爹系美人,在线干饭(125)
凉菜:酸辣土豆丝、拌三丁、麻辣拌。
汤:玉米山药排骨汤。
楼川岚通过掌柜界面让山二娘派山小毛过来送七条草鱼,山小毛舟车劳顿半个时辰把鱼送到山风楼。
她让其暂时留下,等烹饪好后,带回去一份儿给坚守在山风麻辣烫里的大家吃。
山小毛高兴不已,主动帮忙打下手,负责给鱼刮鳞。
楼川岚就负责开膛破肚,内脏只留下鱼肚、鱼肝。
也就是人多,需要烹饪的菜量较大,不然她更想做水煮鱼。
真馋啊!
可是处理鱼片太麻烦,整条炖就方便多了。
草鱼很肥,重有五六斤,比她买的时候起码胖了一圈。
鱼鳞和内脏都处理干净后,楼川岚在鱼身上改出漂亮的花刀,这样炖起来能更入味。
后厨第一锅:酱炖草鱼。
起锅烧料油。
楼川岚之前弄了不少料油,这样一来做菜时就不用格外爆锅了,很省时省力。
她将七条鱼顺滑地放到锅里,先煎一面,到鱼皮泛起金黄。
楼川岚用【晓风残月】凝聚出风幻化成巨型长铲,给每条鱼翻身,煎另一面。
技能经过不断的训练和尝试,可以随心所欲幻化出各种实用的效果。
一大片风铲下去,也不用颠勺,七条鱼就转了个个儿,鱼身上没有出现一丝一毫的损坏,厨艺最高超的厨师也不过如此了。
两面的鱼皮煎至金黄后,楼川岚又放进去几块猪肥肉。
这是地方的炖法,专门为了炖鱼时去腥用的。
随后放入料酒,盐、生抽、十三香、大酱,糖、白醋提味去腥。
大葱段,蒜瓣,姜片。
加水,炖!
亏的锅够大,再多一条都炖不下。
后厨第二锅:红烧肉。
成条的猪五花肉切块,放入干的热锅中,翻搅,煸出油,捞出备用。
往锅中煸出的猪油里放入冰糖,熬化。
五花肉块重新下锅,均匀染上糖色,放姜片、压扁的蒜瓣,盐、生抽、老抽、五香粉,翻炒。
加水,炖!
后厨第三锅:煮鸡蛋。
因为没有买到鹌鹑蛋,楼川岚干脆用鸡蛋代替,等下放到红烧肉的锅里去。
山风楼的后厨里有三口大锅,都用上了。
可楼川岚还觉得不够,干脆背包里的两套锅炉也拿了出来。
青菜不急着炒,玉米山药排骨汤炖久一点会更好喝。
先把排骨放到干的冷锅中腌制一下,免得汤有咸淡,肉却没有味道。
山药去皮切段,玉米扒皮,去须,切段,枸杞、大葱段、姜片等放入锅中,这些配料准备好后,冷锅里的排骨正好腌制入味。
加盐,加足够多的冷水,炉中火烧起,煲它!
铁锅炖汤倒也还行,不过楼川岚这会儿已经琢磨起来想要弄个砂锅了。
如果用砂锅煲汤,味道应该会更好,然而目前为止,她还没有在游戏里看到砂锅。
不过有腌咸鸭蛋用的陶罐,按理说应该不怕烧,实在不行过后试试用陶罐当砂锅可不可行。
佛跳墙貌似最初就是用酒坛子似的陶罐制作出来的。
后厨第三锅里的鸡蛋煮差不多了,不需要全熟,蛋白凝固就好。
楼川岚打了盆冷水,将滚烫的鸡蛋放到冷水中降温,然后一个个敲碎、剥壳。
在蛋白周围轻轻划出三道杠,尽可能不触碰到蛋黄,这样就能入味了。
最后,楼川岚将改完刀的鸡蛋放到五花肉的锅中,怕不够吸油的,便又劈了五六个土豆放进去。
在肉类炖菜中放入土豆,除了喜欢吃之外,更是为了吸油。
比如铁锅炖大鹅,它原本的官配应该是酸菜,可星际时代哪来的酸菜,干脆用土豆代替。
反正一样都有吸油功效。
将鸡蛋和土豆在红烧肉中翻搅均匀、变色,继续炖。
空气中弥漫着红烧肉的香味,她深嗅一口气,满足不已,继续削土豆皮。
不过这次是要切土豆丝。
——马铃薯居然可以切的这么细???
——主播这刀工duangduang的,是学古医术的吗?
——学古医术至少要七八年才毕业吧!
——不是!采访时,大佬明明说是师范专业的。
楼川岚将切好的土豆丝下锅焯水,冷却沥干,放入木盆中。
葱碎、蒜蓉、食盐、白糖、香油、白醋、油辣子……
——主播可不可以一边烹饪一边解说啊?
——不搭理我们,完全沉浸在自己的节奏里了!
——山风的直播间就是个沉浸式直播间!不信你品,你细品!
土豆丝搅拌均匀后,撒上黑芝麻点缀,等最后盛到盘中时在放入香菜点缀。
楼川岚拌了一大盆酸辣土豆丝,收进背包后就开始拍黄瓜。
“啪啪啪”地拍完,再切,切好放到木盆里。
切完黄瓜切圆葱,好在是在游戏里干饭,楼川岚没有像在现实里那样被辣的眼泪直流。
她拿出之前炸的一大包花生米,放到盆中一部分,淋两圈酱油,放盐、糖。
简单的咸鲜口。
搅拌。
拌三丁也是一大盆,拌好后同样收进背包里。
接下来是麻辣拌,这个很容易,楼川岚的背包里有好几个用大酒坛子装的由猪骨熬制的高汤。
放进去时就是热的,这会儿拿出来倒入锅中再次加热,将食材烫熟,捞出放到一个木盆里,淋上万能酱料、糖、醋和油辣子,加上多多的麻油。
拌它!
三样凉菜搞定后,楼川岚查看锅里的红烧肉,肉块已经炖到软烂了,汤汁黏糊极了。
原本白白的鸡蛋变成浅棕色,花刀的位置是深棕色,光是看着就知道很入味了。
土豆也是,很漂亮的浅棕色。
她撤了火,正准备盛到木盆里,等吃的时候再分成盘。
但实在太香了,楼川岚控制不住想要尝先的渴望,干脆拿出一个竹碗,先盛了一小碗。
结果,出现世界通告:【恭喜•名扬四海•玩家山风获得终极烹饪[红烧肉],点亮终极称谓“厨神”两颗星,奖励5000金币】
——才艺:我长大了,所以我自己展示了!
——这个直播间里的才艺已经非常成熟了,知道什么时候该出场!
——刺激!
——不枉我蹲了这么久!哈哈哈!
楼川岚顺手将属性发到服务器频道中,引起热烈讨论。
烹饪:红烧肉
品质:终极
属性:三倍经验,持续时间6个时辰。
——啊啊啊居然完爆小鸡炖蘑菇!
——经验是小鸡炖蘑菇的1.5倍,时长是2倍!
——估计神幻江湖是第一款穷死我的全息游戏!
——山风这个魔鬼,又来搞玩家了!
——定价肯定不会低了!
山风:山风楼特供,仅限堂食。
——这么垄断真的好吗!
——礼貌:你小鸡炖蘑菇了!
——这一个月来,山风一共制作出多少复古美食了?