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我靠美食苟成综艺大佬(87)

作者: 夏宇童 阅读记录

“就只是槐花凉粉?”

“嗯。”

辛真笑笑:“他口音有较重的方言特色,巧好我去过那一带采风,而他说的几个词代表的是季节、地点、食物特性。那儿的人每到夏天就喜欢到马路边的小摊买凉粉解暑散热,对他来说马路边小摊的甜就是儿时味道,不单槐花凉粉,黑凉粉也可以的。”

周乐若有所思:“啊,我和客户是线上交流看不出他是哪里人。”

“只是一种解题思路,他考我的不是厨艺而是换位思考;你可以试着想想你们行业诉求的是什么。”

说笑间,两人已经将鸡肉腌制好。

辛真把榴莲搬上操作台,用刀从榴莲爆缝处划下,掰开外壳取出熟软的榴莲肉。广式榴莲炖鸡选榴莲壳或榴莲肉入菜的都有,焖鸡煲的话还是榴莲肉为好。

周乐则到院子里用两块长板支起一张长桌,铺好桌布,摆好椅子,将餐具一一对位放置。

操作台内响起滋滋声,辛真同时操作起两只大砂锅,红葱头姜蒜在锅内热油里爆香,她把两大盘鸡肉分别倒入两只砂锅中,开大火翻炒煸出鸡皮的油脂,再开小火盖上盖子闷烧。

“真真——”

门外响起炎言的声音,她带着摄影指导小刘录音师郑大哥抱着果篮走进小院,见到熟人周乐也打起招呼。

辛真把几块榴莲肉放到鸡煲内一同闷烧,洗净手出去迎接。

“笵导和施导也快到了,他们刚和王导开完会。”炎言放好果篮扫视院内环境,赞道:“真真,你餐厅的装修很别致啊!”

辛真招呼他们落座,与周乐一起摆碗筷:“当时赶着开业,选了个简单样式来装。”

“是四月开业的吗?”炎言停下踱步,认真问道。

辛真停下动作,等着她说下一句。

“微博上那个视频的时间和开业时间差不多吧?”

炎言靠近辛真,小声说道:“我们都看到视频了,我虽不是业内老手还是想提醒一句,明星越红瑕疵越会被放大,视频虽然已经被禁了,但还是会成为定时炸弹,你可千万要注意。”

点到即止,但意思很明确,注意不要在综艺里让有人心挖出与辛雨柔不和的端倪,不要让抢婚约的传闻做实,避免舆论继续发酵。

辛真垂眸听着,很快又扬起笑:“知道了,咱们先吃饭。”

综艺于她而言是快速积累生命值的捷径,于团队而言是赌一把的事业,大家同样害怕被负面舆论波及。

笵导带着施磊来到门口,熟门熟路地介绍道:“我跟你说,吃过真真做的菜保准念念不忘,那句话怎么说来着,食过返寻味。”

他用粤语模仿了个四不像,施磊也是听明白了:“得啦得啦,你都念叨一路了,我又不是第一天认识真真。”合作这么久,没吃过菜也在导演室监控屏里看过。

走进小院,满院的榴莲鸡肉香,施磊闻香止步,猛吸一口,榴莲可是他本命。

笵导一脸早有所料的表情拍拍他的肩头,迎向辛真走去。

周乐和炎言他们正忙着把备好的配菜搬到长桌上,辛真站在桌旁接电话,隔着布掀开砂锅盖查看鸡肉,这就是施磊闻香止步的来源。

见笵导来到,她挥手招呼,手里握着手机仍在通话。

“好的小雨,不用来我家,到时机场见吧。”

“嗯真真姐,有什么需要我带过去的吗?”

电话那头的女孩是林玲安排的个人助理,可以在辛真工作时帮忙处理个人事务。

“需要的我自己会备好,到时见。”

聚餐的食物准备好,除却几个先去综艺外景地的执行编导没来,一共七人围着长桌落座在露天小院里。

敞亮的院子里,众人谈天说地沸沸扬扬。

炎言是个小话痨,对上熟人打开话匣就一发不可收拾。初始辛真时的微妙敌意早已消失殆尽,此时正凑坐在辛真身旁,探讨着榴莲鸡煲的做法。

“简直香到没朋友,这是粤菜的做法吗?”炎言握着筷子,瞧着砂锅内咕噜冒泡的汤汁不断浸滚到榴莲上。

辛真舀了一块面上的榴莲放到她碗里,笑道:“我看你盯它很久了,屋里还有一只没开的大金枕,管够。这不算传统粤菜,以前有榴莲炖鸡汤,后来才演变出把榴莲放到焖鸡煲里,香味更浓稠。”

锅内的汤汁呈金黄浓稠状,整块整块的榴莲叠在鸡肉上,底面部分逐渐融化进汤汁里,煨足酱汁的鸡肉,鸡皮微焦收缩,鸡香与榴莲的奇异香融合漫散在空气里。

炎言吮一口熟软的榴莲,好甜!

果肉软糯的金枕榴莲顺滑进口腔,如奶油般漫游,甜美顷刻直冲脑门,根本停不下来,这只榴莲挑得真好。

吃掉碗中榴莲,炎言刚要夹鸡肉就发现满锅鸡肉陷下去一块,再看坐在对面的施导吃得满面红光一语不发,他面前的骨碟堆起了小山。

“磊哥,嫂子不是让你减肥来着?”炎言的筷子在锅中觅到一块鸡中翅,赶紧夹入碗中。

“啊?”施磊反应过来,稍稍放慢进食速度:“吃完这顿就减,过两天不是要去东北雪地吗,咱得攒点膘。”

炎言侧身,隔着砂锅瞄一眼他腰身,呼啦圈撑在羽绒服里快要满溢出来,由衷关心道:“磊哥你的膘去到北极也够用。”

施磊吐出一块鸡腿骨,舀一勺融化了榴莲的鸡肉汁淋在米饭上:“我控制不住啊,太香了!”他扒一口饭说道:“真真对不住啊,我们综艺没把你食物的美味拍出来,超乎意料的好吃!”

“磊哥不至于。”辛真往空了的锅里加入牛肉丸和午餐肉:“你们拍得很专业了。”

守着另一只砂锅的小刘搭腔道:“是的是的,这口锅让我们摄影组背吧。下一期我得给厨房和餐桌边都加两组特写设备。”

见过世面的笵导从锅中夹起一块鸡肉,慢悠悠道:“你们说的摄影技术,解决不了问题。”

话音落,他把鸡肉举起展示在众人面前,鸡块蘸着的金黄汤汁簌簌落下。

“你们觉得镜头能拍出鸡肉香传达给观众吗?尤其是在直播的场景里配不了旁白。”

施磊和小刘摇头。

笵导卖着关子嘿嘿笑,筷子一转,把鸡肉咬进嘴里,扎实的肉质煨饱焖汁,咸鲜裹住榴莲的香甜,混着鸡肉真是太绝了,榴莲自带脂感的流态,极好地充实了鸡肉缺脂的短处,食材互补得妙啊。

咀唧咀唧吐出骨头,他才说道:“我们缺的不是摄影技术,是捧哏。”

“啊对!”炎言醒悟道:“要有人在旁边鼓吹描述,观众才能感受吃进嘴里的味道,可惜一般嘉宾都是比较矜持的,除非对方牌面大他们才会当着节目捧。”

“我们回去想想方案,看下下期能怎么提升。”笵导夹一片午餐肉占领到碗里,“这期就不用想了,池溪的咖位我们暂时够不上,能拍摄完就是胜利。”

听起来似乎有难度?

上次去探班宫宇,辛真远远见过池溪一面,确实是个有点“特别”的演员。