这大冬天的，范晓娟身上都出了一身冷汗。
开张大吉的日子，怎么会出了这种纰漏，要是买不到猪头，可真就是闹了笑话了，要知道开卤味店的，猪头肉就是最最重要的，不单单要猪头肉给香锅，还有一点，就是猪头肉的价格、口感、和产品种类是最齐全的。
猪头肥瘦肉、猪耳朵、猪口条，都是很好卖的东西。
还便宜。
价格是猪蹄膀和五花比不了的。
刚出门就撞见秦江，骑着个小摩托，长腿刚好伸到地面上，看见范晓娟还帅气的打了个响指，他手里头拎着一提小笼包子。
“嗨，这位美女，请你吃——”
话还没说完，范晓娟就已经蹿到他摩托后座上了：“这位帅哥，麻烦带我去附近的屠宰场，菜市场，酬劳亲吻一个。”
震惊了路人。
不知道的还以为这两个油腔滑调的是两神经病呢。
好在这两人长得赏心悦目的，看着就不那么猥琐，反而有一种偶像剧里面的感觉出来。
秦江长腿一缩，摩托就如离弦的箭一样蹿了出去，速度快的惊人。
“怎么了娟子？”
“嗐，猪头不知道被那个缺德的抢了，张悦然还交了定金的，你说缺德不缺德。”
“行，附近的菜市场嘛，好找。”秦江对这附近非常熟悉。
“辛苦咱们家大帅哥了，你怎么想着跑过来了。”
“哟，还问我怎么过来了，早上你出门着急，说都没说一声，我过来瞧瞧。”范晓娟念叨着开业念叨了那么久，秦江也不放心，过来瞧个究竟呗。
送完孩子，就直接过来。
这男人别的时候不靠谱，关键时刻多亏有他了。
也幸好是撞到了秦江过来，一个小时以后，范晓娟带着买到的猪头肉回到了店里……
几个猪头把张悦然最开始的锐气挫得干干净净的，直到看见范晓娟进来，心才没有那么慌，跟着几个店员赶紧该干活干活。
开张第一天碰上这种事儿，她这生意能好起来吗？
——————
秦大妈就是附近的居民。
刚过完年，发传单的时候她都没留意，这年头条件也不像往年了，过个年几乎天天都有肉吃，元宵节那天她就准备包饺子。
谁知道剁肉剁到了一半外面传过来一股子香味儿。
这味道越来越霸道，刚开始只是以为是哪家在做菜，后来越闻越觉得不对劲，这家人怎么一直都在做菜呢，馋死我算了。
把秦大妈的闺女从床上都香醒了。
“妈，这谁家这么没有公德心啊，人家要减肥的好不好，做了一天的卤肉了。”
“可能是楼下刚开的那家卤肉店，老张那闺女开的。”秦大妈往下看了一眼，想起买菜路上收到的传单，嗤了一声：“跟你差不多大的，原本我以为嫁得蛮好吧，谁知道就那样离婚了，你瞧瞧她那样儿，小时候是不是咱们院里的一朵花儿，现在居然开店卖卤肉。”
秦琪一向嘴馋，也一向跟张悦然合不来。
小时候两人就玩不到一起去，秦琪还用手指甲刮过张悦然的脸。
听说是张悦然开店，秦琪套上衣服就往外面走。
她要去看看热闹，可人还没走进店里呢，就被里三层外三层的阿姨们给吓到了。
这……这么多人的吗？
现在卖卤味儿这么挣钱？
卤肉店外面刚开始没多少人，随着卤肉的香味越飘越远，周围的人都好奇往这边看。
张悦然的店面不大，一共也就十二平，后面六个平米做厨房，店员带着薄口罩，头上还带了一顶小帽子正在玻璃窗里面的厨房里加工。
范晓娟带着张悦然在外面发传单：“看一看啊，新店开张七八折，卤猪肉、口条、鸭货各种凉拌菜，应有尽有啊。”
刚开始张悦然有点放不开，随着范晓娟一带，本来涨得通红的面皮也厚了起来。
“店里面看看，里边请。”
原本加盟店没想过要在店里制作卤味，现在就显得当初的策略非常重要了，本来卤味的味道就重，靠着煮出来的香气，那可比发传单更管用。
不少路人本来也只是路过，闻到味道也纷纷驻足。
“真香，这是卤的啥？”
“猪肉猪肉啊，咱店里什么都有，您进去看一眼勒，卤藕卤豆干卤土豆卤豆皮应有尽有。”范晓娟说
“卤味儿都搞不干净，那猪头上都是毛，脏兮兮的。”猪头肉好吃是好吃，一般人家里也不会买，因为一买就是要一整个，而且很难处理，犄角旮旯的地方弄干净都得大半天。
“您去咱店里看，干不干净不是凭嘴说的。”范晓娟笑脸迎人，落落大方，一双眼睛看着人就显得大姑娘格外的真诚：“我们店里的猪头肉，买回来都精心处理过，除了用火烧，都是用给大姑娘剃眉毛的剃眉刀，仔仔细细的给刮干净了的，您不信就看一眼，后厨房就在后边儿呢。”
走进去看，店虽然小，但是收拾的挺干净的。
尤其是厨房，居然还搞了玻璃窗透明的材质，能让人清晰的看见后厨的操作。
店员们有条不紊的操作，没有任何多余的动作，给人感觉就是不但香，而且还干净。
九十年代初期，人们也渐渐有了质量意识，不少人对吃也开始有了讲究，不光喜欢吃肉，更多讲究生活质量的还要味道好，还要干净。
晓烨家用的透明厨房就解决了大部分人的疑惑。
店员带着口罩，这已经是超前的设计了。
还带着帽子。
范晓娟解释说：“这是避免店员在操作的时候讲话产生飞沫，也防止店员的头发掉下来，我们从总店到分店，都是统一管理的，都要求戴帽子，夏天里面都有空调，也是防止店员出汗，安全跟卫生方面，您尽可以放心。”
关键是，从这里不仅能看到后厨干干净净，一水儿的不锈钢台面锃亮，更能看到卤到发红的肉，冒着热气，那诱人的香气，就是从后厨房传过来的。
“我们的卤水，是总店那边统一管理的，晓烨家的总店开了两年多了，好评多多，就在建设路那边。”范晓娟一边说，一边示意张悦然要把这些话术给记得。
张悦然虽然面子薄，但是毕竟是自家生意，她不上心怎么办？
范晓娟又不能跟着她一辈子。
她得学。
最开始还开不了口，慢慢的张悦然也会说几句又漂亮又真诚的话：“阿姨，您进去看看。”
说起晓烨家，就有人知道了，这里还有人专门从总店那边打包过晓烨家的卤味。
好吃，就是有点远。
拎回家都凉了。
这要是夏天还好，冬天肚子有点受不住，而且卤味这玩意人虽说是一道凉菜，但是热的闻起来吃起来都更香。
有个阿姨一闻着这味道就想起来了：“啊哟，我儿子买过呢，真好吃，你们这里还打折，打折是啥意思呢？”
张悦然笑着说：“就是做活动，便宜价，十块钱的菜，今天就只要七块八。”