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美食医妃:殿下,咱不嫁(556)+番外

“一个人处心积虑的灭的雪域国之后,这么多年以来却没有再有任何的大动作出现,的的确确很有这个可能。”木夫人点头。

只不过,她半晌之后又补充:“也有可能他这么多年以来一直都按兵不动,是因为他在铺设一张大网,一张密密麻麻可谓天罗地网的网。”

木夫人的提醒让南宫云落不由得想起了启川国的傀儡军队。

“看来纳兰天香会是我们最重要的突破口。”云诺紧紧皱眉,二人开始在秘密的筹划着如何揪出始作俑者。

几天之后,便是饼食大赛的最终决赛。

决赛的时候,并不仅仅只是一道美食,便可以定输赢,是以三局两胜的排名来进行的。

南宫云诺必须准备三道美食,尽管他已经想了无数次的美食方案,可是面对着现在剩下的强劲的对手,云诺心中其实还是带着忐忑。

最终的决胜是需要以三道不同的口味的饼食论输赢,很多时候,擅长甜食的人并不一定擅长咸味,这三道决胜的饼食将很考究厨师的手艺。

一道为甜,一道为咸,另外一道各凭厨师自己作出选择。

南宫云诺已经无暇去看其他人都做出了什么样子的口味,她只能够用最为传统的流传几百年下来的美食来征服别人的味蕾。

她相信流传这么多年的传统手艺自有他的道理,所以,他也深信不疑的埋头全心全意的去做自己这一次的比赛赛品。

南宫云诺的第一道菜,是潮汕地区非常著名的传统汉族饼食之一——腐乳饼。

她使用精面粉做成的饼皮和馅料之中却是用各种比例不断的去调整。

腐乳块占据了整个馅料的2.5%,名酒占据了2%,白猪肉切成肉丁之后取出占有18.2%的比例放入其中,再加上一些粉肠,还有蒜头等等的配料一共有十几种。

她按照自己曾经在美食秘录之中见过的投料先后顺序进行调制烘培。很快的腐乳饼的香味便传了出来。

腐乳饼的造型十分的小巧,独特的南乳,蒜头,还有酒的味道令香味十分的芳香浓郁。

再加上其中还有花生仁,白肉芝麻等等肉粒,吃起来脆脆的,有些甜,又有些咸,咸甜之中却没有那种互相窜了气味,格格不入的感觉,而且它这样带着白肉,但是却肥而不腻。

这一道菜式虽然并没有特别神奇到了极致的口感,但是就胜在它的特别,这种特别令它的口感十分的突出。

果然,物以稀为贵,正是因为这种饼时十分的稀缺,所以很快的便被一扫而空。

正文 第1462章 冠军

南宫云诺并没有因此而洋洋得意,因为,她隐隐约约的闻到了不少非常让人垂涎三尺的香味在它的四周散发开来。

若是在以前,南宫云诺的心思怕是早就飘到了其他的美食上面去。

现如今,她只能够死死的按耐自己那蠢蠢欲动的心。

南宫云诺逼着自己无视身边的美食气息,一边拿起蒸笼,一边又开始制作烧麦。

先是取出了鲜笋,香菇,还有红萝卜虾子等等切成了小丁,然后烧起了热锅,将所有切出来的小丁都放入去翻炒调味,再然后进行控水。

南宫云诺仔细的将这一切的火候掌握好了之后,然后将其盛盘放到一边。

一切都准备就绪之后,她才将提前浸泡过夜了的糯米控水,再将原本盛盘好了的材料与糯米搅拌均匀,再利用蒸笼将其蒸熟。

这一切虽然有些麻烦,但是南宫云诺却一直聚精会神准备着,她将猪肉切粒炒熟之后,又把蒸好的糯米等材料一起搅拌均匀。

凝霜她们在一旁帮忙南宫云诺做好了水饺皮加一小勺的馅料摆在其中,用拇指与食指捏住了烧卖的边,轻轻一收便将它做型。

成型之后,南宫云诺又弄了一点鱼籽摆在了收口处,然后重新的放入开水蒸熟食。

由于这一道菜式看起来比较平淡一点,所以反响也只是平平。好的一点是南宫云诺在这其中小心的加入了灌汤包的元素,当有人尝过了其中的美味之后,便不断的往外扩散,这才勉勉强强的引来了更多的人。

烧麦的比试,南宫云诺只能屈居第二。

最后一轮的比赛,若南宫云诺能够取得第一,则是冠军的获得者,若不是,那么所有的努力也就没有了最好的意义。

南宫云诺深呼吸了一口气,重新调节好心理的落差感之后,这才重新投入到比赛当中。

冰皮燕窝月饼,便是这一次的压轴大戏。

她先是用紫薯混着糯米粉做皮,然后又特意的用紫薯磨成了紫薯泥。将紫薯做成的皮包裹着紫薯泥,然后再包入一层浓浓的燕窝,之后便用虎口满满的包了起来。

而后便是收口搓圆,裹上粉放入模具中定型。

就在众人都翘首以待的时候,南宫云诺却将做好了的月饼放入了冰块之中冷藏。

众人在那里等候了许久,却迟迟不见南宫云诺打开冰块,越是等候着,心中的好奇就越浓,他们从来都不知道还有什么样子的饼是需要用冰镇这么久。

便是心中有了期待,对于云诺的这一道菜就有更多的人排起了长队等候。

等到南宫云诺将冰皮月饼拿出来的时候,大家的期待值也被推上了最顶峰。

冰皮月饼不同于传统月饼,它的外观口感都是软软的,冰冰凉的,不需要烘培的过程。

所以当大家看到月饼形状的饼时出现的时候,心中就会有强烈的对比,清爽又不油腻的口感,很快的便让大家感受到别有一番滋味。

而更重要的是,云诺将皮擀得非常的薄,这种口感让冰皮月饼之中的馅料更加的突出。

正文 第1463章 四色冰皮月饼

当冰皮月饼的饼被擀得非常的薄的时候,便会出现一个很容易出事发生的意外——便是会让冰皮月饼的饼皮直接开裂,又或者是会显示出内里馅料的颜色,所以很多时候冰皮月饼的皮虽然软糯,但是却还是有一定的厚度。

虽然它的皮会比传统月饼的皮还要软上许多,可是若是真真正正要去讲究着皮的薄度,自然是越薄,口感越佳美味。

在很久以前冰皮月饼才刚刚流传入沿海地区的时候,南宫云诺就曾经尝试过一块,那个时候这是冰皮月饼刚刚流传进来的时候,所以它的所有制作工艺其实都会更加的讲究,这也是为什么后来南宫云诺会自己手工去做冰皮月饼的原因,因为,后面越来越多的冰皮月饼被推出来,各种各样的品牌打起了价格战,他们的一条线的生产时的他们已经没有了以前那种纯手工的美好口感。

也正是因为如此,南宫云诺特意的去研究了冰皮月饼的做法,然后,一点都不怕麻烦地一一去尝试,在过分薄和过分厚的月中不断的摸索,最终养成了一个非常娴熟的手法碾压面饼皮。

所以,她已经可以做到让面饼皮薄薄的,仿佛是吹弹可破的肌肤一般。

至于那馅料会被冰皮月饼的皮透出来的这种美观度上的一些问题,南宫云诺也特意地做出了中和。

她用红豆磨成红豆泥,再加入一些红丝绒的元素与红豆泥共同揉进面饼皮中,红色的美观度并不会让那里的红豆的馅料透出面饼皮,而那种属于红豆泥的颜色又让冰皮红豆燕窝月饼的感官变得更加细腻。

至于绿豆沙磨成的绿豆泥,这是自己通过绿茶等等汁液配以一定的成分面皮同为绿色的成分,也让绿豆泥的馅料变得无懈可击。

南宫云诺的汗水不断的滑落脸颊,很快的,四色的冰皮月饼也就显露于人。

紫色、白色、绿色、红色四种鲜艳的颜色互相辉映着,再加上他有冰块冰镇出来的暖气看起来更加的神秘诱人。

随着几个颜色的月饼陆陆续续的推出,一时之间好评不断,这种做法不仅仅是新奇,而且口感也是颇为顺滑。