京兆府小厨娘(78)

光是瞧着颜色就让人口舌生津。

为了保持住锅巴的圆弧形状，吟风剥离地极为小心翼翼。

虽说有些牵强，但这得来不易的圆弧，正是吟风为了应和考题词里的小舟。

另一边灶台上，成玉也终于全部雕好了桃花。

他这是童子功，就算材料不全然合适，也能做得惟妙惟肖。从含苞待放到三分羞意，再到肆意舒展，都刻得像极。

若是吹上一股春风，定能闻见温润的花香。

花枝雕琢完，他又用冬瓜皮、茴香叶做成桃叶和苔藓的样子装饰起来，末了，终于有空闲将鱼放进笼屉里。

蒸鱼不需太久，未及半刻便能熟透。

出锅后，鱼肉雪白如初。

放上刨好的翠绿葱丝，浇上鲜香浓郁的现熬豉汁，最后刺啦一声泼上明油。再装饰好雕出来的桃花枝和苔藓似的茴香叶，赶在半个时辰结束前，成玉提前摇了铃。

时限即将到来，吟风有条不紊地进行最后一步，要给这叶桃花小舟淋上一层糖醋芡汁作为调味。

为保持色泽不变，需选用透白的米醋混合冰糖晶。

锅巴刚从油锅里捞出来，滋滋地冒着油沫。另一头，粘稠的酸甜酱汁也紧赶慢赶地出了锅。趁着热气，轻轻浇在锅巴和桃花上。

热油碰上湿嘟嘟的糖醋酱汁，登时有水分炸裂般化作烟雾，缭绕在鲜嫩的鱼片上。

再配上吟风精心挑选的苔绿雕花瓷盘，竟真能应了词里“苍苔岸，烟雨汀”的意境。

计时的长香恰巧也在此时熄灭。

齐司膳从隔壁的茶室回到膳房，先是扫视过两道菜品，又与巩长意对视一番。

再回头时，眼角的那丝不信任已然抹去，取而代之的是被食物的鲜美滋润而生出的愉悦弧度。

成玉刻的花巩长意是一点也不忧心的。

他只对吟风选的那些食材提心吊胆，现下瞧着吟风做出来的肉糜“桃花”，悬着的心也终于放回了肚子里，憋起笑来朝她竖了个大拇指。

依照摇铃顺序，齐司膳先尝了成玉的豉油蒸鱼。

蒸鱼的味道没什么好说的，最是鲜甜绝伦。鱼肉里胶质丰盈，混着咸滋滋的豉油，吃得多了，嘴唇都像是被黏住了似得，让人忍不住多舔舐几下。

待巩长意也尝完后，齐司膳使用公筷挑开了鱼腹。随后满意点头，“看来你注意到了鱼腹周围和脊骨附近的脂块。”

早在剖鱼时，成玉就注意到了这一点。花鲢鱼肉质本就肥厚，要想吃起来润而不腻，那些多余的油脂是决计不能留下的。

接下来便是吟风的菜式，桃花泛。

趁着热，齐司膳先挑着锅巴吃了起来。

外侧那一圈没被酱汁淋到的锅巴，尚且保留着原本的酥香。沁了汁水的，从酥脆到绵软，吸饱十足肉香。难分伯仲，辨不出哪个更可口。

牙口上佳的青年人自然是更为青睐酥脆的。而像齐司膳、巩长意这般上了年纪，牙口退化不少的，则更倾向于后者。

再尝锅巴小舟里的肉糜小桃花，酸甜酱汁裹着层层薄脆，里头则是韧劲满满的肉，鸡、鱼杂糅的鲜甜在味蕾泛起阵阵涟漪。

无论是精致的摆盘、酸甜可口的味道还是与考题词的相互呼应，吟风这道桃花泛，都足以通过精膳清吏司吏厨的考核。

她本该知难而退，可竟然做出了如此佳肴。

越是如此，齐司膳面上的神色就越是为难。

若他真的拍板通过，那便真成了大梁第一女吏厨。开下女吏的先例，往后的朝廷岂不是会乱了套？

齐司膳清清嗓子，故意板起脸：“那半句考题词，本是为了考验雕花技艺。你这般做法可就是投机取巧了！”

这番责问令吟风愣了神，她的确是不擅雕花。只是……桃花泛这道菜，分明每一句都应了考题。

还未酝酿好反驳的话，一旁成玉昂然挺身，先她道：“您只出了考题词，从未提起雕花技艺。且我本想分小风师姐一半水萝卜的，您当时还说了为难的话！”

齐司膳语噎，搜肠刮肚了许久竟也挑不出刺来。

甚至他不得不承认，小姑娘这道桃花泛，绝非凡品，别出心裁的做法让他不由得感叹：青出于蓝而胜于蓝。

末了，斗争许久的齐司膳只得皱着眉头咬牙答应。

吟风松了一口气，鼻尖眼头都跟着酸楚起来。

总算是没辜负京兆府众人对她的期望。

至于成玉，他年轻力壮，功底扎实。心思更是细腻又实在，还得巩长意亲手调教，也是个不可多得的好苗子，齐司膳没理由不要他。

双喜临门，真是再好不过的结果了！

齐司膳差人去给吟风和成玉找来两套小吏的装束，又吩咐了他们身为吏厨的各项工作。

从今往后京兆府公厨，便由吟风和成玉正式接管。

此外，新任吏厨还得经历为期三月的历练，负责廊食的制作和分发。

说起这个条件，齐司膳看向巩长意，无奈笑着：“你二人既是长意兄亲自举荐，也就不必来了。”

整个精膳清吏司最苦最累又讨不到好处的活计，当属大清早的那顿廊食。

往往是子夜刚过不久，便要起身料理。

廊食又是在城门口，碍着规矩体统，不许吏厨们架着火炉子现做。既受限于制作条件，面对的又是朝臣官吏，一不留神便会得罪了人。

精膳清吏司不成文的规矩，只有那些一没门路、二没背景的愣头青才会甘之如饴地做着这活计。

难怪含光门的廊食吃起来远比衙门公厨里的口味要好得多。

原是做廊食的才是真正会做食物的人，托人找了门路的假厨子才能去更为清闲的地方去。

听着齐司膳讲这些弯弯绕绕，吟风险些嗤笑出声，成玉也皱眉不耻起来。

二人递了个眼神，默然决议。

要想堂堂正正的做大梁第一女吏厨，就必须令人信服。

该她面对的艰难困苦，她坚决不会逃避。

她站在齐司膳面前，昂着脑袋：“我们愿意做廊食，不必免去！”

作者有话说：

桃花泛做法参考了老饭骨的视频。

原菜品使用的是海虾和番茄膏做的酸甜汁，考虑到古代内陆背景换成了鱼肉和鸡肉的混合肉糜，酸甜汁也改成了米醋和糖。（河虾做出来是白的，没有海虾的粉红色。）

原版听着就是【不可能不好吃】的搭配，女主这版受限于食材可能没有到惊艳的地步……但我真的很馋，很想写哈哈哈哈哈哈

有兴趣可以看看视频，反正我已经馋了许久都不知道上哪去吃，自己做是肯定做不出来的T^T

第53章 再遇

太极殿外又落起了雪。

梁帝斜支着愁云满驻的额头, 接连不断的灾情奏报犹如紧箍咒般刺得他头痛不已。

前有兵部侍郎上奏：

北面的鹤归山脉已经封山足有两月，捍守京兆北方的鹤归大营入冬来已有逾百兵士冻毙。