从炒菜档开始的美食大厨(71)
在她手中，食材会发挥出更好的效果。
在她手中，火候会精准到最细致的小数点，菜肴也会变得更加美味。
尤寒从那种专注的境界出来时，一道三不沾，一道京酱肉丝都做好了。
三不沾，又名桂花蛋。不沾盘，不沾筷，不沾牙。由鸡蛋、淀粉、白糖加水搅拌炒制，做法看起来简单，想要做好却不容易。成品颜色金黄娇艳，似软软的流滑物，却又不是糕点，也不是粥品，绵软且柔润，又嫩又甜，散发着鲜美味道。
而京酱肉丝呢，更有名了。猪里脊肉切丝爆炒，辅以老北京甜面酱、葱姜等调料的一道家常菜，也经常在知名的饭店酒楼里出现，想要做好不容易。在尤寒的手下，这道京酱肉丝真当是脱离了凡俗，美味十足，酱香浓郁，肉丝细嫩。
红豆也不慢，她的两道京菜，一道清酱茄子，一道老北京砂锅白肉。
清酱茄子，茄子洗净取蒂，切成斜刀块。黄豆、葱白备用。黄豆垫锅，茄子放上边，放入酱油等配料，再加清汤，大火烧开后转小火煮熟，转入盘子里，撒上葱花。接着烧一道热油，花椒炸香，浇淋茄子上即可。口感软烂鲜脆，酱香十足，如嘴里微微一麻，那是花椒带来的极致感觉，仿佛在舌尖跳跃着。
老北京砂锅白肉稍微费劲了一点，不过红豆是同时做的，先酸菜洗净切丝铺在砂锅里，再铺上一层粉条，才把切好白肉片整齐地码在砂锅里，加入葱段、姜等调料，再放花雕，骨汤没过白肉，慢炖15分钟。揭开盖子时，只见热气扑面而来，汤清肉白，味道鲜美。
红豆顺手就做了蘸料，做不过一些葱花、蒜泥、鲜酱油，些许米醋、花椒油，喜欢香菜末就自己添加。
菜一端出去，就引发了外面人们的喧哗。
这一场比试，从某种方面来说十分公平，在场尝试的人们大多不是青年厨师就是参加交流会的供应商、有意和厨师们合作的人，品尝自己喜欢的菜放梅花签子。
一个有名气的新秀，一个名不经传的青年厨师。
所以四楼这一场比试，尤其是尤寒的名头一出，其他楼层的人们都跑了过来看热闹，顺便品尝尤寒和红豆做的菜肴。
只是一盘菜数量有限，先来的先品尝，甚至连厨师本人都未必尝到味道。
以郑丽双为首的名厨弟子们眼睁睁地见着韩新宇手上的梅花签子越来越多时，好奇心到底还是压过了好胜心，好几个都没有忍住去尝了红豆做的菜。是美味，在舌尖回荡时，甚至难以言明的滋味，同样是抓烧鱼片，红豆做的不似尤寒那样经典，反而宫廷味更浓，更抓人。
尤其是那道老北京砂锅白肉，就算是不怎么吃过北京菜的人，都觉得十分爽口。白肉滑爽软烂，鲜美不腻味，酱料一沾，口齿留香。
“好吃！”
“这个白肉沾酱特别美！”
“抓烧鱼片还是这个更有味道。”
“其实这个三不沾也不错。”
尤寒本来慢慢放平的心态在听到大家的话时，再一次爆炸！
“尤寒！”郑丽双拉都拉不住，尤寒直接就走到了韩新宇那边，一言不发地拿起筷子，然后在三盘菜里都各夹了一点尝尝，尝完以后，神情竟然有点怅惘。视线再看向站在一边的红豆时，如火般在燃烧，准确来说，是燃起了对对手的战火。
“黎红豆。”
“嗯？”
“我输了。”尤寒虽然开口这么说，但姿态仍然傲然。“对不起，我不该说你的师父们，你很厉害。只不过……你的京菜还挺外行。”
红豆：“……”都认输了，最后还不忘别扭一下。
郑丽双等人在尤寒认输的时候，脸色就变得很难看。不过他们这帮人里为首的尤寒都认输了，他们自然也履行了承诺，全部向红豆道歉了。
红豆也不是得理不饶人的人。
只不过这一幕着实让在这四楼里面的人们差点合不拢嘴了。
尤寒深深地看了她一眼，然后一行人离开了，去了交流区，到底这一次比试也算一次交流了，而他虽然骄傲，但在大是大非上也绝不是一个坏人。
“哈哈。”韩新宇在一边偷笑，还有点儿没回过神来。“没想到咱们真的赢了，赢了！”
红豆无语，“是，赢了。”
眼瞧着围上来越来越多的人，红豆皱了皱眉头，“咱们赶紧走吧。”
韩新宇立即明白。
殊不知，在他们离开四楼的时候，正有一群人瞧着他们的背影，脸上表情很复杂，里面有忌惮，也有嫉妒，更多的是不爽。
韩学平望着红豆、韩新宇消失在入口处的身影，回头对身边的人说：“就是她。韩新宇亲自守在身边，可想而知，韩建云多么看重了。就连年轻一代中的尤寒刚才都承认自己输了。”
“尤寒输了？他就是太轻视对手了。”韩学平身边的男人冷嘲道。
“韩师傅真的要收她为徒弟？”有人不爽地说着。
“咱们就眼睁睁地看着这个机会消失？”这群人都是拥簇这韩学平的学徒厨师们，说话之间那么有那么一点挑拨的意思。韩学平、叶麟两人曾经都是大家认为最有机会成为韩建云弟子的人物，如今平白被一个忽然到来的小丫头抢了机会，又怎么会善罢甘休。
“还有一周呢，是驴子是马拉出来遛遛就知道了。”叶麟说。一张国字脸上看不出什么神情。
韩学平见自己的目的达到，嘴角那一丝笑意暗暗抚平，抖抖眉毛，阴阳怪气地哦了一声。
第44章 坊芙蓉酥
◎御亭一回望，拒霜花艳芙蓉酥。◎
韩新宇接了个电话,回头对红豆说：“不然，你跟着我一起去？”
红豆顿时是哭笑不得。“你要把我揣兜里？得了，你赶紧去处理事情吧。我自己逛就行。”
韩新宇悻悻，经过刚才那么一遭,他还真想把她揣兜里呢。可惜,她不愿意啊。他瞧着她,有些犹豫不定,“没问题？”
红豆：“没问题。”
韩新宇叹息一声，“行吧。”
到底他是昆仑饭店的少东家,也是本次青年厨师交流会的负责人之人，自然事关重大，无法继续陪伴着她了。
“那有事记得叫我。”韩新宇总觉得有什么事要发生一样的不安。
送走了匆匆离去的韩新宇，红豆走进了二楼的点心展示厅里,这里瞧瞧，哪里瞧瞧,甚至还碰上了向前在大厅里见过的陈夏夏、文思龙两人，一起对川菜就行了一番交流，红豆清晰干净的谈吐也赢得了两人的惊艳。中午时，在一楼宴客厅吃了一顿昆仑饭店提供的宴席,吃到开水白菜、松鼠鳜鱼时,里面的丝丝味道也勾起了红豆的怀念，这里面的味道似当年师兄和她一同做的。
也是这时，红豆忽然醒了过来。
回望着那一日韩新宇伯侄离开前那微些微妙的神情再到今日发生的种种，她哪里还能不知道,原来终究是在这些底细上被韩家发现了。