从炒菜档开始的美食大厨(37)
很快就有网友跟着过来了,关注也从0跳到了500。
“流口水,看起来就好好吃！”
“啊啊啊,这个甜品，我在梦里吃过的。”
“我饿了。”
……
红豆看得瞠目结舌,“没想到这么多人关注啊。”
“那当然，红豆，今天可是被影帝转发了啊。”李思文说。
韩新宇还在旁边提议：“不然以后咱们每天都把店里做的菜发一下，这个号养起来,以后红豆你肯定用得上。”
“没错，我也觉得。虽说是酒香不怕巷子深,可是红豆你的这一手好厨艺那可得用上啊。”李思文顺手就关注了。
红豆看着他们俩，咽了咽口水：“行，那我也试试。”
此后，果然每天都把当日菜肴拍摄发到了微博上,光是看图都惹起了网友们的垂涎,甚至他们还都每天都在这个号下打卡。
红豆大受震撼。
而店里更是蒸蒸日上，一道用餐时间，食客们是一窝蜂地挤进了阳光快餐店里。每日的营业额甚至还升了好多，就是太累了。而且红豆为了准备复考的事情,每天晚上还得花上两个小时进行复习,上网课,背单词,所以也就并没有发现韩新宇最近有点儿不对劲。
春梅就发现了，最近韩新宇时不时跑出去打电话，有时还一脸犹豫，一对上人就笑得阳光。这就是心里有事了。
她在犹豫要不要和红豆说。
其实春梅没有看错，韩新宇就是心里有事。
“伯母，你别劝我了，我现在不想回去。”
“……我没有生气，我现在挺好的啊。”
“什么叫小饭店不适合我，我觉得挺好的啊，你们别看不起人。人家可不比你们差！”
一向阳光满面的韩新宇面容阴暗，声音也变得尖锐起来。
红豆走出来时，正听到这么几句话，顿时住脚了。
韩新宇正匆匆挂断电话呢，回头看见她时，怔了一下。
“新宇，你……没事吧？”
“没事。”韩新宇斩钉截铁，顿时又笑：“就是家里的一些事……我进去帮忙。”
看上去并不想让红豆知道太多。
“好。”红豆尊重他个人意愿。不过几次三番地发现他打了电话，或是在旁边发信息，神情都挺凝重的。看样子，也并不是一件简单的神情。
甚至，红豆还忍不住猜测，他这是不是和家里闹矛盾才跑出来的。毕竟，看他的衣着举止，实在不像是个普通人，在店里当个服务员实在是屈才了。
想归这么想。可韩新宇始终不提，她也不好说。
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苏世华又来店里了，这一次他还带着采访、撰写过红豆和阳光快餐店的美食杂志《悦食》。
翻开杂志，这是一个专门的彩色封页专栏，苏世华的文字利落干净，又带着独属民间的烟火气。配上剁椒鱼头、朴实的阳光快餐店图片，店里的人们真是看得津津有味。
“哈哈，这拍得不错。”
“这写得也好。”
红豆脸颊上染着点红，对于上面苏世华对她个人的评价，她觉得自己有点不足矣。
“那是红豆你太谦虚了。”春梅说。
“可不是，我觉得红豆大厨当然配得上苏老师文中所写。”李思文也说。
“今儿是个好日子，红豆，咱们是不是得庆祝一下。”来到店里们凑热闹的人们纷纷起哄着。
韩新宇只走了一会儿神，听到大家的话，也跟着起哄说：“红豆，咱们这还真得庆祝一下，正好苏先生也在这个。”
红豆想想，“我昨天做了一道肉皮冻，大家尝尝？”
“肉皮冻！”
“想起来就觉得香。红豆，你又偷偷做好吃的了！”
红豆听到他们的话，哭笑不得，“哪有，就是做个小零食，准备晚上温书吃呢。”
来店里的不少熟客都知道她在备考，所以反而有点不好意思了。
倒是苏世华有点儿兴奋：“梁小姐，我可以尝尝吗？”
“当然可以。”红豆笑。
她从冰箱里端出了那盘肉皮冻，取下盒盖，大家只见得那玻璃碗里堆叠漂亮的肉皮冻，仿若新月清辉，又似花树堆雪，晶莹剔透，冰冰凉的。
一人取了一双筷子。
苏世华是客人，所以第一个夹。他心情稍微的激动，这是在一见到这美丽的卖相时，忍不住酸了一句文：“如冰玉蝴蝶，扑簌轻盈。真干净漂亮。”
就连筷子夹起来都轻微地颤了一下，十分地Q弹。
红豆从旁边取了蘸料汁的小碗，“苏先生，你蘸着试试。”
料汁是酸酱辣味口的，肉皮冻稍微浸了一下，就能放入嘴中。味道真是绝了。苏世华脸上露出一个享受的神情，蒜味和醋味在那又凉又滑的猪皮冻上，和舌头无疑，没有一点儿异味，只有它独有的弹软。
“好吃！”到这个时候，说多了，反而都不如好吃两个字有力。
闻言，大家也纷纷地凑上来了。
你一块，我一块，玻璃碗里的肉皮冻里去了大半，大家的脸上都是惊讶，续而觉得美味的神情。
“好多年没吃上肉皮冻了，这可比我吃过的要美味多了。”
“以前吃肉皮冻，都是在年夜饭上吃的。我爷爷还在世的时候，做出来的也这样好吃。”
“好正宗的肉皮冻！”
韩新宇也一扫阴郁心情，吃了一块，灵舌一品，也忍不住叹服地追着红豆的身影。“怎么才能做得这么好吃呢？”
肉皮冻的确是好吃，无论大人小孩都爱吃，就是做法繁琐，且容易做坏。
红豆听着他这一声不自觉地发问，还真以为他好奇呢，脸上带着爽朗的笑容，当着大家的面，倒也把自己做肉皮冻的过程说了。
“其实……倒也不是很难！”
不过要想做好肉皮冻啊，那可不简单了。肉皮冻的主材料猪皮本身是廉价的，可是处理起来那可不容易。
她当初为了学到这道菜，可是一连好几天都扑在厨师空间里才解锁好了，也主要是学处理猪皮这个手艺。
猪皮买好，首先就要把肥肉刮得干干净净，猪毛也处理得干干净净，不留一丝污渍。过程中细心，去掉异味，且不能留有太多的猪油，猪油多了，肉皮冻就不会那么透明漂亮。
它是冷盘菜，靠蘸料吃。
所以，重头戏是在熬猪皮冻上。
想要做好皮冻，还得耐心。火不能大，锅里的水要半开不开，守在锅边，熬煮着，等待着，细心呵护着，待猪皮粘手。红豆当时还趁着这个功夫，背了100多个单词。
而肉皮冻做好了以后，放凉，入冰箱，随吃随取。至于蘸料，最好是多放点儿醋进去，这样又解腻，又开胃。
“妙啊。”苏世华听完，叹服地说：“说起肉皮冻，它其实就是一道北方菜，据说是努尔哈赤在行军路程中无意发现的。北京、山东、东北等地，比较常见，东北的皮冻是传统版本，什么也不加，单纯清水熬制，又称之为清冻。只有冻，没有皮肉，颜色乳白，切条块蘸料吃。还有花冻，肉皮冻里混着切好的一条条肉皮，肉冻入口即化，嚼劲不错。至于北京和山东的肉皮冻，都是混冻，加酱油、老抽，颜色为酱色，放黄豆、花生、鸡肉，蘸着蒜酱吃。”