位面餐馆通古今[美食](31)+番外
“四婶，三奶奶还在隔壁躺着呢，再怎么着我也是个小官，当官不能只管自己一张嘴，你放心，有俺一口吃的，就有咱大队人一口吃的。”刘家河是最早停办集体食堂的，刘永和当初不知道顶了多少压力才办成这事，因此差点被撤职，他不是那种一味爱表现，不顾老百姓死活的人。
还是觉得这事玄乎，刘永和觑了觑刘桂英的脸色，说出自己的担心，“现在有钱也买不到粮，我听说暗地里交易的粮食都被炒上天价了，钱都不是钱了，只接受金子换粮，野山参不是金子，胡子爷爷人去了好多年，人走茶凉，一旦人家不认人，只认钱，咱能换回来吃的吗？”
立即被怼，“你懂什么？冻蘑是上品山珍，野山参更是山珍里的黄金，我认识的人不认钱，只认东西，你就把心放回肚子吧。”
不稀得搭理傻乎乎的大侄子，刘桂英着急出门采蘑菇，一斤二十五，能换回五十斤大倭瓜呢。
留下刘永和揪着头发使劲琢磨，怎么都琢磨不明白，冻蘑那遍地都是的玩意啥时候成上品山珍了？
夜未央
今晚老袁坐镇位面餐厅。昨晚的饭局推不掉没办法，白天火速把出差积压的公务处理完，立即过来找女儿，他不在店里蹲守两天，总觉得不放心。
把这里当成取水站的外国大叔又卡点到达，袁圆促狭，没有立即给他倒淡盐水解渴，昨天大采购可乐没少买，端给大叔一杯加了冰块的可乐。
美丽的东方姑娘请我喝的是什么？是美酒吗？达拉布瞪着玻璃杯里的褐色液体差点瞪对眼。
为何美酒的颜色如此之深，看起来像大夏国都医馆里售卖的中药汤剂？闻起来也有淡淡的汤剂味道，为何还有小小的气泡在汤剂里翻滚跳跃？美丽的东方姑娘不会是想毒死我吧……
想想又觉得不可能，如果想毒死他，在他初次到来时就能得手，何必等到现在？
不是剧毒，就是大补之物，那就赌一把，达拉布悲壮地举起杯子将冰镇可乐一饮而尽。
袁家父女俩乐不可支地瞧着外国大叔的一系列反应，这可乐吧，平时不渴的时候喝没感觉，但在口干舌燥时喝上一口，幸福感可以比肩吃一桌满汉全席。外国大叔同样难逃可乐的魅力，估计是被气泡刺激的，大叔一个激灵从凳子上蹿了起来。
达拉布一脸不可思议，这不是大补之物，是大爽之饮。
这汤剂喝起来真是该死的奇妙，很甜，甜中带着说不清的奇怪味道，像是某味药材，不难喝，妙就妙在汤剂里的气泡，一入喉就次第炸响，从喉咙炸到胸腔，又从胸腔直冲头顶，一来一回炸得他舒爽至极。喝了这杯冰冰凉的汤剂，心情就跟故乡的风筝一样高高飞扬。
“听不懂其实也挺好，口感跟预期的巨大反差确实能带来加倍满足。”袁圆首次认可系统令人费解的规则。
听不懂也有不好的地方，达拉布用葡萄干跟袁圆换了1.5升可乐装在水囊中带走，袁圆用动作示意，可乐要尽快喝掉，大叔光顾着高兴，胡乱地点头表示他知道了。
带回去的可乐被他当成珍宝，挂在腰间时不时摸一摸，一滴都舍不得喝，忍了大半天，忍到口干舌燥忍不下去了，才充满期待地灌了一大口。
“……”好难喝，为何口感差距如此之大？气泡呢？让我喝完舒服地连打两个响嗝的气泡呢？
当然这是后话。大叔在餐厅没待上五分钟就离开了，随后到来的是钱老先生。
外国人虽然精明但不乏赤子之心，这位姓钱的老先生斯文儒雅，跟他们这里上了年纪的老人没什么区别，老袁认识到，位面餐厅的客人没有三头六臂，都是些普通人，终于稍稍放心了些。
钱程索性不点菜了，“小袁啊，你准备什么我就吃什么。”不忘在老袁面前夸赞袁圆的厨艺，“我们姑苏的苏式面是南派面食的经典，老字号我吃过很多，能比得上你女儿的基本没有。”
老袁得意极了，“老先生看您气质就是个有品位的人，我们袁家是出过八个御厨的厨艺世家，我女儿从小跟她爷爷学厨，炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸……样样都灵。”
袁圆捂脸，她家老袁厨艺不行，口才来凑，背个烹饪二十三式都不待停顿的。
“我家囡囡从十三岁参加厨艺比赛开始，拿奖拿到手软……你捅我干嘛？”
袁圆实在听不下去了，她要是不拦着，老袁吹完就要跑后院搬奖杯去了，有个爱现的老爸谁能受得了。
钱程被两人逗笑，这对父女长得一点不像，感情是真好。
冰箱异动，又有人来，这位有点惨，跟毁了容似的，脸上全是伤口，半边胳膊还吊着，背了个快有一人高的巨大口袋，步履蹒跚，估计腿也受了伤。
显然是熟客，老袁见他一进来就要给他家囡囡下跪，“小袁老板，我来还愿了！”被闺女眼疾手快给拦住了。
老袁眉毛抖了抖，还愿？把我闺女当普陀山菩萨了？你不会就是我闺女拿毛肚和柚子皮救下的那位吧？
来人当然是张伟张博士，只休息了两晚，医院都没出的张博士赶紧跑来感谢救命恩人。
“张博士你也太客气了，这么多蘑菇，我们怎么吃得完。”袁圆被海量的蘑菇给惊到了。
张伟动情道，“蘑菇哪有命重要，没有你的帮忙，估计这会我都火化了。小袁老板，以后我这条命都是你的，想怎么使唤都行。”
袁圆笑着摇头，“大难不死必有后福，你现在最重要的任务是把伤养好，再把胡婉珍追到手。还没吃饭吧？介不介意跟钱老先生坐一桌？”
张伟求之不得。
位面餐厅里的菜品没必要道道都惊世骇俗，来过一次的客人已经没有了猎奇心理，吃点普通的家常菜肴，唠唠劫后余生，谈谈家常琐事，相信更是两位客人所需要的。袁小厨泡在爷爷的餐馆多年，深谙顾客心理。
海上的风已经带着凉意，凉爽的秋夜里来一份东北炖菜，冻蘑板栗炖鸡，最适意。
冻蘑是仅次于猴头菇的上品菇，味道却更胜一筹，素中有荤，堪比海味，不光能用来包三鲜馅饺子，跟老人们养在山上的小鸡一起下锅，再加上当季的板栗一起炖煮，同样滋味不俗。晚餐最好清淡些，没放太多酱料，成菜清爽但不寡淡。
用糖和蜂蜜腌渍的桂花已经可以开封食用，赶上莲藕上市，袁圆挑水灵的买了好些，清洗干净往孔隙里塞入泡好的糯米，桂花焐糖藕，甘甜软糯，甜蜜圆满。
再添两道时蔬，最有还有压轴的看家汤品，北食南移的代表作，西湖牛肉羹。
张博士身上有伤不好多吃辛辣食物，袁圆放弃浓烈的香料调味，取原始位面的新鲜牛肉四两剁碎，辅以嫩豆腐，菌菇，笋等食材，丰富的配料，让肉羹营养更为均衡，高汤滚牛肉，肉熟添配菜，家常快手菜，做法简单，味道不简约。