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爹系美人,在线干饭(163)

作者: 汐今 阅读记录

楼川岚按照人数,选了两块1000g的梅花肉,正要清洗时被人提醒研究所用的食材都经过无菌处理,不需要格外清洗,免得破坏肉质。

这一点就,emmm。

不洗就不洗吧,楼川岚点点头,用切肉专用的菜刀将肉块切割等分的长条,投放到厨师机的绞肉口里。

紧接着她取出一颗白白胖胖的大白菜,掂了掂,差不多三、四斤重。

够用了,楼川岚换了一把切菜专用的菜刀准备开切。

“楼导师,厨师机一共有四个端口呢,蔬菜类从切割青菜的端口投入就行,有很多规格的模块可以选择,不用手动切的。”

“好的,知道了。”楼川岚将一整颗白菜切成两半,抱着半颗白菜,走到另一个端口,选择好想要的模块,很细小三角状,将那半颗白菜投放进去。

想知道手切和机器切的却别,于是她拿起另一半大白菜开始切。

横向斜切成接近于丝的细条,再纵向切碎,这对有刀工基础的人来说,并不麻烦。

“DuangDuangDuang”,菜刀连续接触砧板发出了声音,很快形成独特的频率节奏,周围的人叹为观止。

“为什么要留一半白菜用手切呢?”

“切的速度好快,她居然可以不看,刀还不停!”

“不怕切刀手吗?”

“人手能切的比机器还均匀吗?”

“我发现她切菜白时是一个角度,切到菜叶时又是另一个角度吗!切菜速度那么快居然还能调整,这可比机器灵活多了!”

其他科室。

“她这一手不比刀工部的研究导师水平差!”

“难不成这么一个小丫头片子真有点不为人知的本事?”

“档案上不是说她无亲无故,从未接触过烹饪么?”

“我以前听老所长说过,有一些古老的大家族至今仍旧保留着很多传统文明,却不外流,这个女孩子该不会是来自那些大家族吧?”

“我也想起之前有个新闻说,某大家族子弟伪造孤儿身份,在外面生活了好几年,结果被家族发现带了回去,她该不会……”

“科长,你口中的‘古老大家族’是20%吗?”

“什么百分之20?”

“古现代时就流传着这样一句话,80%的财富掌握在20%的人手里,而那20%的人在文明大爆炸来临之时通过一些不为人知的手段提前得知,并做好了完全准备,不仅安全的度过了大爆炸时期,还讲根基延续至今。”

“而且20%不隶属于任何一个国家,但就算是宇宙联盟出面,也要给这些家族几分薄面。时代发展至今,但凡是这些家族中出来的人,不是权贵,就是高官,拥有着绝对的特权。”

“这也太不公平了吧!”

“谈什么公平,有的人起点已经是大多数人的终点了。”

“我看她的穿戴都很平常,没有多奢侈,根本看不出来是那种背景很硬啊人啊!”

“人不可貌相,不然为什么周组长会特权申请?我们入职都只是普通研究员职位,而她入职却是导师职位!她年纪这么小,说没背景你信吗?”

“我确实不信,主要是当今时代背景的人都格外的低调!”

“快别说了,如果她真的是20%,我们都没有对她的入职表示欢迎,岂不是得罪她了?”

“不是吧!”

“别自己吓唬自己,所长也没表示欢迎啊,这说明她的背景可能不那么强大。”

“话不能这么说,万一所长带头表示欢迎,那岂不是大家都知道她有背景了?万一人家就是想低调,结果众所周知了,还怎么低调。”

“竟然无法反驳,组长,我们要不要……”

“闭嘴!就算她有背景又怎样,又不是一个科室的,凭什么惯着她!”某组长嘴上很刚,心里却很慌。

要知道这些年他没少跟周福坤对着干,如今对方手底下多了一员猛将,背景还不好估量,甚至水平也无法估量,万一对他产生威胁该怎么办?

另一边,楼川岚专心致志的切着大白菜,并不知道自己突然深陷职场甄嬛传,还突然变成了有背景的人。

很快切好了。

楼川岚放下菜刀,拿出大葱,扒皮后切成细小的葱花,姜去皮后投放到一个新的操作口中,碾出姜汁。

导入容器里,加入适量净水,稀释姜汁浓度。

“你们该做什么做什么去吧,对了,食堂的午餐什么时候供应?”

“11点半。”

“到13点!”有人踊跃回答。

“好的,饺子大概十一点半之前会包好,煮好后我会叫你们过来吃的。”楼川岚的言下之意就是你们的午餐有两个选择,一是食堂,二是饺子。

“什么,居然是给我们吃的?”

“天啊,我今天竟然能吃到饺子!真不敢相信!”

“我不走,我还想观摩!”

“我也要学习!”

“对,跟您学习!”

楼川岚没再说什么,这些人是走是留对她的影响都不大。

她更在意的是自切的白菜和机器切的白菜区别到底多大,对比之下发现,每一粒碎丁的大小差不多,但从切口看切割角度不一样。

肉馅也绞的差不多了,她将肉馅和菜馅混合,放入细葱花,开始调味。

盐、酱油、十三香。

最难的应该是十三香的选择上了,研究所里的香料都是单独的粉状,多亏楼川岚本身是搞餐饮的,对吃也多加好奇和研究,不然普通人真的很难说出十三香中十三种香料都是哪一种。

毕竟以前的那个时代,十三香都是混合好再往外卖的,各种品牌都有的卖,最出名的应该是老王头家的,买回家只管用就行了,很少有人去研究配料表。

紫寇、砂仁、丁香……

每样都选少一点,不然总量肯定会超多,楼川岚是用汤匙调的,调了多半勺,调好后全部放入,最后加入一小勺糖,启动厨师机,搅拌馅料。

期间分三次加入姜汁水,完全混合后,加入一点香油,香油能将之前加入的水分锁在馅料中,煮的时候形成美味的汤汁。

全程可谓是沉浸式,一个步骤接着一个步骤,很连贯。

楼川岚没觉得有什么不好,围观的人看惯了她的沉浸式直播,也没觉得有什么不好。

多亏她的火锅店的后厨就是开放性的明厨,里面的人在做什么都能被外面清楚的看到,所以此刻她并不觉得违和,不然真挺不自在的。

肉馅上浆时,之前和的面也成团了。

楼川岚把手洗干净擦干,捏了捏面团。

软硬程度偏软,很符合软饺子硬面的幅度,可以使用了。

厨师机上有自动压面装置,不然她也不会选择一个人包15人份儿的饺子。

操作很简单,程序选定后,只需要把面团投入到料理口中就行,有自动分割装置能将大面团切割成一个个等分的小面团,在进行碾压成为饼皮类。还有各种形状的磨具进行直接切割,被切割后剩下的面会通过自动装置重新进入到最初的料理口内。

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