从炒菜档开始的美食大厨(57)

谢大姐提着笼子采花，这是为下一次做新鲜点心准备食材呢。

红豆提着桶，绕到了古井边，按照那莫须有的记忆，提了一桶又一桶的井水。最终自己也渴了，尝了一口清澈的湖水，瞬间幸福不得了。

“红豆。”谢大姐又在呼唤她了。

“大姐，我来了。”红豆帮忙清洗了花瓣，放在隔水的花篮里，然后提着花篮，又回到了船上，船一划，又离了岸。谢大姐看着朦胧波光，一向严肃紧张的神情也松动了些。红豆偷偷一瞥，看来是这位谢大姐不太习惯岸上的生活啊。

谢大姐姚望了一会儿景色。竟然从船舱里弄了一条白鱼，日光之下，光影翩跹，银光闪烁。

“早上打了一条银鱼，你把饭焖上，晌午就吃清蒸的了。”

她说的，也并不是为了让红豆答复，纯粹只是说着。红豆就只踌躇了一下，就被她瞥了一眼，立即到船舱里找到了米蒸上。

谢大姐坐在船头，手持着一把银刀，如蝴蝶般地剥了鱼，去鳞去内脏，以盐腌制后，随即清洗。

红豆观望着，这太湖白鱼的做法。她自然晓得，这太湖白鱼乃是船菜之中的经典菜肴。

许是红豆的视线太直接，太认真。

谢大姐抬头瞧了她一眼，“好好看着。”

红豆明白了她的意思，这是让她看，学好。太湖白鱼清蒸做法尤其简单，但是也尤其能够体现出它鲜美的味道。

腌制的过程，需得半个小时。在此时间，谢大姐和她一起把刚才在风亭附近摘的野菜给洗了，藜篙，江南人春天常吃的野菜，它倚靠水泽而生，味道清香。就红豆本人，最爱藜篙炒腊肉，那味道可以说是一绝。不过谢大姐口味清淡，所以这藜篙在她手下就化作了一道清炒藜篙。

“你年岁也不小了，往后跟着我学吧。”忽而，谢大姐这么说了一句。

红豆才反应过来，“谢谢您。”

谢大姐没说话了，她在阳光下晒着花瓣，时不时注意着风向。时间到了，白鱼也腌制好了，谢大姐把它放入青花盘子里，加入切好的姜片、花雕酒，盐少许，糖少许，酱油适量，最后淋上油，放上一个切成段的红辣椒。蒸锅里倒入水，水开后开始蒸。

“去备着碗筷，一会儿就熟了。”谢大姐吩咐道。

“好。”

红豆端来桌椅，布置碗筷，舀了两碗米饭。此时船泊湖面，檐下风铃声动，水波粼粼如银，不远处大柄荷叶绿嫩，散发着清新的气息。

清炒藜篙，清蒸太湖白鱼两道菜被红豆端到桌上，安逸而美好的气息就落在了船上。

这道清蒸太湖白鱼香飘船上，鲜香四溢，鲜美多汁，勾起人的味蕾欲动。

红豆十分乖巧。等这位谢大姐开了筷子才能动，这是她们家的规矩。

谢大姐脸色平淡，一双比寻常女子大得多也修长的手握着竹筷，在那条清蒸的太湖白鱼上夹了一块细腻白皙的鱼肉，微微冒着热气，沾了点泛着油脂的汁儿。

红豆暗暗咽了咽口水。

谢大姐吹了一下，就放入嘴里，微微一嚼。“还行。”

红豆眼前一亮，随即也开始动筷。她很规矩地取了腹侧的鱼肉，筷子只轻轻一夹，那鲜嫩的白肉就挽住了，沾了点汁儿，到嘴里时，更觉得无比的鲜美，简直是抿上一口就化了的美味。

“好吃！”

她喃喃自语地说着。

“嗯，以后这道菜就由你做。”谢大姐忽然抛下这么一句惊天大语。

饶是红豆本人也是一名厨师，也没想到这一世的师父居然让还没上手的她直接做。她愣愣的模样，好似一只傻傻的松鼠，谢大姐悄无声息地抿了抿唇，却肃然，“跟着师父学艺，难道不是听师父的话？”

“我听您的话。”

可红豆见她，分明就是玩闹，根本没有收徒的意思。古代收徒可讲究了，之前的文师傅可不是这么一句口头玩笑。自然，谢大姐没有提，她也没有说，毕竟在这船上的身份，红豆就只是她身边的一个小丫鬟。只不过谢大姐不讲究这些，混得比较轻松。

谢大姐吃得不多，用的那清炒藜篙倒多些。整条清蒸太湖白鱼泰半都是入了红豆的嘴里，滋味鲜美，尤其是清蒸，把它鱼肉的细嫩，丰腴全都体验出来了。

好吃到令人咂舌。

红豆享受地眯着眼睛，舔了舔嘴唇，然后收拾碗筷桌椅。

谢大姐已经入了船舱里面小憩了。

她搬了一张躺椅，微微倾向屋檐遮不住阳光的地方，晒着春日的太阳，暖洋洋的，饱饱的感觉，一时间真有种在度假的感觉。这船上生活也不赖。

当然，很快她就打翻了自己这个想法。

船上生活可都不是这么潇洒有趣，大多时候都不好，在船上的活儿都是她来做。谢大姐整日不是研究船点、船菜，就是准备材料。在船上能吃的，都是来自湖里的鱼虾，吃多了，那叫一个腻味。

红豆苦兮兮脸。

这日。

谢大姐做船点，也做新花样。

船近一艘花船时，便有一艘小小的船划了过来。

“谢大姐，染青姑娘这边候着您呢。”

红豆当时也在，见是和她一个大小的女孩，穿着不说是精致，却更符合这春日，容貌也秀气，带着笑的。

她很快便知道了这是一位清倌的丫鬟，而且每个月都会过来两次，请谢大姐做俩提船点。

似乎是要给一艘花船的主人备着。

人家早早地花船过来说了，等着谢大姐的船点。

谢大姐没让丫鬟的船靠近，只是吩咐了红豆，把刚刚做好的春意闹人间、桃红胜柳绿提给了丫鬟。

那丫鬟稍稍揭开了一瞧，只见食盒里面，那春意闹人间是好几样做成湖滨、尖塔、丽日、春树的糕点，那桃红胜柳绿是做成桃花、柳树、蝴蝶、春风的糕点，形象可爱娇小，堪称小巧玲珑而栩栩如生，即可观赏，又可口尝。

丫鬟极满意，给了红豆一锭银子。服了一个万福礼，便划船远去。

谢大姐早上做船点时，红豆就在身边看着，只是似乎昨晚就做了个大概，所以她瞧得不明确。且，她在糕点方面实在一般，看着谢大姐妙手，更是一头雾水。

“大姐，这是刚刚收的银锭子。”

收了钱，谢大姐的心情比往日都要好些。倒是瞧着红豆郁闷的神情，开口道：“想学这个？”

“大姐，我可以学？”红豆用的疑虑而略带喜悦的语气。

谢大姐就郑重起来，“学就要听从我的规矩。”

红豆牙疼，这话说得，要是做不好，那是要挨戒尺了？以谢大姐严肃的神情，还真会这样做。

不过，饶是如此。红豆也很想学。

她认真地点头。“学。”

谢大姐眉眼松动，仿佛有淡淡的笑意流连。“那就从最基本的开始。”

第38章 坊母油船鸭

◎船菜和船点◎

从那天开始,谢大姐便开始亲自教授她做船点的基本手艺。