向云蔚一昂头：“那死老头都把你欺负成什么样子了，我作为娘家人当然得去给你讨回公道。他吸你的血吃你的肉，还动手打你和孩子，总得给他点教训。”
说着又拍了拍钟鸿羽：“你放心，我带着两个小弟去，他一个被酒色掏空的糟老头子，动不了我。”
***
第二天一早，向云蔚就带着向福和钟鸿羽去了向家村。
要比拳头，向老爹一个佝偻的老头，从王寡妇床上爬下来腿都要抖上半天，怎么比得过钟鸿羽。打不过，他只能赖在地上哭着骂街。这时候向云蔚就让向福去屋头外拦门。总之就是一句话，昨晚上向老爹打郑芬的时候，村里人因为“家事”没有来管，今天别来管他们的家事。
最后，他们推着满满一板车东西离开了向家村。拿来的东西向云蔚都让向福直接带去大洼村了，她自己则是赶着回城去厂里报到。
厂长不在，梅姐带着向云蔚办完入职手续，就直接领她去了食堂。
木材厂食堂一共有四名工作人员——大厨王富贵，帮厨王小勇，还有两个负责洗菜、打菜和收拾的阿姨。梅姐和她介绍了一遍，就赶着别的事先走了。
向云蔚挂着笑容做自我介绍：“大家好，我是向云蔚。今后一起共事，有劳各位多关照。”
四人中只有两位阿姨热情回应。王大厨一言不发，背着手就离开了。剩下那位年轻的帮厨王小勇，凑到她面前来，左右上下一顿打量。最后语气轻蔑地开口：
“我瞅你这胳膊细胳膊细腿的，颠地起勺吗？我可听钟师傅的徒弟说了，你祖上也不是做厨子的，原先家里穷得肉都吃不上几回，哪里会做饭。我看你也就是张脸长得不错，该不会是靠脸进的我们厂吧？”
向云蔚没有被激怒，面上还维持着淡淡的笑。
她昨日刚进宿舍，就感受到邻里之间隐隐的警惕。加上钟二先前的骚操作，不难推测，他在搬走以前肯定在厂里散步了一些对自己不利的言论王小勇的话正好印证了她的想法。
今后还要在木材厂食堂和大家共事很久，留着隔阂和偏见可不好。而对于向云蔚而言，处理这些人际关系最管用的只有一招——比肌肉。
于是，向云蔚对王小勇发出了挑战：“你既然怀疑我的手艺，不如咱们来比一比。你敢不敢？”
“敢！怎么不敢！”王小勇一点都经不起激。
他眼珠一转，骄傲地抬起下巴，说：“你一个女人这么狂！口气这么大，就来比做鱼香肉丝怎么样？”
“可以。”向云蔚点头接招。
王小勇哼了一声：“你可想好了，鱼香肉丝这道菜我家都传了四代，到我这里是第四代。你跟我比，你输定了。”
向云蔚含着笑：“谁输谁赢，做了就知道。”
“口气不小！真是不到黄河不死心！我就给你长长见识！”
王小勇挽起袖子，到厨房取出猪肉，唰唰亮出了菜刀。
猪肉、胡萝卜、黑木耳切丝，开火热锅下油，旺火爆炒，下调料，翻炒收汁。
三分钟不到，带着热气和香味的鱼香肉丝出锅。
王小勇得意地把菜往向云蔚面前一递：“尝尝吧。”
向云蔚尝了一筷子，点评道：“差点意思。”
第34章 鱼香肉丝和收徒
“差点意思？！”王小勇跳起来, “你说我的鱼香肉丝差点意思？你凭什么这样说！”
“先说三点。”
向云蔚夹了一筷子肉丝到他面前，说：“第一点，看仔细了, 你这肉切的就不对。鱼香肉丝上佳选择应该用里脊肉，你这块肉用的是材料肉，当然因地制宜我们不多苛责, 但材料肉纤维比里脊肉粗, 下刀应该斜切，保证肉质的软嫩。”
“第二，鱼香肉丝用的是二粗丝，食指长短，比黄豆芽略粗, 你这好几个都赶上筷子粗了。最要紧的是不够均匀, 这样不利于加热调味, 炒出来的肉丝就会老嫩不均。”
说到这里, 王小勇已经停止上蹿下跳地发怒，不由自主地认真听讲。
向云蔚继续说：“第三点，爆炒要用汪油锅，你下肉下早了, 油温还不够, 不能够最大程度地激发肉香。”
王小勇内心已经开始偷偷记笔记了, 但嘴上还是倔强地说：“嘴皮子厉害，说这说那, 你能做得有多好？”
向云蔚一扬柳眉, 挽起了袖子。
只见她取出一块猪肉横放在案板上, 也不挑拣菜刀, 随手就拎起王小勇方才用的那一把。左右在肉面上一抹, 然后竖起刀面切肉。她下刀有准有快，几乎只能见到一道银色的刀光，红粉的猪肉块眨眼就变成了条条肉丝。
王小勇连续挑了十几根放在一旁比对，每一根都粗细均匀、长短一致。
他忍不住暗中咂舌，乖乖，这简直就跟拿尺子比着切出来的一样。
切好猪肉，再将木耳、胡萝卜一样切成二粗丝，再撒一点盐。
“这是为了让配料口感更加脆嫩。”向云蔚久违地做教学菜，下意识地提醒注意点。
“嗯嗯！”王小勇俨然是一副认真听讲做笔记的好学生模样了。
“你家的泡辣椒确实地道，我相信是传了几代人的菜谱。”向云蔚说着，取了一点王小勇自家泡的辣椒，去掉辣椒籽剁碎。
王小勇骄傲地说：“那可不，我祖爷爷是川蜀人，这泡辣椒用二荆条泡的，绝对正宗。”
向云蔚赞同地点点头，又补刀：“可惜你手艺生疏，不能完全将这道菜的美味发挥出来。”
王小勇心里很受伤，但他已经不敢和向云蔚顶嘴了。只是委委屈屈地在一旁看着。
向云蔚切好辣椒和香葱，又调好碗汁，开始生火倒油。
近三十年的灶上生活，练就出一双火眼金睛。向云蔚已经不需要用外界或是手的试探，纯凭借一双眼睛就能够瞧出来锅里的油温。但这会身边还站着一个王小勇。
她多提点了一句：“瞧，油面平静，微微有青烟，现在油六成热，这就够了。”
下肉丝。
旺油，急火，快炒。
猪肉在加热过程中，内里的丙氨酸、蛋氨酸等等经过复杂的反应生成肉的香味，这是一种勾人馋虫的迷人香味。
香味升腾，肉丝泛白，再依次下泡椒、姜蒜、葱白碎、木耳丝、胡萝卜丝，倒入碗汁在锅中同肉丝推转均匀上色。最后撒上碧翠的葱花，起锅装盘。
王小勇盯着面前这盘鱼香肉丝，顿时就觉得自己先前炒出来那盘不香了。向云蔚炒的这盘色泽酱红油亮，夹起肉丝仔细看，每条肉丝上面都包裹着晶莹浓郁的汤汁。
夹一筷子送进嘴里，肉丝是又滑又嫩，咸甜酸辣兼备，浓郁的葱蒜香味混合着肉香，吃起来隐隐好似鲜鱼味！
这才是鱼香肉丝！
王小勇的心里晴天霹雳一样闪过这个念头。
他也顾不上先前态度如何恶劣，立刻从蒸笼上抓了一个白胖的馒头，笑呵呵地递给向云蔚：“师父，刚才是我有眼不识泰山，您千万别和我一般见识。这肉丝真香，您配着馒头吃！”