乡间小饭馆[美食](65)
吴桂芳抹泪, 笑着说：“眼睛里进沙子了。”
李长贵连忙给她递纸，“用纸擦一下吧。”
“幺姨爹，没想到你唱歌居然这么好听, 小夏唱歌这么好听，原来是从你那儿遗传过来的呀。”
李长贵又脸红起来, “我唱的也没多好听。”
袁如珠摇摇头, “可好听了, 都可以去当歌手了。”她笑着去点歌, “幺姨爹还想唱什么歌, 我给你点。”
……
后面两天他们又打卡了许多景点，吃了许多有名的美食，还买了一些东西, 全家人都玩累了, 于是便返程回家。
回程途中，小秋问：“姐姐，我们什么时候再去城里玩呀？”
小夏也眼巴巴地看过来。
“等以后有空了。”
“什么时候有空呀？”小夏连忙问。见他和小秋一副恨不得现在马上又进城的着急模样, 袁如珠忍俊不禁：“至少要等城里不那么热了吧。”
前两天入了伏，天气越发炎热, 因为温室效应, 城里比村里更热, 热到走在路上都能被晒化似的。
车子抵达清河村，低矮破旧的房屋进入视野，袁如珠不禁叹息出声。和清河镇相比，清河村很穷很落后，和清河城相比，清河村更穷更落后。
清河村实在是……太穷了。她长叹一声，抱着嘟嘟和小白下车。
路上有村民看到他们，“哟，长贵，你们从城里回来了？城里好玩不？”
李长贵回道：“还行。”
“都在城里玩了些啥？”
小夏插声道：“我们去了好多好多好玩的地方，吃了好多好多好吃的！”
小秋举起手：“我们去看电影唱歌啦，还去迪士尼乐园玩啦！”
村民一脸艳羡，忽而想起什么，他说：“对了，这几天你们饭馆不是不开门吗，好多食客都不知道，这几天经常有食客来咱们村，都白跑了一趟……”
李长贵：“真的啊。”
“真的，你们饭馆赶紧开门吧，再不开门，那些食客恐怕都得把你们店给啃了吃了。”村民笑哈哈道。说完他注意到袁如珠牵着的嘟嘟和小白，“呀，嘟嘟和小白咋变好看了？”
“我带它们去宠物医院美容了一下。”袁如珠回道。
听到这话，村民心里默默地啧了一声。还给狗美容？他俯视着嘟嘟和小白，心道你们这俩小狗比人过的日子还好呢。
李长贵拎着包，望了下当空烈日，“我们先回去了啊。”
“哎，快回去吧，这太阳晒得很。”
穿过阡陌小道，抵达李家院子，篱笆前面的小溪流叮叮咚咚流淌着，阳光落在水面上，仿若在水里撒了碎金，水面金灿灿的。小夏拉着小秋，踩进了浅浅的小溪里。凉沁沁的的水流洗刷着他俩的凉鞋，小秋开心地拍手，“好凉快！”
吴桂芳提醒道：“小心着点。”她越过小溪流，打开院门。
院门一打开，嘟嘟就冲了进去，它在院子里狂奔，跑来跑去，到处撒欢，像是回了家很高兴似的。小白只安安静静地待在袁如珠身边，跟着袁如珠一起进入院子。
收拾东西，烧水洗澡，洗去一身汗水风尘，换上干净的衣服，袁如珠躺到堂屋里的凉椅上吹空调。嘟嘟和小白小短腿一蹬，爬上长长的凉椅，歪在袁如珠左右两侧。
吴桂芳切了水果，端过来，“吃点水果。”
袁如珠拿起西瓜啃了一口，嘟嘟毛绒绒的小脑袋凑过来，也要吃西瓜。袁如珠喂了它一小块西瓜，随后继续躺，一边轻哼着歌一边吃西瓜。
院子里夏风习习，树叶被吹得沙沙作响，袁如珠躺在凉椅上，吃着瓜，听着外面沙沙作响的树叶声，闻着院子里飘进来的瓜果香，不由感叹出声：“还是家里安逸。”
酒店的环境虽然好，但住起来总觉得不如家里安逸。
目光落在院子里，看着院子里热烈的阳光，她说：“入了伏气温高，湿气重，得吃点解热去湿的东西。”
微微一思索，她问吴桂芳：“幺姨，七月份鸡枞菌正当季，山上应该有鸡枞菌吧。”
“咱们村里不怎么长鸡枞菌，山上很难采到这玩意儿，咋了，你想吃鸡枞菌？”
“嗯，想吃，没有的话，那我直接点送货上门吧。”
在村子里点送货上门，配送费非常高，吴桂芳连忙道：“等一下，我先去问问村里谁家有鸡枞菌。”
“也行。”
吴桂芳没有耽搁时间，立即出门。半个小时后，她拎着一袋子鸡枞菌回来，“珠珠，村西王家在山上采到了一些鸡枞菌，不过也不多，统共就一斤多，我全买回来了。”
“花了多少钱？”
“一百来块。”
袁如珠接过袋子，扒拉着袋子里的鸡枞菌，“挺新鲜的。”
“珠珠你打算怎么弄了吃？”
“就做……火腿蒸鸡枞菌吧。”
日头西沉，村庄里家家户户都升起炊烟时，袁如珠拿起小刷子，用刷子刷去鸡枞菌上面的泥土，边刷边让鸡枞菌在流水下冲洗。
鸡枞菌不能浸洗，浸洗会破坏鸡枞菌的营养和鲜甜度，所以只能刷洗。
鸡枞菌洗干净，擦干净水分，她用手将鸡枞菌撕成丝。
鸡枞菌的烹饪方式很多，可以炒，可以煮，可以焖，可以煎，然而如果想吃到鸡枞菌最深的原味，最好是用蒸的烹饪方法。
蒸鸡枞菌能最大限度地保留鸡枞菌的原味。
火腿蒸鸡枞菌，材料朴素简单，烹饪方法朴素简单，是一道极简的菜，但也是一道极原汁原味的菜，极鲜极美的菜。
袁如珠把撕成丝的鸡枞菌铺到碗底，将切得薄薄的火腿肉铺到鸡枞菌丝上去。
鸡枞菌可以和很多菜搭配在一起烧，但袁如珠认为，鸡枞菌搭配上油脂丰富的火腿，吃起来会比搭配别的菜更加美味。
鸡枞菌的鲜加上火腿的鲜，鲜上加鲜，是双倍的美味，是叠加的美味。
鸡枞菌丝上铺满火腿片之后，再铺上姜丝、蒜片、小米椒、青花椒，然后放进开水锅里蒸。
堂屋里，老刘和老刘妻子正在和李长贵唠嗑。李长贵他们去城里这几天，都是老刘和他妻子帮忙照看家里的鸡鸭和瓜果蔬菜，所以李长贵请了他们夫妻俩来家里吃饭。
唠嗑的时候，灶屋里一阵一阵地飘来浓香，老刘和妻子不时地朝灶屋的方向张望。
当灶屋里传来一阵鸡枞菌的香味和火腿的香味时，老刘和妻子暗地里吞口水，恨不得马上就能吃上饭。
灶屋里，袁如珠开始爆炒青椒牛肉，呛人的辣香与牛肉的香味儿霸道地盖住了灶屋里所有饭菜的香味，正在烧火的吴桂芳抬首瞧了瞧锅里仿佛在冒着烟儿的青椒牛肉，她咽嗓子，继续烧火。
青椒炒牛肉出锅，火腿蒸鸡枞菌也蒸得差不多了。袁如珠揭开锅盖，浓浓的菌菇鲜味和肉鲜味“腾”地一下扑到她脸上，
待热气消散了一些，袁如珠看向碗里的火腿鸡枞菌。红红的火腿片下面垫着黄白的鸡枞菌，缝隙里传出来的香味只让人止不住地食指大动。