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皇家第一厨(259)+番外

作者: 水晶翡翠肉 阅读记录

“父皇, 可以了解一下别的民间吃食吗?”谢明肃道。

“别的民间吃食?”宣隆帝好奇地望向云照。

云照转眸望向谢明肃。

谢明肃轻启嘴唇,做出“鱼”的口型。

云照瞬间明白小黑是说宣隆帝喜欢吃鱼, 也是, 京城人都是喜欢吃鱼的,他想着宣隆帝是冲着酸菜来的, 酸……醋……糖醋鱼,对, 糖醋鱼可以, 好像大庆朝还没有人做过糖醋鱼呢。

有也没有关系, 他自信可以做的更好吃,于是他望向宣隆帝道:“系,微臣阔以做糖醋鱼。”

“糖醋鱼?”宣隆帝吃过的东西太多,记不太清楚有没有糖醋鱼这道菜。

云照道:“民间糖醋鱼。”

宣隆帝也不管以后有没有吃过了,道:“你做出来看看。”

“嗯,陛下你等两刻钟。”云照道。

“朕给你三刻钟。”宣隆帝豪气地说道。

“谢陛下。”

宣隆帝点头道:“你去吧,朕和明肃说些公事。”

“父皇,我和照哥儿一起。”谢明澄赶紧道。

“去吧。”

谢明澄立刻跑到云照跟前,开心说道:“照哥儿,父皇让我和你一起。”

云照笑着点头。

两个人一起来到东厨。

余师傅已经尝过酸菜肉丝面,吃过酸菜鸡,喝过金汤肥牛,真的拜服于云照的能力,看见云照进来,极为热情地上前迎接:“云小郎君。”

“余师傅,我和六皇子过来做菜。”云照道。

“六皇子!”余师傅等人赶紧行礼。

“不必客气,都起来吧,做菜才是最重要的。”谢明澄道。

“是。”余师傅望向云照:“不知云小郎君要做什么菜?”

“糖醋鱼。”

“糖醋鱼?”余师傅重复一遍。

云照问:“你们知道吗?”

“不知道,京城人的口味比较正,正甜、正咸,偶尔有一点点的酸菜,但都是以咸为主,小的真没有做过糖醋鱼。”余师傅道。

确实。

如今交通不算发达,大庆朝还没有完全吸纳其他地区的美食,但是已经接受了很多其他地区的食物味道,糖醋鱼应该也可以接受,他道:“那我们就做一做。”

“行。”余师傅立刻答应。

糖醋鱼有很多需要注意的细节问题,云照担心余师傅即时操作会出现问题,所以提前和余师傅说了一下步骤和注意细节,让余师傅心里有个谱,然后开始选鱼。

“二斤左右的鱼。”余师傅道。

云照和谢明澄趴到鱼缸上看。

“小心一点。”余师傅拿着鱼网,往鱼缸里一网,网出来一条活蹦乱跳的鲫鱼,溅出一片水花。

云照拉着谢明澄赶紧闪开。

“没有溅到水吧。”余师傅道。

“没有。”云照道。

“哇,好大的鱼。”谢明澄似乎没有活鱼一样,好奇的很。

“这是鲫鱼。”云照道。

谢明澄盯着看,接着进了东厨操作台开始,对风箱、灶洞、柴禾、案板等等一切一切都好奇的不得了。

没有见过世面的娃,真是可怜啊,云照同情谢明澄一下下,然后指着各种工具,向他解说。

谢明澄不停地发出“嚯”“哇”“喔”的赞叹声。

这时候余师傅已经将鲫鱼清理干净了,云照道:“六皇子,要做菜了,你别乱跑,就站我跟前。”

谢明澄点头。

云照冲吴名伸开双臂。

吴名很自然地将云照抱起。

谢明澄不解地昂起小脸看云照:“照哥儿,你干什么?”

“我矮,看不到案板和锅里。”所以需要大人抱着。

“我也看不到。”谢明澄看向自己的太监。

太监道:“六皇子,奴婢抱你看。”

谢明澄伸手双臂。

余师傅身边一下多了两个太监抱着两个孩子,他愣一下。

“米事,你做你的。”云照看向谢明澄道:“我们往后退一些,后退一些。”

谢明澄便命令自己的太监照着做。

退到合适位置后,云照开口道:“余师傅,把鱼身上的水,都擦干净,鱼肚也系。”

“好。”余师傅边做边应。

“改刀,贴着鱼脊骨,片七刀,让鱼肉又垂坠感。”

余师傅接话:“另一面,错开这一面的刀口,片六刀。”

“对。”

余师傅很快处理好,拎着鱼尾起来,就像是个镂空的鱼形灯笼。

云照满意地点点头,道:“我们开始调汁水。”

余师傅取出一个小碗,加入一些醋、少许米醋、适量白糖、一勺盐和半碗清水,搅拌均匀,放到一旁。

“再调淀粉糊。”云照道。

余师傅又取来一个小碗,倒入半碗土豆淀粉,一勺面粉,加入米酒,不停地用筷子搅拌,直至筷子扬起,淀粉糊可以拉丝为止。