乡间小饭馆[美食](49)
就这么一个贫困村里的饭馆，居然比得过金樽饭店？开什么玩笑。
女人叫金琳，是金樽饭店老板的妻子，方才无意间听到费金说镇上没有哪一家饭店比得过这胖女孩开的饭馆，她顿时生出危机感，于是立刻上前询问。
她不能错过任何一个有可能和金樽饭店成为竞争对手的饭店。
当听到费金说那家饭馆开在贫困村清河村的时候，她嘴角抽搐，危机感顿时消散得一干二净。
一个穷乡僻壤的饭馆？怎么可能比得上金樽？实在是不足为惧。
嘴角漾开得体的笑容，她说：“如珠饭馆？有时间了去尝尝。”礼貌性地点了点头之后，她转身离去。
径直去往后厨，金富华见她来了，说：“怎么到店里来了？不是和你朋友去逛街了吗？”
“过来看看。”金琳看着金富华炒菜，忽然像是自言自语似的，“老公，你觉得清河镇还有比你厨艺更好的吗？”
金富华抬首，“怎么？”
“刚才听到有人说，我们这里有一家饭馆比我们家还好吃。”
金富华立刻正色，“哪一家饭馆？”
“如珠饭馆。”
“如珠饭馆？镇上新开的饭馆？”
“不是，是清河村的一家饭馆。”
金富华有片刻的顿滞，“你是说……清河村？”
“对。”
金富华破有自信地摇摇头，“比我们饭店还好吃？无稽之谈。”
只是下一秒，他凝了神色，“不过也不一定。”
金琳嗯了一声，“我也是这么想的。”
原本她觉得如珠饭馆不可能比得过自家饭店，但凡事都并非绝对，她又不是蠢笨之人，蠢笨到对自家饭店有盲目的自信。
谁说小山村的饭馆就一定比不上自家饭店？
金富华沉吟，“既然都有人那么说了……我想我们应该找个时间去一探究竟，去看看那家饭馆到底如何。”
饭馆即便是在清河村，那也是他们的竞争对手。他们应该去了解了解。
金琳点头。
吃完饭后，袁如珠他们继续逛街。街上有卖宠物小铃铛的，袁如珠心血来潮，买下几个小铃铛，“回去给嘟嘟小白带着。”
“我也要！”小秋伸手。袁如珠给了她一个小铃铛。回家之前，袁如珠去市场买了花蟹。
抵达家时，天上下起淅淅沥沥的小雨。端午的雨水又叫龙舟水，龙舟水辟邪去晦气。吴桂芳用盆接了些雨水，准备用这些雨水煮兰汤。
沐浴过兰汤，袁如珠早早入睡，次日清晨，天上还在下小雨。她推开窗户，伸手去接冰冰凉凉的雨。
雨中的村庄，空气是潮湿的，潮湿里有泥土和花草树木的香气，很是清新好闻。她闻了闻清新的空气，进入灶屋。
经过一夜的浸泡，糯米已经泡好。袁如珠把糯米里的水沥出来，然后拍蒜。
她把蒜末放油锅里炒了炒，加盐加白糖，再调入些许咖喱。蒜末被咖喱染的金黄金黄，袁如珠翻炒几下，蒜蓉酱便做好了。她把蒜蓉酱放到一边备用。
取出蒸笼屉子，她将荷叶平铺到屉子里，把泡好的糯米均匀地铺到荷叶上。
烧大火，蒸糯米。
大概蒸到二十分钟的时候，袁如珠掀开蒸笼盖子，在蒸了二十分钟的糯米里浇入一碗开水。
吴桂芳好奇道：“倒开水干啥？”
她没见过蒸糯米蒸到一半往里面倒开水的。
袁如珠抬起下巴，说：“就是为了让糯米更好地吸收水分，专业的说法就是吃浆，这样蒸出来的糯米口感会更好。”
吴桂芳若有所悟，学到了。
浇过开水的糯米再蒸十分钟。蒸好后放一旁备用。
螃蟹吴桂芳已经处理好了，螃蟹被她切成了四块，去除了腮、嘴以及蟹腿上的尖刺等等部分。
袁如珠热油锅，炒香腊肠丁和香菇丁，香菇和腊肠的香味一挥发出来，她立即将之前炒好的蒜蓉酱炒进锅里。
金黄的蒜蓉酱把香菇和腊肠都染成了金黄色。甜甜的腊肠香味和香菇的菇香以及蒜蓉的蒜香喷涌出来之时，她把带着荷叶香气的糯米饭炒进锅里。
因为等会儿螃蟹里要蒜蓉酱，所以袁如珠没在糯米饭里放盐，只撒了少许酱油。酱油入了糯米饭里之后，再加入少许白糖调味，最后翻炒几下出锅。
重新取蒸屉，重新垫上荷叶，炒好的糯米饭铺进荷叶上。再把拌过盐和蒜蓉酱的螃蟹铺到糯米饭上。
“蟹壳咋也要放上去蒸？”见袁如珠把蟹壳也放到蒸屉里，吴桂芳连忙问。
袁如珠回她：“蟹壳蒸了之后红红的很好看，红红火火嘛。”
原来为了荷香糯米蒸花蟹的卖相更好看。吴桂芳失笑。珠珠在做菜这一方面很是讲究，她做菜，色香味美必须俱全，一样都缺不得。
荷叶铺好，糯米铺好，螃蟹铺好，蒸笼上大火蒸。
十五分钟过去，袁如珠揭开盖子。
哗啦哗啦，热腾腾的白雾从蒸屉里冲出来。荷叶的清香，糯米的糯香，螃蟹的蟹鲜，香肠的甜味，香菇的醇味，蒜蓉的蒜香全部涌了出来。
袁如珠吸气，“好香。”
她挥挥手，热雾散去，荷香糯米蒸花蟹露出庐山真面目。
红红的螃蟹抹了蒜蓉酱，金黄中透着红色，亮眼又喜庆，螃蟹下面垫着剔透饱满的糯米，糯米下面翠绿的荷叶若隐若现。
斑斓的色彩，鲜艳的色泽，丰富的香味，整个荷香糯米蒸花蟹，给人一种活色生香的视觉冲击感。
袁如珠吸吸气，将切好的葱段撒上去，活色生香的荷香糯米蒸花蟹，又多了一道鲜绿的色彩，更加活色生香。
小夏小秋已经馋地迈不动腿，小秋擦着口水，奶声奶气，“比、比昨天吃的还要香！”
她伸出小胖手，恨不得立即用手去抓。
荷香糯米蒸花蟹一端上桌，一家人纷纷动筷。
金黄中透着红色的蟹块入口，首先感受到的是浓郁蒜香。
用油炒过的蒜末加过咖喱之后，吃起来润润绵绵，香浓可口。
蒜蓉包裹着的糯米糯而不耙，带着微微的甜意，是糯米本身的清甜，是腊肠的甜，是白糖的甜，是三种甜味融合出来的清口的甜。
微微的甜意里透着香菇的醇味，还在感受香菇的醇味之时，一股喷涌而出的蟹香宛若龙卷风，席卷而来。
浓烈鲜美的蟹香，带着绵绵的蟹肉抵住牙齿，蟹肉鲜而不肥，甘而不腻，每一处肌理都透着荷叶香、糯米香以及蒜香，丰富多层次的口感瞬间侵占味蕾，瞬间折服味蕾。
小夏小秋吃得嗷嗷叫起来。吴桂芳和李长贵也吃得红光满面，连连赞叹，好似尝到了人间至味般。
袁如珠见他们吃得开心，她莞尔，接着脚边响起叮叮当当的声音。
嘟嘟和小白仰着毛绒绒的狗头，脖子上的小铃铛叮叮当当响个不停。
它们直勾勾地盯着她嘴边的螃蟹，尾巴摇得更厉害，铃铛也响得更厉害。