我靠美食在现代爆火了(109)
等待的过程中，他的视线，又是扫向对面的余简。
她正在切鸡块。
仙人脔，脔的本意就是肉切成肉块。不能剁，大力过程中，会破坏鸡肉的纹理，也会有碎骨的产生。而切，顺着鸡身的骨骼，慢慢把骨头取出，只留下嫩肉。
颇有一点庖丁解牛的意思。
切鸡的过程花费了好些时间，她有些懊恼，长久的安逸生活让她的技艺都生疏了，还是要多家联系才是。
不多时，这整只鸡竟然骨肉分离，而鸡骨架竟然还是一只完整的鸡形。
“这不可能！”王松从椅子上站起来，满脸震惊。这种取肉去骨的技术只在传说中出现过，这个黄毛丫头怎么能做到？
一定是他看错了！
有观众不敢置信，抓了旁人的手惊得话都说不连贯：“她……她……是不是把鸡骨头完整的取出来了？我没看错吧？”
旁人也同样目瞪口呆：“应该……没看错吧。”
倒也是有点不敢相信。
真是太过神奇了……
鸡肉按照部位，还要切成不同的大小，鸡胸要薄，好入味，鸡腿要厚，肉嫩。余简埋着头，按照记忆里的手法，逐一把鸡肉处理完成，放入盆子里，开始腌渍。
先抹一层浅浅的粗盐，给鸡肉做个马杀鸡，再倒入一点点白酒去腥，最后才是余简的秘制酱汁，她从罐子里舀出一小勺，金黄色的汤汁流入鸡肉中。
在唐渊关注余简的同时，余简也在观察着他。
西餐的这种炖煮方法，跟中餐有异曲同工之效。而用羊乳牛乳来炖鸡，这在古代都不算神奇事。
但仙人脔，既然能称仙人，便是明明一锅清水，却能点化为白汤的效果。
这道菜本就是道士发明的，玄门秘术，其实就是水油乳化效应。余简好歹也是个学霸，这在以前还能忽悠忽悠人，在现代就是一个浅显易懂的道理。
起油，把鸡块炒香，外皮炸出焦黄色，紧接着倒入冒着白气的沸水，盖盖，开大炖煮。
与奶香味不同的香气逐渐从炖锅中溢出，这股香气虽淡，但就是氤氲环绕在每个人的鼻尖，久久都不散去，且有越来越浓的趋势……
第122章 不要小看鸡肉的力量（3）
金长国耸动着鼻尖，内心如同蚂蚁爬过一样燥痒难安。
录影棚本就是个封闭的空间，奶香味和清香味混合在一起，相互制约相互不让，真正苦了他们这一帮干等着吃不到的人。
好不容易余简有了动静，这下大家都伸长了脖子，探着头盯着她即将掀起锅盖的手。
只见热气喷薄而出，在雾气中余简撒了些调料，又拿起汤勺缓缓地搅动着汤面。
仿佛施展了魔法，在热气散去之后，印入众人眼帘的赫然是奶白色的汤水。
“这不可能！”王松又站了起来，瞳孔里的惊讶连带着脸色都出奇地难看。明明刚刚还是一锅清汤，怎么可能变成了白色，分明就没看见她加奶制品啊！
“不可思议！真的太不可思议了，来，镜头给个高清，余小老板竟然让鸡汤变成了白色！”主持人惊呼，连忙走到余简的料理台前，目光锁死砂锅里的鸡汤，异香扑鼻啊，看得他喉结不自觉地动起来。
余简取了精致的黑釉陶瓷碗，把白色鸡汤盛放其中，撒上几粒葱花，只见黑白绝妙的配色，仙气飘飘，贵气逼人。
大灶里，柴火饭也做好了，五色米同煮，五行生生相息，美轮美奂。
另一边，唐渊的咖喱芒果鸡也煮得差不多了，他尝了尝味道，眉骨挑了挑，又加了些调味料，味道出乎他所料。青芒比较脆，煮了这么久还能保留小块。
盘子要用浅口盘，先用树莓果酱在外围画上简易造型，再把金黄色的鸡肉放入盘中，最后淋上一勺希腊酸奶，摆上一小朵薄荷叶。
众人的视线，又转向了坐在前方的评委席上，五人眼前各放了两个小托盘，早就望眼欲穿地拿着筷子等着尝味道了。
“现在，有请评委先行品尝……”主持人的话还没说完，王松就率先拿起勺子，吃了一口唐渊的酸奶芒果咖喱鸡。
咖喱本就味道浓郁，很多人无法接受，但混合了酸奶，瞬间就清爽了许多。鸡肉浸满了汤汁，入口就是奶香味，再加上香料的味道。整道菜极具异域风味，层次感非常明显。
他点头，脸上露出赞赏，拿过话筒开始说：“非常不错，这道菜是我从未尝过的味道，就为了唐主厨的创新，这一票我就投给他。”
话才刚说完，就引得观众席上声响连连。
李想皱眉：“这人怎么回事，都还没尝小老板做的菜，怎么能先投票呢？一点都不公平！”
“就是！”多人附和。
观众席上的动静引起了主持人的注意，在导播的提示下，他绕到王松面前，找了个机会提醒他：“王会长，您这么做恐怕观众们都有意见啊……”语气是各种意味深长。
果然，王松的目光瞟向观众席，就接收了许多反对的目光。他讪然一笑，重新拿起话筒：“当然，这只是我现在的想法，可能等会尝过余小姑娘的菜，又会改变主意啦！”倒是自己找了个台阶下。
放下话筒，又小心翼翼地跟主持人说：“这段切掉啊……”不然播出去，肯定要被有心人拿捏做文章。他心中暗暗提醒自己，现在是公众场合，要有大家风范。
金长国冷眼看着这场小小的闹剧，王松这人他有耳闻，惯是个踩低捧高的主儿。眼下他安分守己还好，要是做什么小动作，他金长国可不会饶他。这档节目是学生媳妇的泣血之作，可容不得半点龌龊事情发生。
他边想着边搅动黑釉瓷碗里的白色汤汁，心中有所顾虑，也没在意到底是哪个人做的，汤勺就往嘴里送。
……
清风十里中突然响起了平地惊雷。
金长国举着汤勺石化在原地，久久没有动作，连着面部神经都停住，露着有些许古怪的神色。
旁边的评委看他不对劲，小心地推了推他的肩膀，镜头不知何时已经捕捉到了他，大屏幕上赫然是他放大的画面。
金长国依然保持着原有的姿势没有动，只是整个人慢慢地……进入了一种玄妙的境界里……
此刻仿佛置身于瑶池王母的蟠桃宴，饮的是那一口琼浆玉露，让人醉生梦死。
他的嘴角一点一点扯开，又微微弯起，整个人带上了一丝神秘又庄严的味道。
而这一幕，在大屏幕的放大下，让每个人都看得真真切切。
整个录影棚里陷入了极度安静中，大家屏息凝神，只听见摄影机嘎嘎嘎的滑轮滚动声。
这时候，金长国终于又有了动作，他握着汤勺的手继续探入黑釉碗中，这次是一块浸满了汤汁的鸡肉，带着微黄的鸡皮，在众人目不转睛中，放入了嘴里。
咀嚼一下，又一下，然后喉结耸动，咽下的动作清晰可见。
这是怎样的味道啊……