民国先生的厨房(63)+番外

林葳蕤头也不抬：“离我远点，西瓜汁要是喷到我身上，你会被我赶出去。”

见他有所收敛，问道：“回国干嘛？”

飞扬李振振有词：“现在不是民国建立了，不打战了嘛，我跟你一样回来办实业干实事！”末了怕林不信又补充了一句，“虽然不像你厉害，但我好歹也拿了个科学博士学位！”

林葳蕤不置可否：“别怪我没提醒你，吃完出去找住的。”

飞扬李难以置信：“林！没想到半年不见，你还是这么冷漠！好歹五年邻居兼同窗！你就不能收留我一晚？”

林葳蕤指了指刚好下楼来的人，“晚了，这里有一个能让襄城旅店都没空房的人住下了。”

第33章 壬子年夏至·见如故

叶鸿鹄见两人都看过来，不明所以， 但还是非常有眼色地凑到林葳蕤跟前， 将飞扬李不着痕迹地挤开， 问：“我们中午吃什么？”

家里一共来了五位客人，再加上自己一家子，林葳蕤得做一大桌菜才能让这群人吃饱。不过天气热，没空调， 他可不耐烦流一身汗， 所以早早决定中午做冷面。冰冰凉凉的面条，酸酸甜甜， 带点辣白菜的辣爽， 这个时候人的胃口哪还有苦夏一说，吃多少碗都不够！夏天的一人一大碗， 再配上早就做好的卤味， 够他们吃的了。

林葳蕤示意他手上的面，“冷面吃吗？”

叶鸿鹄当然是点头了，见他额头有微微的汗，叶老四想了想，出了厨房。

“林， 他是谁？怎么住在你这？”还抢了他的客房！

“食客。”赖着不走的食客。飞扬李不信，不过林葳蕤已经不耐烦开始赶人了， “热， 出去， 别在这挡风。”

把人都赶走， 林葳蕤继续手上的动作，冷面的面条不用太细，讲究的是不容易咬断，极其有韧劲。巴掌大的面团经由他手，一分为几，缓缓拉开到一定长度，手腕小幅度甩了几下，只看得到残影，小面团便成了小孩半指粗的面条。他将沸腾的面条过了几遍水，确认已经凉透了，把面泡进沁凉的山泉水里。

冷面的配料讲究久而不老，甜咸得当，上口脆，最好是一嘴咬下去还能听到清脆的声响，蹦出美汁来。林家的腌黄瓜、萝卜、辣白菜都是选用果蔬初生时最嫩的时候采摘下来放进坛子里腌制的，自然不失风味。

这些都切好大小，再把雪梨切块、白煮蛋切半，淋上凉透的鸡汤。他的神情专注，动作又快又准。过了一会突然感到额头上有轻微的触感。抬眼望去，林葳蕤就瞧见刚才离去的人手里拿着一块湿毛巾正在轻轻给他擦汗，见他望过来，便道：“你出汗了。”

林葳蕤有些挫败：“四哥对每个陌生人都这么照顾吗？”这已经是他第二次问这个男人这个问题了。

叶鸿鹄擦了他额头的细汗，又低着头为他拭去手背上溅到的酱汁，声音不变：“陌生人里头，分寻常人和一见如故的你。”

林葳蕤手上动作一顿，若无其事道：“帮我把鸡汤都浇到海碗里去，再加几块冰块。我的碗里多加冰块。”

说完大实话的叶鸿鹄老老实实地做事，听到这劝道：“不要贪凉。”

林葳蕤无视：“你管我。”

卤味是早晨胖婶按照少爷的方子弄的，毫不客气地说，就冲她现在学到的这一手，就可以去开一个摊子铺坐家里日收十几大洋了。卤水是林葳蕤亲自调配的，几十种药材，放入的顺序一点不能错，否则出来的味道就会完全不一样。即使是新卤滋味也完全不输给那些饭店里用了十几年的老卤。从前有家潮汕酒楼的老板见林家酒楼没上卤味，便表示愿意出高价买他的配方，再被拒绝之后又上门几次，价格一次比一次高，都被林葳蕤绝拒绝了。外人只当他藏私，其实残酷的真相不过是那老板长相太过油腻，入不了林老板的眼。

卤味主要是卤鸡和卤鸭，爪子、腿、翅膀，脖子、内脏等，用的是田庄里半散养半家养的鸡鸭。只要能吃就没有不能卤的，还有一些藕片、豆干之类的素卤，

午饭时分，除了唯一的女客在小房间里吃，其他人都端着属于自己的海碗聚在饭桌前。这个时候轻微的吸溜声是可以被原谅的，因为这样一碗面你很难顾得上吃食礼仪，只有赶紧吃到嘴里才是正经事。一筷子面下去，有种从五脏六腑散发的凉气。这个时候人表面的皮肤是烫的，还会冒一点汗，但身体很清爽，因为热气散发出来了。无辣不欢的飞扬李那碗自己加了辣椒，一边吃一边大肆赞扬，眼睛都被辣出眼泪了还一直抱着碗不放，好吃的都堵不住他的嘴。

面过一半才有人有时间抽空去临幸桌上的卤味。枣红色的卤味泡在浓厚的卤汁里，看上去特别有食欲，拿起一个鸡腿，一口咬下去，心里叹息一声，刚才怎么忘了这个！独特的中药香和咸香混合，味道醇郁。鸡腿上的肉已经酥烂到不用牙齿咬便可以吃入嘴中，离入口即化只差两三次咀嚼的距离。鸡翅膀的骨头都不用人费劲去啃，轻轻一拉，骨肉分离，带着滴答的浓汁。