尚食女官在现代(79)+番外

主持人心情激荡不已。

第40章 鲜如‘玉蝉’

连‘灵芝’都这般好吃, 那它所迷恋的‘玉蝉’该多么美味。

主持人喉咙滚动。

菜品具有层次感越强, 口感越好, 分出主次, 主菜合配菜结合，才能成为真正一道完美的菜肴。

这道灵芝恋玉蝉, 它重点在‘玉蝉’的身上, 而‘灵芝’的存在是为衬托它的。

青盘中的一对‘灵芝玉蝉’此时只独剩孤零零的‘玉蝉’，主持人的心中莫名有些惆怅, 再次把勺伸向盘中，舀那碧色如玉的‘玉蝉’。

他近距离观察‘玉蝉’, 两对翘须是由火腿丝制成, 虽然是区区的火腿丝, 但火腿丝里宽外细, 无法分辨出是真须假须，厨师的刀工简直神乎其神。

玉蝉的外部裹层薄膜, 不知道是什么, 又怎么覆盖上去的, 主持人想到之前在程袖的保温箱中看到的鸭蛋清, 但究竟是不是鸭蛋清, 他也不敢肯定。

由于有层薄膜，‘玉蝉’身体层次更加分明。虾肉在前, 并非给人全白，而是带着点嫩粉色，猪肉被裹在下半部分, 颜色略沉。

从白到粉在到深色，其中的渐变色十分自然，再有外面那层亮膜，怪不得如此逼真。

这么看下去，主持人实在忍不住，脖子微微一伸，嘴碰触到勺边，然后把那‘玉蝉’吃了进去。

嘴里发出吸溜的声音。

‘玉蝉’滑溜溜地滚落在舌腹上，浓汤醇香扑鼻而来，原本吃进‘灵芝’携带的汤汁的香味还余留在唇齿之间，此时香浓气味有厚重一分，喉咙滚动速度也加快。

虽然馋欲在催动着他快咬下玉蝉，但是玉蝉滑溜溜的身躯在舌尖、齿间、嘴中调皮地翻身窜动，让人一时着迷，舍不得咀嚼。

主持人望了望身边的那些评分员，发现这道菜大家品尝的都极为仔细，用得时间也颇长，不光是他一个人如此。

这样的比赛，参赛选手做得菜量都及少，因菜品越少越显精致，越可以在外形上加分，这道‘灵芝恋玉蝉’菜量并不算最少，在评分员之前品尝过的菜品中算是适量。

但目前大部分的评分员盘子里除了清澈油亮的浓汤外，空无一物。

不够吃！

所有评分员心底都如此呐喊，所以咀嚼的越慢，品味的越仔细。

可是，终究不管他们有多么不舍，都不能再耽误时间，不然会耽误接下来参赛者上菜。

主持人的舌尖抖动下，微缩舌头，嚼起弹滑的‘玉蝉’。

嚼下的瞬间，‘玉蝉’黏滑的薄膜彻底被撕裂，一滴来自猪肉馅儿甘醇的肉汁，漫过破碎的薄膜，滑落进嘴中。

那一滴肉汁在舌腹中开始弥漫起无法抵御的浓香。

更关键的是虾馅的鲜美，不输于肉馅的香，其后虾鲜的味道追赶过来。

虾鲜与肉香柔情地缠绕纠葛，主持人喘着粗气，眼睛早已紧紧闭上，即便再想压制自己的情绪，也控制不住大肆用力咀嚼着肉糜。

“太鲜了！”

“又鲜又香！”

主持人早就忘记自己美食评论家的身份。

他现在的状态甚至连普通的食客都不如，沉醉那种汤馅中的芬香醇厚的美味，仿佛灵魂抽离出肉体，极致幸福的情绪拔到了最高点，无法离开唇齿间的鲜美，这是困于他的牢笼。

五十位评分员当中，不只有他是如此。

……

王茂森作为闽菜系王家菜的传人，可以说是非常擅长做闽菜。闽菜系的特点就是色淡味浓，汤浓为鲜，制作过程中火候必须掌控合适，才能真正做出闽菜正宗的味道。

今天他被京都的烹饪协会邀请来担任这次名校之战的评委，受邀的原因，就是为了不让闽菜系有天赋的又年轻的厨师被埋没。

当他抱着期待品尝着每道闽菜……

带给他的却是沉甸甸的打击。

谁家闽菜会把金钱肉的口味调成麻辣？那滋味爽得都能比得上川菜了。

那道香露河鳗吃得倒是让人畅快淋漓，只是酸辣的口感恐怕连湘菜都自愧不如。

简易的佛跳墙尽管食材不够，也不能拿油盐来凑啊。直接做成咸香油重的客家菜风味……

直到这道‘灵芝恋玉蝉’被服务员端上来，原本思维有些麻木，舌头酸麻的王茂森来了精神，不管滋味如何，这白汤玉蝉的品相，就足够让人对此有所期待。

当王茂森感受到冬菇滑嫩又弹性的口感，以及虾肉在嘴中鲜味四溢时，就忘记了刚才那些不合格的闽菜带给他烦躁的情绪，美味的清香多汁，抚平了他眉间的皱纹，吃下去的这几口，让他整个人都精神气爽。

王茂森喉咙滚动，发觉自己根本没有吃够。

当他理智回炉，发现周围评分员们都是一脸痛惜。