关灯
护眼
字体:

从炒菜档开始的美食大厨(38)

作者: 岁萝 阅读记录

有学问的人就是不一样,这一开口,就叫大家叹服。

红豆只是做菜,不曾了解过这些食物的背后,此时一听说,也起了浓厚的兴趣。美食谱里不应该只是单纯地记载着做法啊。

她不知,在她心里起了这个想法的时候,在她脑海中的美食谱忽然散发出一阵奇异的光彩。

惹得红豆短暂地失了神。

不过,一会儿她也没有研究出是什么问题。只能等,有空的时候进去瞧瞧。

韩新宇笑着说:“红豆做的这肉皮冻也十分丰腴清爽,很有嚼劲。”

听他这么说,食客们也纷纷认可。

很快,那一玻璃碗的肉皮冻也快被扫荡一空,红豆趁机赶紧尝了几块。

这一天晚上的时候,红豆并没有如以往那样温习功课,而是早早地就进了厨师空间里,她等待已久了,一星菜肴也都全部都点满了经验值,不知不觉她的厨艺值在美食谱里的评价也达到了一星级厨师,对应现实世界,应该大大小小的是个餐厅的中级厨师了。

今儿,就是该她解锁美食谱的二星菜谱的时机了。

红豆紧紧吸了一口气,还有点儿小紧张。就在她默念解锁的时候,赫然发现半空中原本金光闪闪的美食谱开始快速翻页,且煽起了风流,她似一片树叶般轻飘飘地就被卷了进去。

准确来说,在厨师空间的,应该是她的灵魂。原本窗明几净又古典又现代的厨房开始扭曲,变形,这可把红豆吓了好一大跳。

不知什么时候,她身边的场景已经完全变了。

只见得原本那些模糊的影子已经化为人形就在身边,四处都是嘈嘈杂杂的声音,热火朝天的。

“说你呢,发什么呆?”

“赶紧的。”

“来个人,来个人……”

红豆抬头就见身边场景完全变了,眼前的一切仿佛就像是电视剧里上演的民国厨房,人来人往,灶台上热闹地炒菜,火苗儿都要蹿进锅里,穿着缝补衣衫的壮年中年,敦敦敦正在切菜的少年,胡萝卜、卷心菜都切成丝儿。有正在用萝卜雕花的,一盆盆水儿洗菜的,烧火的,端菜的,可忙活了。

而指挥若定的正是一个干瘦老头。“火大了……快点儿,那道西湖醋鱼赶紧上,外间正在等着呢。”

她后肩被人不轻不重地拍了一下。

“还在这个躲懒,快去洗菜,你还想不想学切丝儿了?”

红豆回头看见一个小少年正对她挤眉弄眼。

“你……”红豆还完全没有反应过来,就被他拉着到外面堂屋了。

“哎,上哪鬼混了,赶紧把这盆萝卜洗了,一会儿还得用呢。”旁边人说着。

红豆被迫开始洗白萝卜,啧,这白萝卜又大又壮,重点是很新鲜,红豆也就只在美食空间见到过这样好的食材。

不对,这里是哪?

她洗着洗着,脑子回窍。

正在往井里打水出来的小少年还在念叨:“你啊,知道你想用刀,可咱们不是学徒吗?得洗一年菜,管事见着行了,咱们才能拿菜刀。下次可别在厨房里干站着了,文师傅是没空瞧见,不然咱们又得挨管事骂了?”

“咱们是学徒?”红豆眨眨眼。

小少年:“对啊。”

“那……你叫什么名字?”

小少年一听愣了,赶忙把手一搭在红豆的额头上,奇怪地嘀咕着,“你这也没有发烧啊。”

红豆一双眼睛瞧着他,清澈干净像水一样。小少年被她看得耳根子一红,“韩清啊,你忘记了?”

红豆抿嘴:“你认识我?”

“红豆,咱们一块来学艺的,我能不认识呢。”小少年这下着急了。

“你别……我没事。”

“你好好坐着,我来洗吧。我看你不大对劲。”小少年韩清占了盆,他只是把袖子往上一捞,动作十分利落干脆,拿起抹布洗着白萝卜,一擦新鲜的泥儿就去了。

红豆也搞不清现在是什么状况,只能坐在旁边的小墩子,一边看着这院子里热闹的场景,一边瞧向不断捧着盘子跑出去的快腿小厮。

很快她也弄明白了,这里应该是一个酒楼的后厨,还是民国的酒楼后厨。

至于她怎么来这个的,肯定是美食谱的原因。

不知为何,她的心情还挺平静,似乎能够接受一切。小少年韩清还挺担心她的,时不时还问候他一声,红豆试探地从他嘴里挖出一些事情。

也许是因为少年的缘故,韩清根本没什么心机,也并没有觉得有什么不对劲。

她渐渐地弄明白了,这里是广陵府的雀花楼,她和小少年韩清都是雀花楼厨房里的学徒,已经进来一年了,因为一直摸不到菜刀,“她”最近心情不大好。

“红豆,你别急啊,文师傅最近打算收一个弟子,咱们肯定有机会的。”韩清苦苦劝说,生怕她想不开。

这个文师傅,在他的描述里,也就是这个雀花楼的主厨,也是江陵府最厉害的厨师,不谦虚地说,还是江南一带的神厨,许多达官显贵都以吃上他的菜为荣。

红豆脑子还是嗡嗡地响着呢。她还不知道美食谱把她放在这里来是做什么的?

“没事,我……”红豆这句话还没说完呢。

就听到一阵吵吵嚷嚷的声音,“文师傅做红煨鱼翅啦!”

“咱们赶紧去瞧瞧。”

“文师傅不是做江浙菜的嘛,怎么还做湘菜了?”

“今儿肯定是那位爷又来了!”

学徒们、年轻的师傅们听着声音全都往厨房里去了。红豆一听到红煨鱼翅,也是好奇,而小少年韩清更是无比激动地拉着她的手,“红豆,咱们也去瞧瞧。”

在他看来,这可是难得一见的学师时候,还是大菜,文师傅最擅长的一道菜。这不,他们到的时候,几个壮年人把门都拦住了,大家也只能围在外边看,只见里间干瘦的文师傅一双枯瘦的手正拿出一个汤盅,他旁边几个年轻的厨师切料,拂弄鸡汤,或在侧帮忙。

小少年韩清激动得脸都红了。

红豆也认真地瞧着。

红煨鱼翅她听说过,也就是在上次做鱼翅瓜汤的时候百度了一下鱼翅,当然,现代早已经不用鱼翅了,都是替代品。

但见那双干脆枯瘦的手从彩花粉底汤盅中取出了早已备好的鱼翅。

红豆听到小少年韩清说:“这一定是玉洁鱼翅,据说它可是鱼翅中的上品,发得真好,真漂亮。”

红豆凝视了一眼,虽然离得远,可也见它水晶般的剔透。

文师傅神容若常,他那一双手却稳得不行,细心地用白稀纱布包好了鱼翅,旁边的厨师已经把大碗钵备好,竹箅子垫了底,准备好了熬得清香蜜色的鸡汤,切得漂漂亮亮的姜葱。

文师傅一言不发,亲自往里面注入适量的鸡汤、花雕酒、姜葱,就盖上了盖子。

热气扑腾,就这么静谧了半个小时,大家该忙活的忙活,看热闹的看热闹。时辰一到,又纷纷地过来了,只见文师傅从里面取出了煨好的鱼翅,白气轻轻,香气扑鼻地牵人魂魄。