关灯
护眼
字体:

从炒菜档开始的美食大厨(11)

作者: 岁萝 阅读记录

徐家进两人累得不行,一看当天销售额,近一千多,可不是红火极了。

老夫妻两人看着收账单上的记录都瞪大了眼睛,要说往日有个五六百就已经是优秀了。

“红豆,今天销售额都是昨天的两倍!”

作为一个店子的厨师,当然知道说什么厨艺好,什么都比不上实在实的收入。原本还有些惴惴不安的红豆在看到金额后,也松了一口气,只觉得今天的辛苦都是有意义的。

还没等红豆说话,王淑英已经笑着说了。“那当然,今天光是来到店里的人流都比昨天多了不知多少。”

“一把骨架子都快散了!看来咱们得赶紧招一个服务员了。”

“红豆,今天你辛苦了。”徐家进语重心长地说着。

“不过红豆啊,你来调整,订什么菜,我看今天点青椒肉丝、麻婆豆腐、酸辣土豆丝这三道菜的巨多。”一般的快餐店虽然基本的炒菜快餐都有,不过每天也会根据前天的点菜决定次日菜品的数额。

红豆还是第一次参与进来,胆子便没有那么大,犹豫了一下说:“我看倒是不用,今天大家就是从众。一个人点了,吃着好吃就跟着点。”

“话虽是这么说。”徐家进顿了一下,接着说:“红豆你的厨艺好,炒菜都好吃,你来决定吧。”

“你是店里的厨师,这些事情当然是你做主,当然要是有什么需要我们帮忙的,也尽管说。”王淑英也是这样说的。

被信任的红豆心里暖洋洋的。“好。”

三人也趁着点时间,把明天的蔬菜肉类决定好,让供应商早上来送。还是按照以往的,均匀些,让客人自己点单,当然也因为红豆厨艺好,所以又推出了主打菜,每天不同,由她自己来安排。

红豆自无不可,这本来也有利于她锻炼厨艺。

当天晚上,红豆兴奋得有点睡不着,一直在想第二天开店。

她还把一道次日要做的例汤在美食谱里解锁了,反复练习过无数次。

汤是应季的,快跨入秋季了,研究一个养生养膘。虽然例汤一般店里都是随便糊弄,但是阳光快餐店历来没有这个例子,极其认真的放着真材实料。

徐家进一早上就看她在忙活了,笑呵呵地说:“今天的例汤一定很好喝。”

汤用的是其实昨天就决定好的猪肺,不过徐家进、王淑英看到红豆收拾的时候,还是有点意外,手法利落讲究,一看就是有经验的。

“我弄弄,徐爷爷、徐奶奶到时候你们尝尝看。”红豆被夸奖得有些不好意思,她一边说着,一边把猪肺洗净,切块焯水,放入大锅中煲着。

些许姜、花椒,半斤猪骨增味。

约40分钟后,放入切好的白萝卜。这里红豆特意把白萝卜去了棱角,更便于久炖,这是日式的处理方法。美食谱的白萝卜猪肺汤沿用了。王淑英看到时也问了下,红豆也给这么解释了。

不过随即,她心里也生了一些怀疑。

这美食谱看上去仿佛是古代的东西,但是居然吸纳了不少现代的东西,又或者说它是与时俱进的吧,红豆有一次就意外地发现了,她改良的一些步骤,其实是为了节约时间,毕竟快餐店有时候是节奏非常快的。只要不影响食物的美味,美食谱居然也会吸纳。

真是一个好东西啊!

红豆也觉得自己是走了狗屎运。

咕嘟咕嘟——

浓汤炖好的声音响了起来,为了把萝卜煲软,红豆用的是中火,后期改小火,以便显出它的清甜润口。

等到颜色变浅,几乎和猪肺汤呈现同样的颜色时,就能结束了。

题外话说一句,例汤是人手一碗,当然也是先到先得。

“好了。”红豆给徐家进、王淑英各舀了小半碗,“徐奶奶,徐爷爷,你们尝尝看。”

汤还很热,但是那股美味鲜甜的香气仿佛也在白雾中凝结。

“好香!”王淑英夸赞。

用美味两个字就足以形容!

时间渐渐到午间,这附近的学生、打工人,觅食的也都出门了。阳光快餐店里人满为患,也不能说那么夸张,不过你传我,我传你,直到这店里多了一位年轻女孩的厨师,就连普普通通的快餐都被她化腐朽为神奇!

“红豆,我说老牛炒菜档里的菜怎么不好吃了,原来你换地方了!”原来在老牛炒菜档的客人,眼尖地就认出了端菜出来的红豆。

和客人结伴而来的人也诧异,“红豆原来在老牛炒菜档上班啊。”

红豆笑着说:“是啊,现在在这里上班了,欢迎啊。”

客人看得出来,隐隐觉得应该是起了龌龊,还安慰红豆说:“现在老牛炒菜档又恢复以前的样子了,没有你做的菜,大家也就觉得一般般。”

店里的客人纷纷搭话,“虽然我才吃过红豆一两天的麻婆豆腐,但是想起接下来吃不到,简直觉得天也不蓝了,云也不白了,人生也黯淡了。”

“哈哈,你真夸张,不过我喜欢。”贾振仁喝着啤酒,一边吃着酸辣土豆丝,调侃着。

“不过要说最好吃,还是红豆的酸辣土豆丝!”

“明明是麻婆豆腐。”

“我觉得是青椒肉丝!”带着同学一起来的高中生王小雨深深附和。

“各位别吵了啊,红豆就是例汤都好喝啊。你们都尝尝啊,白萝卜猪肺汤!”旁边有人笑着说。

他这么一说,原本还在吵闹的人,纷纷想起了自己手边的例汤。

“猪肺汤啊。”王小雨皱眉,“我不喜欢猪肺。”

却见同桌谢佳佳已经品尝了一口,随即展开眉宇,享受极了。“真是鲜得眉毛都掉了!”

理科生,无法准确形容自己心里的感受,可以原谅。王小雨是有点愕然的。

“小雨,你快尝尝看。”

真的假的。王小雨嘟囔一声,眼睛瞅着碗里的猪肺,她还是先喝了一口汤。确实是鲜美,虽然已经不热了,但是口感一点都没有变化。

她眼前一亮。

谢佳佳已经飞快地把汤里的萝卜和猪肺解决了,甚至还盯着她碗里的咽了咽口水。“真的有这么好吃吗?”不喜欢吃猪肺的王小雨犹豫。

“你快吃!”

当王小雨吃了一块萝卜后,很快就能体验到了谢佳佳的那种惊艳了。“真好吃!这猪肺好有嚼劲!”

不只是她,店里很多或是不喜欢喝汤,或是不喜欢吃白萝卜、猪肺的客人当尝了那么一口,瞬间就觉得自己之前喝过的汤,简直就不能称之为汤!

咳咳,不喜欢的食材?没有的,在红豆的手下,仿佛有一种魔力,变得好吃,更好吃,更喜欢吃!

第8章 坊脆皮五花肉

◎苍蝇小馆?◎

与此同时,老牛炒菜档。经过了不知道多少老熟客问店里怎么失去了原来的味道,面对着比起之前少了不知多少的客流。老牛最近心情是愈发不好,就连店里做事麻利的洗碗工春梅姐无缘无故都被骂了好几次。