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美食医妃:殿下,咱不嫁(539)+番外

比赛是有一定的特定限制的,南宫云诺膜拜的各路饼食大家后,南宫云诺这才吩咐了冰露他们打下手,自己则是快速地参与了这一场比赛。

饼食这些东西基本上各有各的方法,配料不同,水和面粉的比例不同,往往都会起着最为关键性的作用。

这就好像有些人知道这一家的秘制包子觉得特别好吃,可是它的馅料虽然一般,却因为包子皮做得又薄又软,香糯可口,所以很多时候都能够弥补馅料的不足,一传十十传百的传开了,人家就会觉得这家包子特别的好吃,可是不去细细品味,根本就不知道是因为被最为简单的包子皮给虏获了。

做饼食其实和做包子是一样的道理,用料一旦讲究了,整体的口感也会提升上一个档次。

云诺只是刚刚那么一简单的观摩,并已经可以大致的知道有哪些人的面食是比较好的。

她嘴角微微一扬,早就想好了这一场比赛应该做什么了。

果然,一切如同她所预料的一般,正儿八经传统的工艺,只不过是在形状上面更加的吸引,再加上饼食陷料之中可能会出其不意的给人意外惊喜。

南宫云诺很清楚,所谓的比赛不仅仅需要是香味俱全,很多时候你在制作过程中引人注意的一些点也将会成为你加分的一项,所以她才会在那么多自己使用过还不错的食材之中选择了印度飞饼。

印度飞饼顾名思义是来自于印度的首都,那是那里的一道名小吃。最重要的便是飞之一字。

其实印度飞饼并没有别人看到的觉得那么的神奇,不过是制造的厨师用调和好的面粉于飞空中做出飞的绝技,有了这么一个过程,便能够使它薄如蝉翼。

很多人认为飞饼更应该算作是印度的一道绝妙的手工艺品。其实这道菜做出来的特点还是因为印度飞饼分两层,外重其实是有些脆脆的口感和里面那一层却是十分的软绵,还能够带着甜味。

南宫云诺曾经可是花费了不少的钱去学着一道印度飞饼的烹饪手艺,甚至于还屡战屡败的逼着诸葛晓晓做她的小白鼠尝试了好多次。

由于印度飞饼其实是有着甜味原味咸味和麻辣味四种大的类型,所以,那个时候晓晓的味蕾,可是差一点就要被荼毒坏了。

正文 第1417章 饼食大赛(2)

想起自己学做印度飞饼那个时候的光景,再想到了诸葛晓晓,南宫云诺的嘴角扬起了愉悦的效果。

冰露和凝霜重来都没有看到云诺做这道菜,她们也只是听起自家主子说起过这道菜的做法,可对于如何把饼甩开甩好,她们确实是不曾见过,心中也是很期待。

南宫云诺已经卷起袖子开始把将近两斤的低筋面粉、近一斤的鲜牛奶、盐、糖,鸡蛋等称了称重量匹配好后将它们均匀地搅拌成面团。

她不断的打着面团,直到把那些筋打散后才再慢打至柔滑。

当面团已经被打得十分的柔滑的时候,静置等面团醒个半刻钟左右,南宫云落这才用手将它们抓成一个差不多是150克左右的小球,然后便将这小球放入盆内醒发一段时间。小球静置了一段时间之后再将它取小面坯放在特制的案板上,南宫云诺利索地在案板上抹油,然后把那小面坯拍成饼,用手掌的力度将它慢慢的压扁扩大。

反复持续了几次之后,云诺开始拽住面饼的边缘甩动,手保持划圆形,先转右手再转左手,按照之前学习到的,它是利用重力和匀速不断的把这个面饼甩得很薄,直到那面饼仿佛像要破了一样,隐隐约约可以看到隔着它看到后面的东西。

南宫云诺根据自己喜欢的口味做了几个口味撒到了面饼上,然后淋上了鸡蛋液,在之后又附上了一层薄薄的面皮饼,饼做好后,她在平底锅内抹上油,开煎,等到了这饼的两面煎成金黄色,她才铲刀分割成小块。

冰露与凝霜在一旁看得是目瞪口呆,他们没有办法想象飞饼是怎么飞出去,却又让不会软下来?平时那些饼稍微再它拉长一点点就会断掉。

“怎么会这样?”

南宫云诺微笑着开始摆盘,“揉制面坯是飞饼成功的关键,调制好面团必须要静置足够的时间,这就是为什么我们刚刚需要等那么久的原因。”

南宫云诺一边说着,也发现越来越多的人朝着她的方向排起了长队。果然,刚刚甩饼的时候,那视觉效果吸引了大批的人,一传十十传百的,很快的,便有很多的人朝自己的方向而来。

冰露和凝霜所做的,便是那个分发美食的人,今天所有来参与的民众都有独属于饼食大赛的小铜饼,吃了一小口之后,若是喜欢便可以用小铜饼置换一份。

有点类似于现在投票的规则,一个人的手里会有三个铜饼,也就是说,他们是吃了之后只有是特别特别喜欢吃的,才能够把手里的小铜饼投出去。

南宫云诺吸引了越来越多的人,便会有越来越多的人因为从众心理而前来。

只要有人前来,但凡有人试吃,南宫云诺都很有把握。这印度飞饼冷了就不好吃了,现做现吃,风味更佳,只有现做现吃,才能够很明确的感受到外层松脆内层软滑,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈自然能够给人不同的感受。

正文 第1418章 饼食大赛(3)

大赛基本上是毫无悬念的筛选出了十来个人过了第一轮的比赛,南宫云诺很清楚的知道,这印度飞饼很容易让人觉得油腻,所以在引起了大家的注意力之后若想要在口感上取胜,还是要遵循大中华的美食文明。

所以在面对第二轮的比赛的时候,她一定要更加的费心了。

比赛分三场进行,今天这第一场胜出之后,南宫云诺有三天的时间可以休整自己,当她退场准备离开的时候,却被不少的人围住了。

“摄政王妃,那飞饼究竟用的是什么样子的技巧才能够做到那么薄?”

“王妃,请问你和神厨的比赛究竟用的是什么菜系?”

“……”

众人七嘴八十的询问着,南宫云诺给堵的结结实实的。

参加美食比赛的这些人,一定也是对美食颇有研究,十分热衷。所以神厨木欧博这个名字在所有热衷于美食还有厨艺的进阶上面的人而言,那就是一个值得仰望的存在。

原本大家都对她抱有幻想,如今这印度飞饼也算是打响了第一炮,至少要所有的人对于自己与神厨的那一场大赛不至于幻想破灭。

更重要的一点是自己怎么也不能砸了神厨的面子。

和他们简单的做了交流之后,慕容龙腾便快速的过来将南宫云诺接走。

马车上,南宫云诺眉心微微一蹙,脑海里思索的是如何的应对第二场美食大赛。经过今天这一场,云诺才终于意识到很多东西并没有她以为的那么简单。

俗话说得好人外有人,天外有天。今天虽然能够胜,但是却也不是那个最好的。

如果不能够在更加的谨慎小心去做想想如何做好第二道菜肴的比拼,那么就很有可能面临淘汰的危险。如此,那太皇太后……

慕容龙腾看到了她一直紧锁眉头,脑海中也浮现起了泱儿临走之前千叮咛万嘱咐要他好好的照顾南宫云诺。

“可是那些人照成了你的困扰?”

“那倒不是。”南宫云诺缓缓的摇了摇头,一声长叹微微而出,“我只是没有想到在你们这边居然有那么多能工巧匠,擅长美食的厨师。”

“正是因为美食文化的影响,所以即便不是厨师,男女老少上上下下都会对于擅长美食之人给矛比较高的地位和憧憬。”慕容龙腾微笑着,“想必云诺你一定是以为,这边的美食文化其实只不过是比起你所接触到的稍微浓郁一点点吧?”

南宫云诺闻言不由得失笑的点点头:“的确,哪怕我来到这边也吃过了不少你们这边的特色佳肴,但是对于我来讲,或许也不过是因为每个地方都有每个地方的特色特产,所以我倒也没有太过往心里去。”