穿到古代当甜品大师(47)
三人又稍微聊了些, 便打算分别。
苏眠月诚恳地向卫芙蓉表达谢意, 那卫家小姐却笑笑, 只道期待寿宴那日八珍馆的手艺。
陈知年倒还想再说什么，只是犹豫之下，还是什么也没说，只让苏眠月注意休息，自己告辞而去。
苏眠月回后厨，看着那一匣子龙井，心中其实已然有了主意。
那素饼她尝了，味道是比想象中好吃，但是做法还是十分简单的。
说是素饼，其实更像是酥饼，她之前也吃过类似的。
在她上下班的路上有一家专门卖烧饼的铺子，同样也是椭圆形状，有层次酥渣，表面上同样也撒了芝麻粒。只是她爱吃肉馅儿的，咬开层层酥香的饼衣，里头有香味四溢的胡椒肉饼，若是碰上新鲜出炉，里头还有肉汤汁水。
既然这老夫人爱吃素饼又好品龙井，那二者结合自然是最优解了。
龙井馅的甜点她也吃过，以前吃蛋黄酥的时候就吃过里头包着龙井莲蓉馅儿的，如今想来那味道还在脑海中，要复刻也并不难。
“许其，还有去芯白莲子吗？”
许其点点头，这白莲蓉是店内常用的食材，稍微少一些他就会及时去补。
苏眠月让怜心给自己系好衣袖就准备开工了。
这白莲蓉必然是要的，先用牛乳泡好蒸煮，加少量的糖后将其碾碎成蓉，慢火炒干水分，再加一些胡麻油增加其润泽度备用。
另一边她小心地打开那纸包好的龙井，馥郁的香气扑鼻而来。
取到掌心放进干燥的小磨坊中，一回或许不够细，多重复几回，那茶叶就慢慢变成了茶粉。
看到怜心和许其在旁边默默看着，苏眠月笑了笑道：“愣着做什么，还不把那白莲蓉给我端来？”
“噢噢！！”
二人这才反应过来，赶紧打着下手。这也不怪他俩，他家掌柜的总是有各种巧思，若无吩咐，他们都无从下手。
“许其，你去将我拿出来的那些面粉，素油还有一些糖与水混一起，揉好面团擀出个大面片来。”
许其点点头，问道：“小姐可是要做酥饼？”
“还挺聪明。”苏眠月笑了笑：“叠油酥成团你会吧？”
这下轮到许其笑了，做酥饼叠油酥，和苏眠月其他新奇的糕点相比，倒成了十分简单的工序了。无非就是擀薄，刷油酥，再叠在一起又擀薄。重复多几回，层层酥脆的饼皮也完成了。
“那是自然，交给我吧。”
苏眠月笑着，这些日子她一直在教他们新式甜点，都差点忘了许其本身就是学传统糕点的。
那龙井茶粉加入白莲蓉里不断拌匀，很快，白色的莲蓉就被染成了茶绿色。
那磨坊并不能做到像现代一样处处都磨成细腻如尘埃的粉末，但留出来的一些细碎的茶粉却显得这绿色的龙井莲蓉更加真材实料了。
加入茶粉的过程中莲蓉馅儿会不断变干，因而适量的胡麻油增加其油润度很有必要。
胡麻油其实就同现代的芝麻油差不多，苏眠月一向不太喜欢用这种植物油做糕点。一是味道太突出，容易干扰原食材的口味；二是这个时代动物油实在是用得多，处理得也干净。虽然有不够健康的嫌疑，但不得不说猪油牛油，的确是取代黄油的最佳选择。
这边备好了龙井莲蓉馅儿，许其那边又等着忙碌了会儿，油酥团子便成型了。
她熟门熟路地拿起一个团子，拇指轻捻，将调好龙井莲蓉包了进去。包好后又按扁，略微擀薄成椭圆饼状，最后刷点水撒上芝麻后又用擀面杖压紧实，就可拿去热好的锅中去烙。
油酥面粉在高温下散发着香气，裹在里面的龙井莲蓉香味也被激发。烙得略带金黄后，中间绿色的莲蓉若隐若现，颇有食欲。和这酥香气味一起迸发而出的，是上好的龙井同醇厚的莲蓉香，原本糕饼和品茶应是两件同时相衬而为的事，可这龙井酥饼却仿佛兼顾二者，既有饼香，又有茶味。
“好香的茶味啊……”
怜心看着锅中的饼，口水都流在嘴角了。
这饼倒是和自己想象的差不多，她拿起成品吹凉，浅尝一口。龙井莲蓉馅足，只一小口就能咬出馅料。这饼皮倒是同那慈山寺的素饼差不多，她吃着吃着，觉得馅料已然到了她所期望的效果，只是这饼皮在保留素饼原有的制作方法的同时还能再尝试改善一下。
“下回再试试，往调好的油酥里加一些龙井莲蓉，每层刷的时候试试把这绿色的馅料也刷进去。”
许其点点头，思忖了一下就恍然大悟了：“小姐是想这酥皮之中叠加龙井莲蓉？”
“正是。”苏眠月观察着那饼皮，又说道：“这素饼的皮下回还是得做，不是换一种皮，只是增加一种。我不过是觉得一口下去层层叠叠的龙井绿不仅好吃，看起来也好看。”
许其点点头，分析道：“许是这饼皮甜度不够，龙井莲蓉也不够甜，所以一起显得还欠缺些。”
苏眠月却摇摇头，开口说道：“甜度不能太高，我吃过慈山寺的素饼，和这个差不多。”
又想起了那个肉馅儿的烧饼，这饼皮加上胡椒肉馅儿，一定好吃。只可惜这个时代这个地方胡椒乃是珍品，不好买不说，价格还贵。自个儿做着吃吃还成，拿出来做买卖就有些不划算了。
不过是用来试试，所以做的成品并不多。她将几个分给店里其他人吃着，看着余下的陷入了沉思。
想到闻绪风给自己送来的这一匣子龙井，她不识货，不太知道值多少钱。但是那卫姑娘都说品质不凡，想必这一匣子价格不菲。
想到闻绪风那张冷冰冰的脸，湖心亭之后对方在她心里又好似生动许多，至少也会狼狈，也会有无所适从的一面。
莫非……
她稍微陷入了沉思。
莫非现在闻绪风对她有点意思？
她看着那匣子，莫名有些欣喜。不说喜欢了，至少她同闻绪风交情必然比之前要亲近一些。与之相对的，八珍馆也在蒸蒸日上，这苏二姑娘的两个愿望可谓是十分顺利地进行着。她自己也不排斥，就好像这两件事也是她所希望发生的一样。
念及此处，她便将剩余的几个龙井酥饼装好，又叫来翠菱。
“翠菱，辛苦跑一趟，替我将这食盒送去侯府。”
翠菱拿起食盒，刚准备走，又回头问道：“掌柜的，这是送给闻姑娘的吗？”
苏眠月摇摇头，回到：“你只说是感谢侯爷相助，那闻侯爷自然会将里头的吃食分给语鸢的。”
提到闻语鸢，她倒是觉得有些奇怪了，怎么这几日都没见她来找自己。
她思忖片刻，自言自语道：“该不会真的被罚关起来了吧？”
另一边侯府院子里，闻语鸢的确被关着出不去。
她看着紧锁的院门，扭头吐着苦水：“吴嬷嬷，我到底要多久才能出门啊？”
吴嬷嬷笑着说道：“那得看侯爷怎么想了，谁让堂小姐调皮，非去惹着他呢。”