古代难民穿到现代后(171)

锅里先前放的花生油跟鸡油混在一起,让整锅鸡看起来油乎乎的,这个时候把笋加进去,笋很吃油，多点油炒出来的笋才好吃。

春笋焯过水，已经半熟了，再翻炒半分钟就能调味。

云知炒鸡用的是土灶，她从灶口抽出一根燃得正旺的柴火，留着小火开始调味，盐、耗油、酱油，少许老抽，不放鸡精味精，就这么简简单单地调味后炒个一分钟盛出。

接着再炒一盘腊肉炒春笋，她昨天就馋笋，今天第一顿非得吃个过瘾才行。

炒好腊肉春笋后，剩下的菜云知交给了卓嘉嘉：“还想吃什么青菜自己看着做。”

卓嘉嘉爱吃蔬菜，尤其是云知家里种的蔬菜，她时不时就能带一些回去给家里吃，她家里人也很爱吃。

原本她爸爸得了病后总觉得自己废了不想活了，饭菜吃得很少，卓嘉嘉怀疑，要不是自己留在家里跟妈妈一起看着他，他为了不拖累家里，能趁着她妈妈忙店面的生意偷偷绝食。

后来她在云知这里工作，带回去一些菜，她爸爸才多吃了一些，还说吃完身体觉得舒服。

云知听说后就让她每天都带一些回去。

卓嘉嘉边洗锅边说：“我看靠近水田那边的空心菜长得不错，第一茬可以摘了，看起来嫩生生的，肯定好吃，就摘了一把回来试试。”

云知往厨房外的洗菜池看：“洗好了吗？”

“刚刚洗好了，我拍个蒜清炒，几分钟就能上桌。”

云知餐桌那边走：“那我去盛饭，要是有酸笋就好了，可惜我们镇上没的卖，等酸笋腌好，用一两颗小米辣加上酸笋炒空心菜试试，我看网上有人这么吃，卖相还不错。”

她盛好饭，卓嘉嘉的菜也炒得差不多了，看到有三碗饭，有点疑惑地问：“今天除了我们还有谁要在家里吃饭？”

云知指了指外面正在认真剥笋的小年轻：“你不是说他很可怜？总不能我们吃饭让他看着，叫他进来一起吃吧。”

说完云知才想起还没问过他能不能吃：“算了，我出去叫他，你坐下来吃。”

卓嘉嘉没跟云知客气，忙一天她也是又饿又累了，但是还有不少笋没剥完，必须要今天处理完才好，她早点吃也能早点去干活。

小年轻正低头剥笋，头顶突然出现一个阴影将它笼罩其中，他抬头一看，发现是老板，又紧张起来。

“喂，小朋友，你叫什么名字？”

“竹乐天，我已经成年，不是小朋友了。”竹乐天提起成年就免不了想起自己前段时间刚成年时经历的事，那件事虽然没让人得逞，但也让值得高兴的成年蒙上了一层阴影。

“竹乐天，听说你们一族肠胃比较弱，你能吃人吃的东西吗？”

竹乐天很聪明，意识到云知话里的意思，眼睛一亮，立刻点头：“其他同类我不了解，但是我可以！”

“行，跟我进去吃饭吧，其他的等晚点再说。”云知说完就转身往屋里走。

竹乐天急忙跟上，他们从厨房往院子里开的门进屋，这边里餐厅比较近，他走进去几步，又想起自己还没洗手，急忙在外面洗好手才继续往里走。

卓嘉嘉看到竹乐天进来，招呼了一声就继续吃。

吃完饭后，她本来想着留下来加班，云知却跟她说：“你还是下班吧，这些交给我跟小竹就行，厨房里还有点笋，你带回去给家里人尝尝。”

云知家吃饭比较快，今天是街天，卓嘉嘉的妈妈开店比较忙，这会儿还不知道有没有做饭呢，可能匆匆给她爸准备点吃的填肚子就继续忙了，她回去还来得及给家里做饭。

“可以省下那么多笋，你们俩得处理到什么时候？”

“你放心，肯定没问题的，我干活速度可比你快多了。”

卓嘉嘉留在这里才影响竹乐天发挥，他今天不敢剥笋太快，就一直保持跟卓嘉嘉差不多的速度。

云知把卓嘉嘉劝走后，竹乐天就不用收着劲儿了，连刀也不用，直接弹出他锋利的指甲，轻轻一划，笋壳上就被划开一个完全没伤到笋肉的口子。

接着两只爪子再灵活地一摆一绕，笋壳就被剥下来了，全程不超过三秒钟。

而云知则准备腌酸笋的缸和水，腌酸笋说简单也简单，说难也难。

难在它对腌制时使用的缸和水的干净度要求很高，后续笋腌好之后，取笋跟保存也要求干净，一旦用沾了一点油的筷子或者别的不干净的东西碰到，一整缸笋都很有可能坏掉。

而简单的是它需要准备的东西，除了缸和笋之外，只需要水，不过腌酸笋的水有点讲究。

不能用自来水、不能用河水、井水，可以用矿泉水，但最好是用纯净水。