的婆家对她是不是满意这有多重要, 根本不用说。

“龙二婶婶喝茶。”赵莺莺奉上香茶, 赵蓉蓉这时候也把茶盘上的点心摆上来。

龙二夫人又笑着道：“方才我就想说了, 你家莺姐儿和她姐姐一般都是极出挑的女孩子。就是年纪小，不然我定然保一桩大媒——我要说的人家啊, 不说家中米烂陈仓财过北斗，至少也是锦衣玉食的富贵人家。说别人他们不见得看得上, 但要是说莺姐儿这样的，他们保管愿意！”

王氏满脸堆笑，连忙道：“二嫂子这话过了，我们是什么人家？市井里面小门小户，什么锦衣玉食？哪里敢想。我只想着将来莺姐儿能有个门当户对差不多的人家也就是了。只不过莺姐儿现在年纪太小, 这些也就先不说了。”

赵莺莺今年才八岁，这时候开始说亲能说出个什么花儿来？且不说和她年岁相当的男孩儿看不出好坏，说句不中听的，要是半道没站住脚夭折了，赵莺莺还得白白背上一道‘克夫’的名声。

正是出于种种考量，除了极少数人之外，少有给儿女小时候就定亲的。

两边正说话来着，忽然外面传来敲门声——王氏有些奇怪，龙家夫妻两个上门都是看得见的，周围的街坊邻里谁会这么不识趣，偏偏这个时候上门。

龙二夫人却没有多想，窗子外头看一眼，笑着道：“会不会是蓉姐儿她大伯母二伯母她们来了？”

之前小定的时候龙、赵两家人汇聚一堂，彼此都相见过了，所以龙二夫人有此猜测。不过王氏也好，赵莺莺等赵家其他人也好，都不会这么猜测。

所谓小定，也算是定亲礼节之一，但比起下聘礼这样的大定要简单的多。就是男方女性长辈为主，送与女方一件信物，表示两边婚姻已定。至于用什么信物倒是不一定，有些人家有家传给儿媳东西一般就用家传。有些没有，就打造金钗银饰。

一般来说，最常见的就是金钗。由男方女性长辈插带在女孩子的鬓边，这也算是源远流长的风俗了。

不过一支金钗价钱也不便宜，轻一些的也要一二两金子才能打造，重一些的根本没数。所以市井人家一般用银钗，体面一些的用银鎏金钗也就是了。

龙家当日到赵家小定，下定的礼品有各色干果四样，各色点心四样，两匹绸缎，十两银子，以及一对富贵花开金镯，一支风头吐穗金步摇——这样的小定礼于龙家来说倒还算中等，有例可循的，前头几个孙子辈媳妇都是差不多的。