从炒菜档开始的美食大厨(34)
“走不走，不走，我们可不客气了！”
大家可每天都盼着红豆的心情好呢，毕竟爱吃她手下的那一口，可不希望有什么混痞子惹恼了红豆。
“快滚！”
韩新宇人高马大的，一站在那小青年面前，又被店里这些姑婆叔爷怒瞥，最终还是灰溜溜地走了。
“红豆你别担心，他要是在网站上乱发，我这有的是法子治他。”见红豆目露担心，韩新宇安慰着。
“就是，就是，难道黑的还能说成白的不是？”
“就他那胆儿，敢吗？”
红豆听着他们的话是哭笑不得，不得不说，店里红了，反而让她更加有点担心了。就怕辜负了徐爷爷王奶奶的心意。
“你是厨师，做出一手好菜才是你应该做的。”韩新宇又说。
这些时日，韩新宇跟在他身边，倒是也学了不少的技巧，是真真正正地把她当做一个大厨来看待的。只是红豆名声不显，可这是个自媒体疯狂的年代，以她的厨艺迟早展露峥嵘。
今日店里做的特色菜是剁椒鱼头，选用的是花鲢鱼头，葱姜、料酒、盐腌制好，去腥了。然后准备配料，用的辣椒是徐家进俩夫妻自己腌的剁辣椒和正宗的浏阳豆豉，她如今刀工越发不错，姜蒜末细细切好，红菜椒呈现颗粒状。拌着盐、料酒，一点点的酱油，足以。
锅中热油，配料下锅炒出香味，小火炒出漂亮的红艳色。顿时满屋子都是呛人的香味，抽烟机都抽不走的香。
“红豆啊，你这配料炒得好香！”春梅忍不住说，自从来到阳光快餐店，她发现自己也变馋了。简直整天想着在红豆手下混一口好吃的。
这会儿目不转睛地，就见红豆把那炒好的配料均匀地铺在花鲢鱼头上，漂亮的大碟子盛着，一起放入了蒸笼当中。
“吃起来更香。”红豆盖上蒸笼，说了一句调皮话。
大火约莫十多分钟后，便可盛出来了。
红豆拿了其中一盘，装着两个鱼头的，正好他们三人一起吃午饭，随意撒上了些葱花，便青翠可爱地落在红滟滟的鱼头上，热气腾腾的，散发着一股霸道的香气。
前面的客人已经闻到了，等不及地叫：“红豆啊，剁椒鱼头好了咩。”
“我也要剁椒鱼头。”
“我也要！”
韩新宇这不才尝了一口嫩嫩的鱼肉，听到他们这呼唤，就忙活起来。“来了。”
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谢世华是个美食博主，微博上粉丝关注超过一千万，同时也是美食杂志《悦食》的主编，在S市算是挺知名的。
他走进阳光快餐店也并不算完全是个意外。
业界都知道他最爱探店，老店，普通的店，为灵感写作，也为饮食男女写作。贴近百姓，贴近生活，比起其他那些动辄高级餐厅、星级酒店的美食家更接地气。
在瞧见一品鲜主厨秦阳明发的探店视频，他就盯上了阳光快餐店。且最近老是在抖音当地热门上瞧见，谢世华想，他家肯定是有特别之处的。
这不，找了个时间就来了。
正巧，看见店里的招牌菜是剁椒鱼头，谢世华当然也没有点其他的快餐，就点了一份剁椒鱼头。
他一个人坐在角落，打量着。
韩新宇盛了一杯白开水给他。“请稍等。”
他当然认出来了，这人是《悦食》的主编谢世华，斯斯文文的模样，好几次他在昆仑饭店见过。好在他很少走动，不熟，否则被认出来了就尴尬。
韩新宇是诧异，不过很快想起苏世华常年的性格，又觉得正常。可惜，不能让红豆他们知道啊！
他暗暗在心中为红豆高兴着。
事实上，苏世华是觉得他有点眼熟的，可是有没想到在那见过。不过他很快就被店里的气氛吸引住了。他去过很多店，老店，小店，好厨艺的厨师，一起谈话品尝的食客，烟火气的热闹就是从中产生。
食客们夸赞着，细心品尝着。
里面那位女厨师也笑着露出一对酒窝，苏世华从未想过，竟然是那么年轻。好吧，年轻并不是什么，关键还是厨艺。
他点的剁椒鱼头到了。
苏世华被它霸道的香气吸引住了，食指大动。
乍一眼，便是惊艳，见鱼头被殷红的剁椒遮掩，白气袅袅，鱼肉细嫩。些许汤汁滟滟，小小青葱增添微妙香气，可谓色香味俱全。
他暗暗点头，不错不错，不管是卖相还是香味，都是绝色中绝色。
当然，最终还是嘴上见分章。
细筷轻轻一夹，刁钻的美食家知道，哪儿是这道剁椒鱼头上最细嫩也最鲜美的部位。
鱼唇，肉质只介于鱼肉和鱼皮之间。
沾着些许涟涟汁水儿，一入口儿，嗯。滑嫩，鲜美，入口就化了。
鳃盖下的月牙肉儿，带着胶原蛋白，也带着剁椒的香辣。又是一口。
吃完这两块好吃的肉，嘴里口水唾沫早已忍耐不住了，满鼻都是它的香，催得他赶紧下筷。
一碗饭伴着吃，那叫一个淋漓尽致，好吃得简直停不下来。
它家的是真的地道！
等净了盘，苏世华还有点发懵。味蕾还在提醒他，爆炸式地提醒他，过瘾，美味！
还有点儿撑！
回想起来，都觉得头皮发麻，好吃得要紧！他有多久没吃过这么好吃的剁椒鱼头了。看起来简简单单，朴实无华，可就是美味。令他想起了，儿时记忆里最深的那抹思念，他也是湖南人，这样地道的剁椒鱼头，简直是勾起了思乡之情。
年轻的厨师走了出来，他付款的时候，还忍不住地问了一句。“您也是湖南人吗？”
红豆懵了一下，很快反应过来，笑着摇摇头：“不是。”
苏世华是诧异，又惊喜。“您的厨艺真是太好了，这道剁椒鱼头真的地道，让我仿佛想起了家乡的味道。鲜香味美，鲜辣爽口。不瞒您说，我是《悦食》的主编，您能同意我用这个开个专栏吗？”
红豆听到前面还挺开心的，听到后面更加惊喜了。“这个……真的可以吗？我倒是没什么问题的，您愿意就好。”
“当然，您放心，我这边会如实地进行编撰。方便我拍几张照片吗？”
很快店里的客人也知道了苏世华的来头，在得知了他要把阳光快餐店写一个专栏，一个个的更加是唾沫横飞，恨不得让他了解更多，写得更好。
就是韩新宇在旁边看着苏世华拍的店面照片、简单采访红豆的照片，及剁椒鱼头的照片，细心地选了些好的。
送走了这位美食家后，红豆挺惊喜的，“没想到，还会有美食家来探店呢。”
“咱们可是要上杂志了。红豆你刚才看见没有，这位苏先生对你多尊敬，说你的厨艺可好了！”春梅说。
熟客们也说：“那必须的，我们每天不吃红豆做的菜，感觉是天都黑了，饭也不香了！”
“啊啊啊，我现在就怕以后店里人越来越多，又要排队挣占位子了。”最近到店里这些代送都已经把他们给搞怕了。