农门小寡妇：发家致富养萌宝(20)

尽管这叔侄二人的智商一般，是不折不扣的懒虫，平日里只喜欢装X吹牛耍威风。但杜贵才和李氏却觉得他们两个是文曲星下凡，以后一定能有大出息。

所以，村里谁家办红白大事，这叔侄二人总是一副高高在上的样子。总觉得自己的身份高人一等，和村里这些乡巴佬坐在一起，是对方的荣幸。

但说好不提钱，结果杜秀红又提到了这个话题：“嫂子，我觉得你应该把部分钱藏起来，别让娘知道。她性子软，特别容易被人忽悠，一点也不靠谱。”

“这不太好吧？”姜梨说是这样说，但心里其实已经有了想法。

尽管陈氏这人很好，没有一点坏心思，但她最大的弱点是不懂得拒绝别人。不管是李氏来家里“借”柴火，或者请她去田里干活，陈氏都几乎拒绝不了。

现在李氏不知道她们家有钱有粮，所以一切太平。哪天李氏要是知道她们家变有钱了，绝对不会善罢甘休。

就陈氏那软性子，恐怕李氏的态度稍微强硬一点，她便会乖乖把粮钱交出去。

“嫂子，她是真的看不住钱，以前省吃俭用存下几个铜板，伯母过来说没钱交金宝的束脩，她便老老实实把钱掏出来。”

“我真是搞不懂她，自己不舍得吃不舍得穿，却舍得把钱送给别人。往后家里的钱，最好别让她沾。”杜秀红又强调了一遍。

“嗯，我知道了。”摊上这么个懦弱的软包子，姜梨也没办法。既然婆婆不强势，那自己这个做儿媳妇的必须给力点。

来到镇上，付了两文钱的车马费后，姑嫂二人便直接往百味轩走去。

记得她们第一次过来的时候，那店小二盛气凌人，见她们穿得破破烂烂，直接用鼻孔看她们。

但这一次，店小二一看到她们过来，便立马热情地招呼她们喝茶，说卢掌柜刚出去外边办事，要等一会儿才回来。

姜梨是个很有分寸的人，想着百味轩是镇上最好的酒楼，自己的穿着如此土，若是堂而皇之坐在大堂中，肯定会拉低酒楼的逼格，所以又主动表示去后院等卢掌柜。

百味轩的厨房很大，大厨加上杂工，一共有五个人。这时候还早，酒楼里并没有客人，所以他们正在洗洗涮涮和备菜。

为了防止箩筐里的嫩笋会闷出不新鲜的怪味，姜梨又让杂工取来一个桶，往里头倒入半桶水，将嫩笋泡在里头。

而杂工和大厨知道那美味的果酱茶是她弄出来的，这会儿见到如此多小竹笋，又有些好奇，想知道姜梨准备怎么处理她们。

等了好一会儿，卢掌柜才匆匆从外边回来。见着这些小竹笋后，他直接皱起了眉头。

“杜家小嫂子，你弄这么多竹笋做什么？这玩意难吃得很，就算白送出去，估计也没有几个人会喜欢。”

第23章 凉拌笋丝

姜梨早就料到了卢掌柜会这么说，所以又淡淡一笑：“卢掌柜，等我把菜做好之后，你再评论吧。”

“好，我倒要看看，你的巧手如何把这难吃的竹笋变成美味佳肴。”因为果酱茶很受欢迎的缘故，所以卢掌柜今天的态度特别好。

姜梨并没有叫大厨和杂工离开，似乎不怕他们偷师，直接从水桶里捞出一大把竹笋，便径自走到了案板边。

她先把其中一半竹笋手撕成细细的长条，放在盘中备用。接着把剩下的竹笋切成小段，同样装盘待用。

然后，她又把新鲜的辣椒、大蒜、生姜、葱叶快速处理好，或切成丝，或切成丁，或切成沫。

两名大厨不知道姜梨怎么烹煮，所以凑得特别近，想认真看清楚点。

只见姜梨让人烧开水，将细笋条放在里边烫煮个十几秒，然后捞出来过一遍凉水。滤干水后，将它们放在一个大碗里。

接着，把切成段的新鲜辣椒和干辣椒、蒜末倒入一个小碗。然后热锅烧了少许油，并趁热将油淋在上面。

这热油一浇在辣椒段和蒜末上，立刻激发出了浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

同时，姜梨快速用勺子搅拌辣椒段和蒜末，让热油彻底烫熟它们，将它们的香味发挥到了极致。

最后将碗中的蒜末和辣椒段，连同热油倒入装着细笋条的大碗中。再加入适量的酱油、香醋，少许白糖、盐、葱花，以及几滴芝麻油，快速搅拌均匀，便大功告成了。

凉拌竹笋已经做好了，姜梨接着又继续做笋丁炒腊肉丁。

这些笋丁被切得很短，跟指甲盖差不多，所以姜梨又取来一截肥瘦相间的腊肉，将它们也切成同等大小的肉丁。

先放少许油，把姜片和拍扁的蒜瓣，以及少数花椒和干辣椒段放入锅中，用小火慢慢爆香。

待姜片微微发卷，蒜瓣发黄，花椒和干辣椒段变黑的时候，将它们全部捞出来，只留下油。

接着倒入腊肉丁，快速翻炒，将里头的大部分肥油析出来。等腊肉丁差不多变色的时候，便倒入笋丁，翻炒十余下。

出锅之前加入少许盐和酱油，翻拌均匀，这道鲜香的笋丁炒腊肉丁便做好了。

为了把腊肉的香和竹笋的鲜突出来，烹煮过程一直用大火，所以竹笋的颜色依然很亮，看上去十分新鲜，光是视觉效果就已经够吸引人了。

“卢掌柜，你先试试这道笋丁炒腊肉丁。”姜梨含笑看着对方，对自己的手艺十分有自信。

卢掌柜用小勺子舀了少许，感觉菜变得不再滚烫，可以入口的时候，才张口咀嚼起来。

“不错，这竹笋够嫩够鲜，和腊肉一起炒，吃起来很香，特别下饭。”卢掌柜说完，又夹了一根凉拌笋丝，想看看味道如何。

菜一入口，都还没来得及咀嚼，卢掌柜便已经爱上了这个味道。

麻、辣、鲜、香、酸、脆，各种感觉混合在一起，直接打开了味蕾，让人胃口大开。

“我这凉拌汁的配方，不仅可以拿来凉拌竹笋，还可以用来凉拌青瓜，萝卜条，甚至豆腐。”姜梨又补充说了一句。

两名大厨听到卢掌柜的评价后，将信将疑地试了一下两道菜的味道，而后朝姜梨竖起了大拇指。

姜梨见众人皆很满意，所以便没有再说话，而是笑盈盈地看着卢掌柜，等他先开口提出合作的事。

果然，卢掌柜知道姜梨有两把刷子，也没有再拐弯抹角，直接和她讨论起了配方的事。

照理说，姜梨不过是个普通的小农妇，而两位大厨刚刚又已经把这两道菜配方记住了。即便卢掌柜直接使用配方，一个铜板都不付，姜梨也奈何不了。

但他潜意识觉得，姜梨应该还会带来其他惊喜，所以他希望能愉快地合作下去。

毕竟一个酒楼的生意好不好，靠的不仅仅是菜肴的美味程度，价格的贵贱以及服务态度的好坏，还包括了菜品的推陈出新。

要是一个酒楼永远只有几道拿得出手的招牌菜，那么注定酒楼无法做大做强。他们必须在原有的基础上，不断推出新菜式，才能更好地留住老顾客，吸引新顾客。