从炒菜档开始的美食大厨(85)
厨子啊，什么也比不上做菜让人沉醉！
一看就知道，这是由冷盘、热盘、素菜、汤、点心、水果拼盘、甜品这些基础的宴会招待菜组成。
昆仑饭店三代人都精研韩家菜。韩家菜也是经过改良苏菜而成，基本由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、浙江菜、太湖船菜、徐州菜以及十大菜系中的些精品。
这份菜单对于红豆来说嘛，就有点想起了当年和师兄在槐花树下苦练厨艺的日子了，每一道菜都带着经久弥深的美好记忆。苦中有甜，甜里一丝丝的苦。
不过，到底是韩家人几十年的精研了，很多菜肴的风味都如沧海桑田般地经过了许多的变化。
红豆认真地看着这份菜谱。
青年厨师的十道菜（后附厨师名单）：盐水鸭、樱桃肉、松鼠鳜鱼、酸辣乌鱼蛋汤、蒜蓉粉丝娃娃菜、碧螺虾仁、瓜蛊松茸汤、玫瑰软糕、花团锦簇水果拼盘。
主厨的两道菜（后附厨师名单）：枸杞上汤盖菜、虫草花狮子头。
指定她做的，不，空了一行，应该是说她可以自己选择一道菜肴来做。
做一道大菜？
红豆摸着下巴思索着，脑海里飞快地翻飞过各种菜肴，在美食谱里学习过的，向文师傅、谢大姐学习过的，她指尖很有节奏地轻点着。
很快进入了厨师空间里面。
进化过的美食谱不再如以前那样金光璀璨，反而多了一丝沉淀过后的华贵。
她翻到苏菜，无数的菜肴涌入脑海，食谱如碎光浮影浮动。
平桥豆腐？入口即化，软嫩可口，香而不腻。这也是一道名菜，滋味鲜美，营养丰富，具有补五脏、疗虚损。
红豆想了一下想笑，先是文思豆腐，又是平桥豆腐，自从来了昆仑饭店后，她这是和豆腐杠上了。
红豆把菜谱补全了发给韩新宇。
“平桥豆腐？”韩新宇看了她补的菜谱，“嗯，也不错，它可是淮扬菜系的扛鼎之作。红豆你就爱挑这些看起来简单，难度超高的菜！”
韩新宇感慨。
红豆挠挠脑袋，“有吗？”
韩新宇回得超级快，“有！”
“等下哈，我刚才忘记把你拉进群了。”
下一秒，红豆就发现自己先进了个22届青年交流会答谢宴微信群里。一进去就看到了韩新宇在里面的发言。
韩新宇：红豆选了平桥豆腐@全体成员
韩建云：小丫头挺会选的哦。
韩建东：知道了。
群里的其他人也都出来冒泡了一下。
她瞧了一眼里面间或说话的韩学平、叶麟，就这两个人她还认得，其他的青年厨师都不太熟。刚刚还挺熟络了，提示她一进群以后，立即就静悄悄的。
红豆摸摸下巴，看来她的确是很不讨喜。
其实和她想的不一样，大多数青年厨师对她的好奇更浓，特别是八卦，可惜这个群里有韩家两位大佬镇着，谁敢在群里随便聊天啊。
红豆阖上手机。一闭眼就进了厨师空间里。平桥豆腐她以前跟着文师傅做过，不过太久没做了，今晚是得好好练习一下，不然明天让林坤、谢敏流这些嘴挑的大师一尝，她得把文师傅的脸都丢尽了。
平桥豆腐材料很简单，经济实惠，本来就是江苏淮安的一道家乡菜。
选用的内脂豆腐，它比一般的豆腐更加细滑光泽，口感好。将之切成一致的菱形小块，再配以鸡丁、香菇丁、香菜末。鲫鱼脑起鲜，鸡汤调味。当初想出这一点的绝对是个天才。它特别鲜，特别美，堪称珍馐美味。用起来不腻味，反而自有一股清素入肺。
红豆做了一遍，细节处又雕琢了一下，自己品尝了一下，差点被烫着，起锅时淋上的那一层明油虽然不冒热气，但是很烫。要小心慢用。
豆腐洁白，鲜嫩油润，香菜添许风味，鸡肉细嫩，汤底美味。
“哇……”红豆自己都被美到了。她拿着调羹舀了一口，吐着热气。
冬天的夜晚吃上这么一碗平桥豆腐，整个人都被温暖了。
好吧，虽然平桥豆腐更适合夏天吃，不过它有养生之效，冬天吃也蛮好！
韩新宇九点左右就接了她去昆仑饭店。经过了清洁阿姨们努力的功夫，比起前一周，现在的昆仑饭店更像是以前高档饭店的模样，三到四楼还在处理，二楼原本的包厢也都开放了。
韩新宇带她去后厨的时候，大家早已经忙活起来，偌大的厨房真是热热闹闹，除了他们这批人，其他厨师们都在给今天来店里吃饭的客人准备着。
韩新宇给红豆介绍着，高级饭店果然有各种各样的讲究，等她参观完了的时候，就去了单独划给答谢宴的内厨房。
眼熟的如韩学平、叶麟已经在准备那些耗时长的菜肴了，见到红豆过来也只是生硬地打了一声招呼。
红豆笑眯眯。反而是一些青年厨师围了过来，笑着问候她。
“黎小姐，黎小姐，你今天要做平桥豆腐啊？”
“黎小姐，你为什么要拒绝韩先生的邀请啊？”
“原来黎小姐你和新宇是朋友！”
……
一个个活似好奇宝宝。
韩新宇像是护着鸡崽子的鸡妈妈，“去去去，你们这么多人问，红豆一句话能回答清楚啊！”
红豆在他背后偷笑。
叶麟打量着她，眼里划过了晦暗不明的光芒，到底是什么也不说。
当然，这些青年厨师里也有不少不服的人，可谁让红豆虽然不是昆仑饭店的厨师，却是韩建云两位大家长特别邀请的。
韩学平却和谐一片时嘴贱了一下：“黎小姐好威风，一共十二道菜，一个人就占了一道菜。”
原本围在红豆身边说话的青年厨师一时安静了下来，一个个地你看我我看你，反而不知道该说什么。但没一个人愿意卷入他们的战争之中。
韩新宇是唯独的例外。“韩学平，你说话别夹枪带棍的。”
韩新宇目光不善，别看他平常总是笑嘻嘻的一张脸，但昆仑饭店这位少东家可不是好惹的。
韩学平悻悻，小声地嘴硬：“我又没说错！”
韩新宇：“你是没说错，可红豆是主厨邀请来的，你有什么不满，可以找他们啊！”
“你——”韩学平心塞。要是能找他们，他还在这里酸？
“好了，难道要让韩师傅他们看热闹。”叶麟皱眉，走出来说了这么一句话。
叶麟在这群青年厨师隐隐有为首的模样，他一出来说话，其他的青年厨师也纷纷出来说话了。
“学平哥，你的樱桃肉啊，快盯着！”
“韩小姐也是韩师傅他们请来的啊，咱们今天就是伙伴，要一起好好地做好这一桌宴席才行啊。”
“就是就是。”
“韩小姐，你的内脂豆腐我给你准备好了！”
他们的办法就是把韩学平和红豆给分开，毕竟韩学平有时刻薄得真让人想拿鞋子扔他脸上！
说实话，红豆还真不在意跳脚的韩学平。