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广府爱情故事(12)

作者: 瑞曲有银票 阅读记录

刚才那一下是条件反射,苏婷面和腮都红了:“我……是忠哥让我来的。”

“没事,坐吧。”戴玉兰朝她压了压手:“本来试菜也是人多才好,以后你有空都可以来。”

菜陆续上台,一桌人边吃边品,每道都有各自的看法,毕竟过了他们的嘴才能印上菜单,才能到客人跟前。

这回的试菜,以创新为主。

苏婷吃了一道叫蟹枣的新菜,表面糊了层榄仁,咬起来又脆又香,还有新鲜的蟹肉,吃得人很满足。

在座基本是管理层,而且都是两广人,全场用粤语交流,就苏婷一个安静在吃,默默在听。

中场上了一煲普宁酱啫黄鱼,苏婷特意等到没人动才打算舀,却不料章雪扬也伸手去拿公勺,还跟她大拇指碰了一下。

苏婷嗖地缩回手。

她战术喝茶,准备等他舀完才继续的,但章雪扬挑起一块鱼肉朝她看了看:“碗。”

苏婷连忙把碗端过去:“谢谢。”

章雪扬没说话,给她布完菜,又顺手给旁边的戴玉兰也铲了一块。

冷面少东居然会照顾人,苏婷受宠若惊。

她拿起筷子,开始吃那块黄鱼。

菜陆续在上,楼面一位经理点她:“阿婷,这些菜你觉得怎么样?”

“挺好的。”苏婷说不出不好,觉得都合口味。

“哪里好啊?鲜还是陈?咸还是淡?试菜都是要说反馈的喔,百人百味,你吃到哪里不好一定要及时讲,等客人讲就迟了。”经理点她说话。

态度其实是善意的,看她一直不出声,所以让她讲两句,提点建议。

几乎整个包厢的视线都看过来,苏婷硬着头皮点评:“火候控制得很好,鱼肉很嫩,刚咬下去汁水就蹦出来……还有这个南瓜,沾了普宁酱的豆香,味道也提得更鲜。”

“有没有哪里不足?也给我们提一点。”梁忠笑笑:“给我们后厨做做参考。”

“对啊别光讲好听的,给后厨师傅也提些建议,比如这个鱼好,那那个汤怎么样?还有喼汁虾那些。”

好几个在问的,苏婷迟疑着正想开口的时候,旁边传来章雪扬冷冰冰的两个字:“不行。”

第9章 画画

他一开口,瞬间吸引所有人注意。

苏婷也看过去,见章雪扬指着刚上的那道海胆腐皮:“这个上桌前,你们有没有人试过?”

问的是后厨,梁忠连忙说有:“试过的,我和大佬坚都尝过。”但他当时也提了些问题,只是没被当回事。

章雪扬面色不大好看。

菜品层次和膨度是有的,但腐皮本该软薄,吃起来更要酥似脆筒,这一道炸得却过硬,摆明是牺牲口感做出来的造型,华而不实。

他指指另一道:“这个呢?有没有人说说什么问题?”

苏婷看了看,是先前上的花胶乳鸽。

她印象很深,因为里面是花胶,剪开乳鸽肚子的时候还爆汁了,看起来就很香。

众人犹豫,章雪扬直接指出问题。

乳鸽外面陈皮粉撒得太过,而且鸽子炸得干瘪,根本不够香口,放冷一点还隐隐发腥。

“还有这个花胶,两种食材可以这样搭?整道菜做出来难道就为了爆汁好看?”

他们是做围餐的酒楼,不是位上的网红餐厅,不需要那么多噱头。

而且创新也要守正,搞这种哗众取宠的东西,做出来既砸自己招牌,也叫同行看笑话。

席间沉默。

戴玉兰重新尝了尝那道乳鸽:“确实有腥冷味了,刚才还没太觉得。”她很快表态,跟梁忠说:“如果水平达不到,还是宁愿不出。”

梁忠当然立马点头:“好好,我记下了。”

章雪扬忽然问:“你们总厨人呢?”

“坚哥他,今天有个活动要参加。”梁忠回答得犹犹豫豫。

试新菜,主厨却缺位,章雪扬皱眉看戴玉兰:“什么活动?店里的还是私人的?兰姐你知不知道?”

“呃,我回头问问他。”戴玉兰尴尬又无奈。

虽然是店长,但后厨却不怎么服她的管,那位总厨从来都是鼻孔看人,仗着在老店有股份,时常高她一等的样子。

顿了顿,又征求意见:“那其它的呢,雪扬总怎么看?是一道都不行,还是……”

“其它的还行,成本和定价好好算一下,还有品控必须跟上。”说完,章雪扬起身离开包间。

戴玉兰长纾一口气。

少东家虽然嘴刁又挑剔,好在该肯定的,他也会点头。

席散,各自回归工作岗位。

苏婷出去接了趟水,回来时收到钱秀君微信,问老店这边生日会怎么做的。

苏婷正好在统计生日名单,顺手找到以前的流程发过去。

钱秀君看了看:『单双月啊?那不是马上你们就要开了?』

苏婷敲字:『对啊,秀君姐你要来参加一下吗?欢迎。』

『行啊!我去取取经~』钱秀君发了个逗逗的表情包。

正聊着,戴玉兰回到办公室。

“阿婷,考勤制度里,调休是什么流程?”

忽然被问到,苏婷连忙回答:“至少提前一天申请,急事可以先取得上级允许,再事后补办。”

戴玉兰沉吟了下:“你把考勤制度调出来,看有没有哪里需要修改,改好以后更新一份,重新公示。”

“好的。”苏婷记下了。

执行这么久,考勤制度的条例或流程也有增删过,但都是口口相传,或者相关人员在旁边打个记号,所以核对起来需要时间。

整理这些,苏婷用了两天。

等终于完工了,她准备打印出来给戴玉兰看,但打到中间忽然缺纸。

打印机在唐珊那边,备用纸也在她桌面的架子上。

苏婷正要拿,唐珊却一把抢过去:“这个等下我要用,你自己重新去领。”

很不讲理,很霸道。

等吃饭的时候,隔着一桌又听到她在跟人聊天,说话怪里怪气:“人家是店助,店长的助理喔,我就是个记帐的,哪里比得上?”

苏婷没说什么,冯宁朝那边白一眼,压声骂了句神经病。

她今天刚从老家回来,妹妹的升学宴已经摆完了,现在整个人还有未散的喜气。

吃完饭后,又拉着苏婷出去买奶茶,顺便说一说家里的事。

“阿婷,人真的好势利眼,以前那么多亲戚看不起我们家,说我爸妈生两个女儿没鬼用,但现在听到我妹妹要去香港念大学,一个个都换了张脸,上赶着要往我们家送东西。”

一帮狗眼看人低的垃圾。

冯宁觉得很解气,又说起妹妹:“她不收我的金镯子,让我自己戴,而且她还带了几个初中生做家教,说要赚自己的学费。”

“好厉害,”苏婷也替她高兴:“妹妹真的好争气。”

“是呀,我爸妈现在都抬得起头了。”冯宁嘬了两口奶茶,又想起刚才的事:“那个唐珊,你最近得罪她了吗?”

“我跟她很少讲话的。”苏婷说。