民国先生的厨房(167)+番外

到了大概四时，养在大水池里的鮟鱇鱼巨大的鱼头被砍了下来，剁成百来块，用一口直径一米的大锅做剁椒鱼头，剔肉之后剩下的巨大的鱼骨头和鱼尾巴全部倒入大锅灶里炖煮，骨头里的蛋白质和钙质被逼了出来，加上豆腐、大白菜熬成一大锅泛着奶白色的豆腐白菜鱼汤。切下来的一些完整的鱼块，正背面横几刀，腌制处理后撒上姜丝、蒜末、葱段上锅清蒸，最后淋上酱油便是最鲜美的味道；红烧鱼、西湖醋鱼、糖醋鱼、清炖鱼、煎鱼块、口水鱼、水煮鱼、酸菜鱼、松鼠鱼、鱼糕、鱼面……这一鱼百吃，还真不是吹的。后勤部的人要不是还得干活，下巴颔儿都得掉到地上去咯！

因为是大锅菜，林葳蕤就负责动手演示一遍，然后将人分成几组，每一组负责不同的菜色。因为是临时教学，这些勤务兵手艺自然比不上有凤来居的徒侄们，所以林葳蕤末了便站一个高地处指点，这边红烧鱼可以出锅了，那边可以放盐了，虽然一开始有些慌乱，但这些大兵训练有素，听指挥行动，慢慢的也开始井然有序。

因为没人有那刀工，这生鱼片还是林葳蕤自己动手的。因为这道菜讲究一个鲜字，所以是前头那些菜差不多都收尾了，最后才开始做的，取最嫩最白的鱼肉切成薄薄的透明的片儿，用醋和其他食材杀过菌后洗去，放上碎冰块冰着保鲜。

叶四哥点的酸菜鱼考虑到他不好伺候，林葳蕤也基本自己做了。东北人家家家户户都腌酸菜，这一缸酸菜冬天腌好，可以从冬季吃到来年开春。练兵营自然也有腌好的十几缸酸菜，平日里后勤部隔三差五给包点酸菜饺子改善改善将士们的伙食。

把鱼片成几毫米厚度，加了调料和淀粉开始抓，等到鱼片表面泛着光泽即可下锅啦，水煮的时间不可过长，鱼肉老了就失去了嫩滑的滋味，鱼片卷边就可以捞上来了。酸菜切丝和泡椒等爆炒，然后加入鱼汤、调料炖煮小会再下鱼片，林葳蕤还往酸菜鱼汤底里头加了一些中药材，增加口感层次外，还能避免人给吃伤了。

朱大潘深深吸了口辣气，“这味真是绝了，香都不足以形容！林先生您真是太厉害了！”

林葳蕤洗干净手，问他：“我要的金米饭蒸好了吗？”

“都照您的吩咐给蒸上，这会估计还得一刻钟还能好。”

“嗯，放好了之后就可以开席了。”

这时武文进来了，他朝林葳蕤道：“先生，大帅让我从府里给您带了些换洗衣裳，我带您过去吧。”

林葳蕤见到自己的惯用生活用品，就连枕头叶鸿鹄都让人给带来了，颇无语：“他这是打算让我在这待多久？”

武文苦笑：那先生怕是要待到报纸的事情过去之后才能走了。

第86章 癸丑年谷雨·采花贼

“听说是那位来了？还指点了朱大潘那群人？吸溜～”说这话的人忍不住吞了吞口水， 贼贼地笑了。

旁边的同僚见他那副猥琐样， 糟心极了， 好歹都是混到师长的人了，怎么还这幅德行！得亏下属没在这， 要不上峰的威严都没了。于是他顿了顿道：“上次你夺了我好不容易得来的酒， 这回可得给我拿出来喝了！”

边上的大汉痞子皱眉嫌弃，“都是做师长的人了，别这么小气！让你手下的兵看到多没面子， 不就是一瓶酒嘛， 俺要给你酒钱是你不要的怪不了俺啊！”

讨酒的人被他这话怼的，斯文人都要吼了， “那能是普通的酒嘛！有凤来居的酒老子订了那么久才拿到手三瓶， 两瓶都给你这土匪给夺去了！”他就不该在这酒鬼面前炫耀，他那叫一个悔不当初啊！

“咳咳……我这不是没排到嘛！喝你点酒而已……”后头跟着的下属见两位师长就这样为了两瓶酒边走边吵了起来， 对视一眼都是挠挠头，咧出一口大白牙，无奈的笑。两位师长这是要带着自己的得意手下去吃了全鱼宴。能够被上峰带着去参加大帅举办的宴会的人都是倍感荣幸， 老招团里那群畜生们羡慕了！

为此这些大兵不仅临出门前小心地整理着装，连发型都用水沾了沾弄得服服帖帖的，要争取给大帅留下个精神面貌绝佳的好印象！这次除了在边关轮值的部队， 不当值的大将们都来了。可以说是东北六省的半壁精锐都聚集在这了！这些师长们手下的好苗子都代表着各自所在师营旅的形象， 可不得可劲地表现自己， 展现自己部队的风采， 不能让自家师长落下面子！

林葳蕤原本是风雨不动安如山， 面不改色地坐在一群煞气腾腾的将士当中的，他的眉眼如画，但气质清贵，凤眼凌厉，即使是坐在叶鸿鹄身边这个不寻常的位置，也让人不敢有半分龌龊的念头强加在他身上。此刻他拿着筷子挑碗里的菜根吃，动作不知比场上的粗汉们优雅了几百倍去，给人一种翩翩贵公子的感觉。