我靠美食苟成综艺大佬(158)

众人走到了半山腰，仍未见松露踪影。上山前，猎人姐姐派给大家专门的手套和小镐，众人本以为可以大干一场没想到走了半天也未瞧见一颗。

松露猎人是凭经验和技巧工作的，自然不会过多透露寻找技巧, 只是带着大家在栎树林和松木林下找寻, 踩着枯枝落叶寸寸探寻。

小雨跟在后方, 早没了游玩的兴致，闷闷道：“很多西餐厅都供应有松露菜品, 为什么不直接买进口的呢？网上说欧洲的品质最好。”

在她看来, 这段旅程没有综艺直播跟拍, 实在没必要自己来挖, 直接去买就好。

周乐认真地翻着地表枯叶，摇摇头：“松露对生长环境要求很高，海拔越高成熟越早, 这个季节是成熟季但法国意大利的低海拔松露都还未熟透, 现在的云滇松露才是最好的。”

猎人姐姐难得地开口补充：“除了法国顶级块菌, 近几年欧洲的高品级松露，大部分是靠我们出口过去的。川滇地区最优的野生松露在挖出前就被欧洲客预订走了, 次之才流通进国内市场销售, 贸然去买也买不到好货。”

黑松露需要完全成熟, 异香才达到最盛；从泥土挖出那刻就停止生长走向腐朽，故而没办法像对待其他果实一样让它自我成熟，只能按品种、成熟度来区分等级，快速决定出口内销或就地加成成品。

真真握着小镐翻累了，坐到树荫底下，脱下手套，拧开斜肩背着的保温壶喝水。她听着周乐侃侃而谈的松露知识，可想而知他是做过功课的，昨天通知得临时，说不定是更早之前就有心留意食材知识。

不愧是孺子可教也！

上次与周乐在川地翻山找菌菇，那时真真还能一蹦一米远，在树林里翻寻个来回，这次进山她的体能降到与不爱锻炼的小雨同学差不多水平，爬几百米就要气喘吁吁。

“找到啦！”周乐大喊。

真真顾不上拧好盖子，跑到周乐边上看个究竟。

猎人姐姐擦掉沾满黑泥的松露，嗅了嗅然后点头，转身到另一个树下挖掘。真真接过擦掉表层泥土的黑松露，有拳头大小，崎岖的表面露出黑黝黝的色泽，不含半点红色，这是一个完全成熟的黑松露，而且没有虫孔裂缝，品质极佳！

“小乐真让我刮目相看！”

正向反馈机制起了作用，真真拎起小镐抡起劲来，猫到另一棵树下翻找。黑松露是菌丝连片生长的，挖出一颗，附近肯定还有。

小雨也被团队燃起的气氛鼓动，她凑到周乐边上请教挖松露的窍门，周乐思付道：“我感觉是靠运气，之前了解过松露的生长习性记住了大概感觉，凭感觉挖的。”

果然，真真寻觅到第三棵松木附近，挖到了一颗更大的黑松露，只是擦掉表面泥土后，松露表皮呈深红色，还没完全成熟，她将松露装进兜里，继续翻找。

功夫不负有心人，猫腰找了半个多小时，真真开始挖到品质极优完全熟透的黑松露，稍凑近就能闻到松露特有的异香，这是半成熟松露凑成堆也难以比拟的。

太阳下山时，松露小队也收工了。

行到山脚，松露猎人将挑出来的松露估了价，真真以市场价买下，这座山是猎人姐姐承包收藏的，所产的野生松露都属她所有。

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云滇作为华国烧烤届第一梯队的地区，夜幕降临时，成排成行的烧烤店纷纷热闹起来。

四面敞开的大棚子，成排摆着四方形银色小矮桌，桌中间挖空架着烤网，来一桌客人上一桌炭，这是当地人喜欢的一种烧烤方式。

真真几人挑了靠边的桌子落座，店家伙计装好火炭后，在烤网上铺了一层锡纸，很快将主厨在大炉边预烤好的菜品分类倒在锡纸上，矮桌底下的炭火继续烤着。

除了常见的烤白菜、土豆片，真真还点了店里特色的烤牛胸膘、包浆豆腐、烤小瓜、烤鲜牛肉、烤鸭舌和烤粉肠，以及她馋了很久的炸豌豆粉。

虽说不是为了豌豆粉来的云滇，但来了一定要吃上这口炸豌豆粉，否则出差行程是不完美的。

店伙计将炸至金灿灿的块状豌豆粉放到烤架边上，既不影响中间的锡纸烤肉，又可以给豌豆粉加热。真真夹起一块表皮酥酥的豌豆粉，沾了点辣椒面一口咬下，轻微的脆皮与香辣一经结合，愉悦的多巴胺迅速飙升。

太美妙了！

油脂、淀粉、盐与香料，简简单单就能组成快乐！

舌头摁在炸物上，软软糯糯，牙齿咬开尝到里面泥状的绵软，是炸豌豆块区别于炸土豆块的口感，更轻盈如绵朵，大部分味道来自蘸水面的香辣，但细品也能吃到未被炸油带跑的豌豆香。

炸物要趁热才好吃，真真接连吃了好几块才空出精力品尝其他，她瞅了瞅锡纸上无人青睐的包浆豆腐，再不吃就要烤爆浆了。

她特意点了让周乐小雨尝鲜，招呼道：“你们尝尝这豆腐？和别的省份豆腐可不一样。”

“哪里不同？”小雨夹起，吹了吹。

真真将辣椒面小蝶挪到她面前。

“这叫石屏豆腐，是用他们镇上特有的古井水做卤水来点化的，古井卤水无法复制，点出来的豆腐也自有风味。”

“又嫩又滑，蘸辣椒面好好吃！”小雨尝到了鲜，又再夹起第二第三块。

真真吃着烧烤，点开桌上的手机看信息，顺手点进小霍总的对话框，本想给他发去烧烤照片馋一馋，却看到聊天框上显示“对方正在输入……”，放下手机等他信息。

夹起一块牛胸膘，店家已经将牛油边缘烤至微焦，沾一点特调的卤腐蘸水，一经咀嚼油汁爆溢而出，牛油在煎烤后独有的醇厚油香，与花生芝麻蹦香而出的卤腐蘸水结合，形成滋味绝妙的油水滑入舌腔，未经思考就被吞咽落肚，牙齿仍在细细咀嚼最后一点油边的酥韧。

吞了几块牛胸膘和烤牛肉，真真抿一口大壶普洱，再攻起清爽的烤小瓜片。小瓜片就是西葫芦，是云滇很喜欢的烤蔬菜，不亚于江城烤串店喜欢的烤茄子。

小瓜片的外边被猛火烤到焦脆，中间白瓤部分仍是嫩的，没有糊味，沾一点卤腐蘸，清爽的瓜片底色也多了几重丰富滋味。

蔬菜份量不多，吃几片自我安慰这顿是健康的。

云滇的夜雨说下就下，淅淅沥沥地拍打地面，丝毫不妨碍大棚内的热火朝天。

饭到八成饱，桌上的食物也消灭得差不多。

真真抿一口普洱，问：“小乐，海鲜档给答复了吗？”

鲜的滋味除了山珍精灵，自然也少不海中神仙。只是现在活水海鲜的储存运输技术已经非常发达，只要准备好钱，提前预定，就能采买到想要的品种。

“店主说没问题，会准时送来。”周乐正在收尾最后一点烤粉肠，脆脆的肠管蘸上辣椒面越嚼越带劲。

“小乐，你喜欢烹饪吗？”

真真捧着茶杯，突然问道。

不等他答，真真又说：“假如我……有事不在了，我想将真拾小馆交给你打理。”